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许洁

作品数：24 被引量：1H指数：1
供职机构：湖北工业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程语言文字经济管理更多>>

合作作者

文献类型

  • 20篇专利
  • 2篇学位论文
  • 1篇期刊文章

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 2篇经济管理
  • 1篇语言文字

主题

  • 20篇白酒
  • 15篇香型
  • 11篇香型白酒
  • 8篇清香型
  • 8篇发酵
  • 7篇酿造
  • 6篇清香型白酒
  • 5篇液体发酵
  • 4篇液化酶
  • 4篇酒酿
  • 4篇机械化
  • 4篇己酸
  • 4篇己酸菌
  • 4篇酱香
  • 4篇酱香型
  • 4篇固定化
  • 4篇白酒酿造
  • 3篇固体发酵
  • 2篇蛋白沉淀
  • 2篇饮料

机构

  • 23篇湖北工业大学

作者

  • 23篇许洁
  • 20篇汪江波
  • 20篇蔡凤娇
  • 20篇薛栋升
  • 10篇沈永祥

传媒

  • 1篇商业2.0（...

年份

  • 1篇2020
  • 1篇2018
  • 9篇2017
  • 6篇2016
  • 5篇2015
  • 1篇2011
共 24 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种浓香型白酒窖泥及其制备方法
本发明公开了一种浓香型白酒窖泥及其制备方法，属于白酒酿造领域。本发明的香型白酒窖泥包含富集酵母的酒糟、寒黑土、紫苏、麦芽粉、黄豆夹粉、自溶碱性炼铁矿石和黄水。其中，富集酵母的酒糟:寒黑土:紫苏:麦芽粉:黄豆夹粉:碱性炼铁...
薛栋升许洁庾昌文汪江波蔡凤娇余汉超
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一种机械化液体发酵生产清香型风味白酒的方法
本发明属于白酒酿造技术领域，通过压制糖化醅空心砖的技术实现固体发酵和液体发酵的耦合。糖化醅空心砖放置在液体发酵罐中，砖的内部含有一定量氧气，能实现局部的固态发酵，同时在砖外部的原料粉浆可进行液体发酵。因此，该工艺在液体发...
汪江波许洁沈永祥薛栋升蔡凤娇余汉超
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一种增加白酒液体发酵香味成分浓度的固定化机械化发酵方法
本发明公开了一种增加白酒液体发酵香味成分浓度的固定化机械化发酵方法。该方法为将固定化酒曲与高粱糖化液加到发酵罐中发酵，所述固定化酒曲通过包括如下步骤的方法制备得到：将酒曲与表面湿润的氧化铝瓷球混合造粒，将造粒得到的球体加...
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清酱兼香风味白酒的生产方法
本发明涉及一种清酱兼香风味白酒的生产方法，解决了现有酱香型白酒生产周期长、生产成本高等问题。技术方案包括高粱的蒸煮、高粱摊凉和堆积、大曲液体扩培和淋浇接曲、三轮生酱香生酸发酵、酒醅配料生香发酵和调配步骤。本发明工艺简单、...
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白酒黄水饮料的生产方法
本发明公开了一种白酒黄水饮料的生产方法，解决现有白酒黄水处理成本高、不能有效回收利用的问题。技术方案将白酒黄水前过滤后、植物果实颗粒浸提、采用固体颗粒蛋白沉淀、后过滤得到白酒黄水饮料。本发明具有工艺简单可靠、生产成本低、...
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一种生产新型清香型白酒的机械化酿造工艺
本发明属于白酒酿造技术领域，提供了一种生产新型清香型白酒的机械化酿造工艺。该酿造工艺采用扣囊复膜孢酵母，酿酒酵母，东方伊萨酵母，鲁氏酵母，毕氏酵母，假丝酵母，球拟酵母进行发酵，去除传统酿造中霉菌，更有利于清香型白酒清香风...
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一种固定化液体发酵生产具有酱香风味白酒的方法
本发明公开了一种固定化液体发酵生产具有酱香风味白酒的方法，属于白酒酿造领域。本发明方法所用的固定化酒曲以马尾松果作为固定的载体，通过米根霉的菌丝将酒曲包裹使其固定在马尾松果的鳞片之间。通过将固定化酒曲加到高粱糖化液中进行...
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一种增加清香型白酒液体发酵香味成分浓度的方法
本发明公开了一种增加清香型白酒液体发酵香味成分浓度的方法。该方法包括如下步骤：往蒸煮摊凉的高粱中加入清香型高温大曲堆积；往装有高粱粉浆液的发酵罐内加入液化酶和糖化酶，液化、糖化后再加入堆积的高粱发酵2-4d；加入丝瓜络发...
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一种固液一体化机械酿造浓香型白酒的技术
本发明属于白酒酿造技术领域，通过压制糖化醅空心砖的技术实现固体发酵和液体发酵的耦合。糖化醅空心砖放置在液体发酵罐中，能实现局部的固态发酵，同时在砖外部的原料粉浆可进行液体发酵；该发明同时还将己酸菌液封存在酒醅砖内，实现了...
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清酱兼香风味白酒的生产方法
本发明涉及一种清酱兼香风味白酒的生产方法，解决了现有酱香型白酒生产周期长、生产成本高等问题。技术方案包括高粱的蒸煮、高粱摊凉和堆积、大曲液体扩培和淋浇接曲、三轮生酱香生酸发酵、酒醅配料生香发酵和调配步骤。本发明工艺简单、...
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