苏键
- 作品数：11 被引量：74H指数：3
- 供职机构：广西轻工业科学技术研究院更多>>
- 发文基金：广西壮族自治区科学研究与技术开发计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
- 一种豆渣鱼糜即食食品及其制备方法
- 本发明公开了一种豆渣鱼糜即食食品及其制备方法。利用豆制品副产物豆渣为原料，经浸水处理后过胶体磨，高温软化去腥，再酶解得到无豆腥味质地柔软的预处理豆渣。将预处理豆渣加入鱼糜、豆渣酶解液、淀粉、食用油脂、海藻糖、料酒、白砂糖...
- 何洁陈军苏键李红柳张蓥钟芸芸韦光贤谢仁珍黄丽娟
- 文献传递
- 高效液相色谱法测定酵母葡聚糖的前处理条件的研究及优化被引量：2
- 2012年
- 酵母葡聚糖作为一种水不溶性多糖,其测定方法一直是研究中的一个难点,目前国内外尚没有酵母葡聚糖的标准测定方法。对酵母葡聚糖HPLC测定方法进行了研究,特别针对检测前样液的酸水解及前处理条件进行了深入的研究及优化,得出了最佳的酵母葡聚糖HPLC测定的前处理工艺,并采用葡聚糖标准品对本方法进行校正,形成了一种准确、方便、快捷的酵母葡聚糖HPLC测定方法。
- 陈军何洁苏键
- 关键词：酵母葡聚糖HPLC水解前处理
- 一种木薯抹茶夹心蛋糕及其制作方法
- 本发明公开了一种木薯抹茶夹心蛋糕及其制作方法，由木薯全粉、糕点粉、抹茶粉、色拉油、速发蛋糕油、白砂糖、鸡蛋、水、香蕉奶露、食盐及塔塔粉等原料制成；其制作方法简单易操作，可进行工业化生产。本发明制作的木薯抹茶夹心蛋糕，口感...
- 苏键覃晓李振玉冯德伟陈军龙琳余远江黄武江李红柳吴华妙
- 文献传递
- 一种无硫山药干片的加工方法
- 本发明公开了一种无硫山药干片的加工方法，是将山药清洗后，山药带皮进行干热灭酶处理，经去皮切片后，再进行超声护色处理、静置护色处理、真空干燥即可制成山药干片产品。本发明结合山药带皮干热灭酶处理和高温超声护色处理，同时使用真...
- 陈军梁智苏键何洁黄忠华
- 文献传递
- 糖汁锤度在线自动检测装置
- 一种糖汁锤度在线自动检测装置，包括进料装置、传感器和控制器，其特征在于：所述的进料装置左上方设有进料电磁阀，糖汁从进料电磁阀进入进料装置，进料装置左侧设多余糖汁的溢流管，进料装置底部设有排底电磁阀，所述的传感器有电桥传感...
- 姚哓麦罗左青雷光鸿梁智韦霁韦艳君黄忠华姜毅王元春曹敏陈军何洁苏键李可成谭邓宏
- 文献传递
- 广西北部湾水产品精深加工的现状及发展方向被引量：1
- 2013年
- 广西北部湾是中国著名的渔场,且拥有丰富的海洋资源。罗非鱼、近江牡蛎、对虾等已经成为广西优势水产品产业的核心,其产量也已位居全国前列。然而,广西北部湾水产品的加工还存在产品附加值低、技术含量低、市场占有率低等问题。因此,加强水产品的精深加工,提高水产品附加值及国际竞争力已经成为当前发展广西北部湾水产品产业的重要课题。
- 苏键
- 关键词：水产品精深加工
- 豆渣开发利用研究进展被引量：9
- 2013年
- 豆制品的副产物豆渣营养丰富,成本低,具有很大的开发利用潜力。对豆渣的主要组成,豆渣在食品、饲料、有效成分提取制备中的开发利用和豆渣品质的改善方法进行介绍。
- 何洁陈军苏键
- 关键词：豆渣营养
- 一种豆渣鱼糜即食食品及其制备方法
- 本发明公开了一种豆渣鱼糜即食食品及其制备方法。利用豆制品副产物豆渣为原料，经浸水处理后过胶体磨，高温软化去腥，再酶解得到无豆腥味质地柔软的预处理豆渣。将预处理豆渣加入鱼糜、豆渣酶解液、淀粉、食用油脂、海藻糖、料酒、白砂糖...
- 何洁陈军苏键李红柳张蓥钟芸芸韦光贤谢仁珍黄丽娟
- 文献传递
- 罗非鱼头中硫酸软骨素的提取工艺研究被引量：3
- 2013年
- 利用稀碱法对广西罗非鱼头中的硫酸软骨素进行提取工艺的研究,通过比较硫酸咔唑比色法和高效液相色谱法的分析结果,确定高效液相色谱法为硫酸软骨素的检测方法,以硫酸软骨素的得率为考察对象,对影响硫酸软骨素产品粗提率的因素进行单因素试验,并通过正交试验确定罗非鱼头中硫酸软骨素的最佳提取工艺。试验结果表明:提取硫酸软骨素的最佳工艺条件为NaOH浓度1%,料液比1∶5(g/ml),提取温度40℃,提取时间20h。在此条件下硫酸软骨素粗提率为1.67±0.15%。
- 苏键何洁陈军
- 关键词：硫酸软骨素正交试验
- 豆渣鱼丸的研制被引量：4
- 2013年
- 以罗非鱼鱼糜和生豆渣为原料制作豆渣鱼丸即食食品。生豆渣经过预处理除去豆腥味,并改善粗糙的口感和质地,适宜加入到鱼丸中。确定豆渣鱼丸中预处理豆渣的添加量、食用盐的添加量和鱼丸的凝胶条件。产品弹性好,营养丰富,风味可口。
- 何洁陈军苏键
- 关键词：豆渣鱼丸鱼糜即食食品
