汪秀妹
- 作品数：22 被引量：45H指数：5
- 供职机构：华南理工大学更多>>
- 发文基金：福建省自然科学基金国家科技部专项基金国家教育部博士点基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学化学工程更多>>
- 一种清洁凝胶及其制备方法
- 本发明涉及一种清洁凝胶及其制备方法。清洁凝胶的制备方法，以魔芋葡甘聚糖与卡拉胶形成的复配胶为主要原料，加入的茶树油作为天然杀菌剂，硅油作为润滑剂，甘油作为保湿剂，APG（烷基多苷）作为天然非离子表面活性剂和渗透剂。利用本...
- 庞杰寇丹丹兰润魏雪琴吴靖汪秀妹王志江
- 魔芋葡甘聚糖凝胶技术在仿生海蚂蝗上的应用研究被引量：1
- 2014年
- 以魔芋葡甘聚糖、卡拉胶、鲜竹笋等为原料,以传统海蚂蝗冻加工工艺为模型,研究一种仿生"海蚂蝗冻"的加工工艺.在单因素试验基础上,采用正交试验确定影响海蚂蝗冻产品质量的最佳配方.研究结果表明,仿生"海蚂蝗冻"的最佳配方为魔芋用量0.5g,卡拉胶用量0.5g,竹笋用量17g,CaCl2用量0.10g,盐用量0.8g.此配方制得的仿生"海蚂蝗冻"笋肉酸甜可口,冻体透明、脆度适中,既美观又可口,市场前景广阔.
- 吴先辉尹娜林好汪秀妹
- 关键词：仿生魔芋葡甘聚糖麻竹笋
- 魔芋葡甘聚糖/明胶复配胶液表观粘性研究被引量：5
- 2013年
- 该文研究了胶液浓度、pH、剪切速率对魔芋葡甘聚糖及明胶溶液表观粘度影响,并将两者进行复配,研究了pH、复配胶溶液浓度、复配比例对复配胶液表观粘度影响。研究结果表明,魔芋葡甘聚糖和明胶溶液表观粘度随浓度增加而增加;随pH增高呈现出先升后降趋势。魔芋葡甘聚糖溶液表观粘度随剪切速率升高而降低,并表现出了剪切变稀假塑性。明胶溶液表观粘度随剪切速率增加而趋于稳定。复配胶液表观粘度随魔芋葡甘聚糖所占比例增加而增大,随复配胶液浓度变大而变大,随pH增加先升后降;在总胶浓度为2%、魔芋葡甘聚糖与明胶为7∶5的配比、pH=8情况下,复配胶液表现出较好流动性,且形成富有弹性和咀嚼性凝胶体。
- 林好汪秀妹庞杰冯瑞薛丽华赵菲
- 关键词：魔芋葡甘聚糖明胶复配表观粘度
- 一种固定化脂肪酶及其制备方法和在催化合成甘油酯型PUFA中的应用
- 本发明公开了一种固定化脂肪酶及其制备方法和在催化合成甘油酯型PUFA中的应用，所述脂肪酶为来源于放线菌(Streptomyces)的脂肪酶MAS1，固定化载体为XAD1180树脂。其制备方法，包括以下几个步骤：(1)将X...
- 王永华蓝东明汪秀妹杨博王卫飞
- 文献传递
- 一种保健醒酒果冻及其制备方法
- 本发明的一种保健醒酒果冻的制备方法，包括固体原料混合、溶胶、煮胶、调配、灌装、密封、杀菌。以魔芋葡甘聚糖、本发明以葛根粉为主要原料，将其与水溶液相溶形成凝胶。制得的保健醒酒果冻产品口感柔和，果香宜人。食用可以起到醒酒提神...
- 庞杰林好冯瑞赖明耀余锦锦兰润薛丽华汪秀妹
- 文献传递
- 魔芋葡甘聚糖/明胶流变特性及其成膜研究被引量：8
- 2014年
- 研究了复配胶溶液浓度、复配比例、pH对魔芋葡甘聚糖-明胶复配溶液流变特性及复配膜拉伸特性的影响,然后选取最佳复配工艺,以拉伸强度为指标用响应面法对其进行优化。研究结果表明复配溶液的表观黏度和复配膜的拉伸强度随魔芋葡甘聚糖所占比例的增加而增大,随着复配溶液浓度的变大而变大,随着pH值的增加先升高后下降;在总胶质量浓度为2.0 g/100 mL、魔芋葡甘聚糖与明胶的比例为7:5、pH为8的情况下,复配胶液表现出较好的流动性,形成富有弹性和咀嚼性的凝胶体,且制得的复配膜拉伸强度最佳。响应面优化结果说明了3个因素对复配膜拉伸强度有显著的影响,且试验得出的真实最佳参数:质量浓度为2.13g/100 mL、魔芋葡甘聚糖/明胶为1.46、pH为8.13,在此条件下,魔芋葡甘聚糖-明胶复配膜拉伸强度的理论预测值为42.9 MPa,验证值为42.3 MPa。
- 林好吴先辉汪秀妹薛丽华冯瑞庞杰
- 关键词：魔芋葡甘聚糖明胶表观黏度
- 一种魔芋鱼饵及其制备方法
- 本发明涉及一种魔芋鱼饵的制备方法，包括改性魔芋精粉溶胶产物的制备、魔芋精粉的糊化、淀粉的糊化、明胶的糊化、原料配制、搅拌、过滤、晾干、杀菌和包装。本发明的魔芋鱼饵，其原料均为植物型的，来源方便，价廉，制备工艺简单，无化学...
- 庞杰汪秀妹史君彦肖晓莹吴靖
- 一种固定化脂肪酶及其制备方法和在催化合成甘油酯型PUFA中的应用
- 本发明公开了一种固定化脂肪酶及其制备方法和在催化合成甘油酯型PUFA中的应用，所述脂肪酶为来源于放线菌(Streptomyces)的脂肪酶MAS1，固定化载体为XAD1180树脂。其制备方法，包括以下几个步骤：(1)将X...
- 王永华蓝东明汪秀妹杨博王卫飞
- 文献传递
- 一种保健醒酒果冻及其制备方法
- 本发明的一种保健醒酒果冻的制备方法，包括固体原料混合、溶胶、煮胶、调配、灌装、密封、杀菌。以魔芋葡甘聚糖、本发明以葛根粉为主要原料，将其与水溶液相溶形成凝胶。制得的保健醒酒果冻产品口感柔和，果香宜人。食用可以起到醒酒提神...
- 庞杰林好冯瑞赖明耀余锦锦兰润薛丽华汪秀妹
- 一种藤茶魔芋干及其制备方法
- 本发明涉及一种藤茶魔芋干及其制备方法。藤茶魔芋干的主要成份包括藤茶和魔芋葡甘聚糖。藤茶含有19种人体必须的营养成份和微量元素，能预防心血管疾病、骨质疏松、癌症等；对革兰氏阴性菌、流感甲型及乙型病毒均有抑制作用；并且藤茶不...
- 庞杰寇丹丹兰润聂小宝叶伟健魏雪琴汪秀妹
- 文献传递
