陈传福
- 作品数：10 被引量：42H指数：4
- 供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：山东省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学一般工业技术更多>>
- 气流膨化菠萝脆片的工艺研究被引量：5
- 2007年
- 以当年海南产的新鲜菠萝为原料,采用气流膨化工艺,从不同品种、切分、成熟度、温度、压力差、停滞时间、水分含量等几个方面对菠萝的膨化工艺进行了研究。得出膨化菠萝脆片最佳工艺参数:膨化温度75℃、停滞时间2～4min、压力差为70kPa、膨化时间为30min、水分含量20%。
- 陈传福李坤张培正
- 关键词：气流膨化膨化度复水比
- 两种不同提取熟地黄多糖工艺研究被引量：6
- 2008年
- 研究了熟地黄多糖的超声提取和加热提取方法。在不同的实验条件下,通过对超声波提取和加热作比较,表明超声波提取法有较高的提取效率。在超声波作用下,熟地黄粉碎的粒度为40目时,最佳提取条件为料液比=1g:56ml,提取温度64.5℃,提取时间3.1min。实验的重复性较好。
- 陈传福张培正
- 关键词：提取率
- 超声技术在熟地黄多糖提取中的应用被引量：12
- 2008年
- 研究了熟地黄多糖的超声提取方法。在超声波作用下,通过对提取时间、超声波频率、提取温度、料液比、熟地黄粉碎的粒度等因素进行研究,确定了熟地黄粉碎的粒度为40目,超声波频率为40kHz,最佳提取条件为料液比为1g:56ml,提取温度64.5℃,提取时间3.1min。实验的重复性较好。
- 陈传福张晓伟张培正
- 关键词：超声波提取率
- 出口食品安全风险分析技术研究与应用
- 张培正李远钊李坤赵瑞兰田霞梁浩卢晓风陈义伦马丽娜刘娟娟李丹陈传福
- 该课题在国内首次对单增李斯特菌(肉汤和出口菜卷)、沙门氏菌(肉汤和鸡肉)、大肠杆菌O157(肉汤和鸡肉)和副溶血性弧菌(肉汤和蛤肉)的预测模型进行了研究，并将研究成果应用于出口食品加工企业的致病菌危害控制，取得了良好的社...
- 关键词：
- 关键词：出口食品分析技术
- 一种新型烧鸡加工工艺被引量：1
- 2007年
- 介绍了烧鸡加工过程中采用高压渗透或低压渗透技术,更能使风味物质渗透到鸡体内,使鸡体里外风味物质均匀一致,解决了鸡体内风味不足的问题。
- 陈传福宫玮张培正
- 关键词：烧鸡
- 新型烧鸡加工技术
- 2009年
- 一、工艺流程
选料→宰杀→脱毛净膛→制卤→高压渗透或低压渗透→浸泡→填料→造型→煮鸡。
- 陈传福宫玮张培正
- 关键词：烧鸡制卤脱毛宰杀选料
- 酶法提取黄芪多糖的工艺优化被引量：11
- 2007年
- 运用Box-Behnken中心组合响应面分析法优化纤维素酶法提取黄芪多糖的工艺条件,探讨了酶解过程中酶解pH值、温度和加酶量对多糖提取含量的影响。优化工艺方案为:酶解pH4.0,温度56.5℃,加酶量61U/ g,其多糖的平均含量达到20.31%。
- 张晓伟张培正宫玮陈传福
- 关键词：黄芪多糖纤维素酶响应面法
- 气流膨化菠萝脆片的工艺研究被引量：4
- 2008年
- 以当年产海南新鲜菠萝为原料,从不同品种、切分、成熟度、温度、压力差、停滞时间、水分含量等几方面对菠萝的气流膨化工艺进行研究。得出膨化菠萝脆片最佳工艺参数:膨化温度75℃、停滞时间2min^4min、压力差70kPa、膨化时间30min、水分含量20℅。
- 陈传福李坤张培正
- 关键词：气流膨化膨化度复水比
- 熟地黄多糖提取纯化工艺研究及其结构组成的初探
- 熟地黄多糖是“药食同源”熟地黄中特有的活性成分之一，药理研究表明，熟地黄多糖有增强免疫、抗肿瘤、补血等生理功能。研究熟地黄多糖的提取、纯化工艺及其结构性质，对熟地黄资源的深加工和熟地黄多糖食品、保健品的开发有重要意义。
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- 陈传福
- 关键词：熟地黄多糖提取纯化工艺活性成分保健品
- 文献传递
- 新型烧鸡加工工艺被引量：3
- 2007年
- 本文介绍了烧鸡加工过程采用了高压渗透或低压渗透,更能使风味物质渗透到鸡体内,使鸡体里外风味物质均匀一致,这就解决了鸡体内风味不足的问题。
- 陈传福宫玮张培正
- 关键词：烧鸡
