邵士凤
- 作品数：6 被引量：12H指数：3
- 供职机构：东北农业大学更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划哈尔滨市科技创新人才研究专项资金项目乳品科学教育部重点实验室主任基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>
- 微胶囊化硫酸亚铁的研究被引量：3
- 2008年
- 以黄原胶、阿拉伯胶、卡拉胶3种多糖为壁材,采用冷冻干燥法对硫酸亚铁进行包埋处理,制成硫酸亚铁微胶囊。探讨和确定测定微胶囊表面铁时清洗表面铁的条件,并研究制备微胶囊时壁材的浓度、芯材与壁材的比例对微胶囊包埋效果的影响。结果确定清洗微胶囊表面铁采用50%乙醇水溶液作为溶剂,处理时间为5 min。壁材浓度对3种微胶囊的包埋率几乎无明显影响,而随着壁材/芯材比例的增加,包埋率明显增加。其中,当以5%黄原胶作壁材,壁材/芯材为301∶时,包埋率相对较高,可达97%。
- 邵士凤赵新淮李金影井乐刚
- 关键词：硫酸亚铁多糖微胶囊化
- 微胶囊壁材交联明胶的制备方法
- 本发明公开的是新型微胶囊壁材交联明胶的两种制备方法。方法一，按食用明胶与水的质量体积比为8～10％配制溶液；加入阿魏酸使其浓度为0.02～0.05摩尔/升；加入过氧化氢；调pH至7.0～9.0；加入辣根过氧化物酶；溶液在...
- 赵新淮井乐刚邵士凤
- 文献传递
- 植物单宁酸交联明胶的条件优化及性质分析被引量：5
- 2009年
- 该文用单宁酸作交联剂对明胶进行交联改性,通过响应面法优化反应条件并建立回归模型,并对交联前后的明胶进行十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)、紫外光谱和黏度等3方面的分析测定,确认单宁酸交联对明胶所产生的交联作用,开发新食品配料交联明胶。结果显示:适宜的交联反应条件为反应温度47.5℃,时间50h,单宁酸添加量80mg/g明胶。性质分析表明,与原料明胶相比交联明胶一些性质发生变化,紫外光谱分析发现交联明胶在276nm出现新吸收峰,表明交联明胶分子中存在苯环;电泳后交联明胶的蛋白质条带色泽明显变浅,且交联度越大条带色泽越浅,此外,交联明胶溶液的黏度明显增大,说明单宁酸交联处理使交联明胶中有更多的大分子物质生成。
- 邵士凤赵新淮孙红梅
- 关键词：明胶交联单宁酸
- 单宁酸交联处理对明胶性质的影响被引量：5
- 2009年
- 采用单宁酸作交联剂对明胶进行交联改性处理,对其凝胶性、降解性进行分析,制备VB_1微胶囊并确定芯材的释放性能。结果表明,与原料明胶相比,交联明胶形成凝胶的最低浓度基本未发生改变,仍为0.6%左右,但是在相同浓度下交联明胶的凝胶强度明显降低。体外降解实验表明,原料明胶和交联明胶在模拟胃液中几乎不发生降解,但在模拟肠液中都发生降解,且交联明胶的降解速度更慢。交联明胶为壁材制备的微胶囊,其芯材在模拟胃液和模拟肠液中有一定的缓释效果。
- 邵士凤赵新淮
- 关键词：明胶单宁酸交联
- 新型微胶囊壁材交联明胶的制备方法
- 本发明公开的是新型微胶囊壁材交联明胶的两种制备方法。方法一，按食用明胶与水的质量体积比为8～10％配制溶液；加入阿魏酸使其浓度为0.02～0.05摩尔/升；加入过氧化氢；调pH至7.0～9.0；加入辣根过氧化物酶；溶液在...
- 赵新淮井乐刚邵士凤
- 文献传递
- 植物单宁酸交联明胶的条件优化及性质分析
- 本文用单宁酸作交联剂对明胶进行交联改性,通过响应面法优化反应条件并建立同归模型,并对交联前后的明胶进行十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)、紫外光谱和黏度等3方面的分析测定,确认单宁酸交联对明胶所产生的...
- 邵士凤赵新淮孙红梅
- 关键词：食品添加剂食品化学
- 文献传递
