汪美凤
- 作品数：7 被引量：32H指数：4
- 供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 挤压处理番茄皮膳食纤维的化学组成与结构被引量：11
- 2014年
- 以番茄酱加工废弃物番茄皮为原料,以制备得到的番茄皮膳食纤维为研究对象,采用普通挤压和二氧化碳爆破挤压对其进行处理,并考察挤压处理前后番茄皮膳食纤维的化学组成、表面形貌、一级结构及晶体结构的变化。结果表明:两种挤压处理不改变番茄皮总膳食纤维的含量,但能显著增加其水溶性膳食纤维的含量,并使其组成和结构发生显著改变。番茄皮膳食纤维经普通挤压或二氧化碳爆破挤压处理,其水溶性膳食纤维含量从初始的(3.40±0.23)g/100 g分别上升到(5.86±0.29)g/100 g和(12.13±0.37)g/100 g,可见二氧化碳爆破挤压的效果更好。增加的水溶性膳食纤维来自水不溶性膳食纤维的降解转化。二氧化碳爆破挤压处理的番茄皮膳食纤维表面粗糙,尺寸显著减小,结晶度下降。
- 叶发银汪美凤刘嘉赵国华
- 关键词：膳食纤维番茄皮化学组成改性
- 辐照食品标志物及其检测技术研究进展被引量：3
- 2010年
- 辐照是重要的现代食品加工技术,但辐照食品的安全性一直是人们关注的问题。文中详细介绍了辐照食品化学性标志物(脂肪降解物、蛋白质降解物、自由基、DNA降解物)和物理性标志物(能量)及其检测技术。同时对辐照食品鉴别技术今后的研究进行了展望。
- 胡娟汪美凤赵国华
- 关键词：辐照食品标志物筛选
- 浅谈无菌包装技术被引量：5
- 2011年
- 无菌包装技术是指产品、包装容器、材料或包装辅助器材经灭菌后,在无菌的环境中进行充填和封口的一种包装方法。就无菌包装的材料、杀菌方法、技术和设备及发展方向做了简单探讨。
- 刘方菁张璇汪美凤宁娜
- 关键词：无菌包装杀菌方法
- 浅析我国动物疫病防控现状与展望被引量：5
- 2011年
- 目前全球动物疫情处于活跃期，严重危害着人类和动物的健康。主要的疫病包括：口蹄疫、禽流感、猪瘟、蓝舌病、新城疫等。国家一旦遭到这些流行疫病的侵害，将会在某个行业上造成毁灭性的灾难。所以加强动物疫病的防控体系建设刻不容缓。虽然我国现在在这方面的实施措施还比较薄弱，但是也在积极加强和改进中!
- 刘方菁张璇汪美凤宁娜
- 关键词：疫病防控动物疫情防控体系动物疫病活跃期口蹄疫
- 膳食纤维的二氧化碳爆破挤压膨化改性方法
- 本发明涉及食品加工领域，特别涉及膳食纤维的二氧化碳爆破挤压膨化改性方法，包括膳食纤维原料的预处理、将遇水能产生二氧化碳气体的有机酸和无机碱与膳食纤维原料混合、再进行挤压膨化处理等步骤；本发明方法通过二氧化碳气体的爆破作用...
- 赵国华汪美凤郑刚
- 微流控芯片在食品安全分析中的应用被引量：8
- 2011年
- 微流控芯片(Microfluidic Chip)作为微型全分析系统的核心,具有高效分离、快速分析、低试剂消耗、设备微型化、单元集成化等特点,为食品安全分析提供了一种崭新的技术工具和平台。就微流控芯片技术在食品添加剂、重金属、农药残留、抗生素残留等食品化学危害分析中的应用作简要的综述。
- 汪美凤胡娟郑刚赵国华
- 关键词：微流控芯片食品安全
- 膳食纤维的二氧化碳爆破挤压膨化改性方法
- 本发明涉及食品加工领域，特别涉及膳食纤维的二氧化碳爆破挤压膨化改性方法，包括膳食纤维原料的预处理、将遇水能产生二氧化碳气体的有机酸和无机碱与膳食纤维原料混合、再进行挤压膨化处理等步骤；本发明方法通过二氧化碳气体的爆破作用...
- 赵国华汪美凤郑刚
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