阮韦伟
- 作品数：5 被引量：30H指数：3
- 供职机构：集美大学更多>>
- 发文基金：教育部“新世纪优秀人才支持计划”国家自然科学基金福建省自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
- 水产品过敏原的研究现状和展望被引量：21
- 2012年
- 水产品作为人类食物的重要来源之一,其市场和消费群体不断扩大。与此同时,由水产品引发的食物过敏也日益增多,在联合国粮农组织公布的八大类过敏食物中,水产品就占了两大类。水产品过敏原有小清蛋白(Parvalbumin)、鱼卵蛋白(如鲑鱼的硫酸鱼精蛋白)和胶原蛋白(Collagen)、原肌球蛋白(Tropomyosin,TM)、精氨酸激酶(Arginine kinase)、肌球蛋白轻链(Myosin light chain)、肌钙结合蛋白(Sarcoplasmic calcium binding pro-tein)、血蓝蛋白亚基(Hemocyanin subunits)等。基于此,本文重点概述了国内外水产品过敏原及其加工脱敏技术的研究现状,以及今后水产品过敏原研究的发展趋势。
- 刘光明曹敏杰蔡秋凤沈海旺阮韦伟苏文金
- 关键词：水产品食物过敏
- 糖基修饰改性对拟穴青蟹过敏原性质的影响
- 食物过敏已成为21世纪人们日益关注的食品安全和公共卫生问题。蟹类作为联合国粮农组织公布的八大类过敏食物之一，近年来其致敏发病率呈逐渐上升趋势。原肌球蛋白(tropomyosin，TM)和精氨酸激酶(arginine ki...
- 阮韦伟
- 关键词：拟穴青蟹原肌球蛋白精氨酸激酶去糖基化美拉德反应食物过敏原
- 锯缘青蟹精氨酸激酶基因的克隆与表达被引量：4
- 2011年
- 通过分子生物学方法,克隆得到锯缘青蟹(Scylla serrata)精氨酸激酶(Arginine Kinase,AK)开放阅读框基因序列.测序结果显示:该开放阅读框基因的序列长度为1 071 bp,编码356个氨基酸残基;该序列登录Genbank(GQ:851626),序列比对结果显示,锯缘青蟹精氨酸激酶与凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)精氨酸激酶的氨基酸序列同源性高达94%,与岸蟹(Carcinus maenas)、中华绒鳌蟹(Eriocheir sinensis)等甲壳类动物的精氨酸激酶也有较高的同源性,均高于90%;将克隆得到的锯缘青蟹精氨酸激酶基因与pGEX-4T-3载体连接,转化大肠杆菌BL21,经IPTG诱导得到分子质量为65 ku的融合表达蛋白(GST-AK),经兔抗锯缘青蟹精氨酸激酶多克隆抗体的免疫印迹分析证实,GST-AK具有抗原性.
- 阮韦伟沈苑曹敏杰苏文金蔡秋凤刘光明
- 关键词：锯缘青蟹精氨酸激酶CDNA克隆
- 糖链对拟穴青蟹原肌球蛋白致敏性的影响
- 糖基化是一种重要的蛋白翻译后修饰,据报道糖基化能影响植物和昆虫中过敏蛋白抗原决定簇的形成,但是关于糖链对蟹类过敏原的影响相对较少。本文通过高碘酸-希夫（PAS）染色法、β消除法、苯酚硫酸法和蒽酮硫酸法检测拟穴青蟹原肌球蛋...
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- 关键词：原肌球蛋白糖链去糖基化
- 文献传递
- NP-40降低拟穴青蟹精氨酸激酶的免疫分析活性
- 通过硫酸铵盐析和离子交换层析等方法分离纯化得到拟穴青蟹(Scylla paramamosain)精氨酸激酶(Arginine kinase,AK)。经PNGase F去糖基化处理及采用兔抗青蟹AK抗体进行western-...
- 阮韦伟曹敏杰苏文金蔡秋凤刘光明
- 关键词：精氨酸激酶去糖基化
