袁诚
- 作品数：4 被引量：50H指数：3
- 供职机构：抚州职业技术学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学自动化与计算机技术经济管理更多>>
- 金针菇火腿肠的研制被引量：16
- 2005年
- 菌类食品被誉为“2 1世纪的保健食品”。选用色、香、味及营养、保健功能俱佳的金针菇为原料 ,结合火腿肠的生产工艺 ,制成一种菌肉复合型火腿肠 ,既发挥了营养互补的作用 ,又强化了菌类食品的保健功能。这对丰富火腿肠的花色品种 ,改善国民膳食结构具有积极的意义。本试验采用感观评定方法 ,确定了金针菇的合理添加量为 2 5 % ;采用正交设计方案 ,确定了食盐、白糖、料酒及复合香辛料的添加量分别为 3 5 %、1%、2 %及 1%。
- 危贵茂钟卫民袁诚李建平
- 关键词：火腿肠菌类食品复合香辛料感观评定料酒金针菇
- 菌类食品的功能特性及开发前景被引量：19
- 2006年
- 本文介绍了菌类食品的生理活性物质及其功能特性,归纳了菌类食品的医疗和保健作用,展望了菌类食品未来的开发前景。
- 危贵茂付桂荣袁诚欧阳建华
- 关键词：食用菌功能食品功能特性
- 从“苏丹红”事件看我国的食品安全管理体系被引量：12
- 2006年
- 论述了我国食品安全管理体系的现状,提出了加强食品安全管理体系建设的几点建议。
- 袁诚付桂荣危贵茂
- 关键词：食品安全苏丹红
- 莲子壳栽培鸡腿菇试验被引量：3
- 2005年
- 危贵茂钟卫民袁诚李仁
- 关键词：鸡腿菇人工栽培家庭种植菌丝体白莲肥田
