李秀琳
- 作品数：8 被引量：33H指数：4
- 供职机构：大连工业大学生物工程学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划“十一五”国家科技攻关计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
- 大麦发芽过程中多酚氧化酶酶学特性初步研究被引量：17
- 2008年
- 通过研究反应速率与底物浓度之间的关系,确定大麦多酚氧化酶(PPO)的米氏常数Km为1.89×10-3mol/L。利用双因素全面性实验测定大麦PPO作用的最适条件,结果表明,80℃、pH8.4为大麦PPO最适作用条件。建立分光光度法测定大麦发芽过程中PPO活性变化的方法,最适测定条件为酶添加量<5mL,反应时间4min,检测波长450nm。PPO在沸水中处理9min即可有效抑制其活性。
- 孙丽华李秀琳徐凯孙俊张天雪赵长新
- 关键词：多酚氧化酶大麦米氏常数
- 国产主要啤酒大麦酿造及蛋白特性研究
- 大麦是啤酒酿造的主要原料,大麦酶系和蛋白质含量及组分是影响啤酒质量的重要因素。国外对大麦酶系研究较多,在大麦蛋白质理论研究方面也已进入到蛋白质功能研究水平上。而我国在本领域的研究仅限于工艺层面，对国产大麦的系统研究较少。...
- 李秀琳
- 关键词：国产大麦发芽酶活力蛋白质
- 文献传递
- 添加金属离子对玉米发芽过程中酶活力影响的研究被引量：2
- 2009年
- 在玉米发芽过程中通过浸泡方式添加K+、Cu2+、Mg2+、Zn2+、Ca2+来提高玉米植酸酶、淀粉酶和蛋白酶的活力,使以玉米为主要原料的饲料不需再外加植酸酶等酶制剂,降低饲料生产成本。实验发现,Ca2+对植酸酶的影响最为明显,最大酶活力达到5.857 U/g(干玉米),为对照的2.5倍;对淀粉酶和蛋白酶也有影响,α-淀粉酶、β-淀粉酶和蛋白酶的最大酶活力分别为对照的4.4、1.5、2.6倍。
- 李秀琳李晓军郭继强董建兰赵长新
- 关键词：玉米发芽金属离子植酸酶淀粉酶
- 同品种不同蛋白质含量大麦主要水解酶活力变化被引量：2
- 2008年
- 对不同蛋白质含量的国产大麦甘啤4号大麦发芽过程中α-淀粉酶、β-淀粉酶、蛋白酶、植酸酶、木聚糖酶和过氧化物酶等水解酶活力进行研究。结果表明,两种大麦萌发过程中α-淀粉酶、β-淀粉酶、蛋白酶、木聚糖酶和过氧化物酶的活力的变化规律基本相似,但两种大麦的α-淀粉酶活力均在发芽后122h时,达到最大值,高氮甘4为57.296u/g(绝干),低氮甘4为57.882u/g(绝干),而两种大麦的植酸酶活力变化规律则有所不同,但同时在发芽后26h时,两种大麦的植酸酶活力同时达到最大值,高氮甘4为2.569u/g(绝干),低氮甘4为2.851u/g(绝干)。
- 李秀琳董亮陈莉栾静赵长新
- 关键词：大麦发芽酶活力
- 国产大麦蛋白质含量及酶活力变化对麦芽品质的影响被引量：4
- 2011年
- 选用蛋白质含量不同的6种国产大麦,五种蛋白组分含量,蛋白酶活力变化及对其制成麦芽理化指标进行了研究。国产大麦蛋白含量较高,各蛋白组分因品种不同差异较大,参与大麦代谢活动的组分波动较大,贮存蛋白变化相对平稳,研究表明大麦蛋白酶活力与五种蛋白组分含量不具有相关性,而制成麦芽后,麦芽蛋白酶活力与麦芽泡沫蛋白成负相关r=-0.733(p<0.05),与麦芽盐溶蛋白成负相关r=-0.789(p<0.05),与麦芽库值成正相关r=0.694(p<0.05)。
- 程贺王晓丹李秀琳赵长新
- 关键词：国产大麦麦芽蛋白质含量蛋白酶
- 生理盐水提取柞蚕蛹蛋白及SDS-PAGE分析被引量：1
- 2008年
- 以柞蚕蛹为原料,分别采用去离子水、生理盐水、30%的乙醇浸泡,匀浆,等电点沉淀提取粗蛹蛋白,凯式定氮法测定蛋白含量,确定一种新的提取工艺。石油醚脱脂得蛋白粉,采用SDS-PAGE凝胶电泳进行分析。结果表明:粗蛋白得率分别为22.31%、38.98%、10.79%;粗蛋白中蛋白质含量分别为10.44%、55.00%、47.86%,因此确定使用生理盐水提取蛹蛋白,经脱脂后蛋白含量70.0%;脱脂蛋白为6条带,178kDa、64kDa和62kDa、42kDa、30kDa、28kDa、16kDa。
- 杜立群苗君郭继强李秀琳赵长新
- 关键词：柞蚕蛹蛋白蛋白分析
- 国产啤酒大麦发芽过程中主要水解酶活力变化被引量：7
- 2009年
- 研究了国产大麦苏4和垦7在发芽过程中主要水解酶活力变化,同时与进口大麦Gairdner和Schooner比较发现:苏4和垦7的淀粉酶、植酸酶、纤维素酶活力较高;蛋白酶和木聚糖酶活力较低;苏4过氧化物酶活力较低,多酚氧化酶活力较高,垦7则相反。对比2种大麦发芽过程中主要水解酶活力变化发现,垦7所制麦芽质量较好。对比国产麦与进口麦发芽过程中主要水解酶活力变化发现,用国产大麦能够生产出优质的麦芽。
- 李秀琳李晓军董亮戚月秀赵长新
- 关键词：国产大麦发芽酶活力
- 高蛋白含量大麦发芽过程中蛋白质组分及其含量变化分析被引量：8
- 2009年
- 本文利用SDS-PAGE电泳技术,比较分析了蛋白质含量较高的国产甘啤4号大麦和蛋白含量适中的进口质量大麦Gairdner在发芽过程中蛋白质组分及其含量变化。研究发现,高氮甘4在发芽过程中,水溶性蛋白的低分子质量蛋白分解较强烈;盐溶蛋白的中分子质量蛋白分解较多;醇溶蛋白的高、中分子质量蛋白亚基组分含量较高,而其分解效果较差;碱溶蛋白中高分子质量蛋白大量的分解为中分子质量蛋白亚基。本文基本找到了高蛋白含量大麦发芽过程中不同蛋白组分及其含量变化的规律。
- 李秀琳李晓军董亮郭继强赵长新
- 关键词：蛋白质大麦发芽SDS-PAGE电泳
