李元亭
- 作品数：11 被引量：65H指数：5
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- 凯特杏不同栽培条件还原性维生素C含量的比较被引量：1
- 2009年
- 对凯特杏设施栽培和露地栽培、不同成熟度间、不同加工品间还原性Vc含量做比较试验。结果表明:凯特杏不同栽培条件、不同成熟度间,还原性Vc含量有一定的变化规律,与果实含酸量的合成有密切关系;凯特杏不同加工过程还原性Vc有一定损失,杏脯和蜜饯中较好的保持了还原性Vc。
- 黄永红王金正李元亭张均田薛晓敏
- 关键词：凯特杏栽培条件加工品
- 核黄素的生理功能与使用要点被引量：2
- 2010年
- 核黄素VB2,1784年Shoept最早在牛乳乳清中发现,呈黄绿色荧光,微溶于水,不溶于乙醚、氯仿和丙酮等有机溶剂,在中性或酸性溶液中稳定,光照或碱中加热易分解。1933年Ellnger和Koschara从蛋白和乳清中得到结晶核黄素,后来在其它的各种食物中也发现了核黄素的存在。
- 李元亭
- 关键词：核黄素生理功能绿色荧光酸性溶液乳清
- 不同蔬菜营养物质含量的比较研究被引量：15
- 2010年
- 采用分光光度法、2,6-二氯靛酚滴定法测定泰安市市售的4类共23种蔬菜中的蛋白质、碳水化合物、维生素C及钙、铁、锌、硒的含量,为指导人们日常饮食提供科学依据。结果表明:不同类型蔬菜中各营养成分的含量有较大差别。菌类蔬菜中,蛋白质、碳水化合物及钙、铁、锌、硒的含量远高于其他类蔬菜,但V_c含量远低于其他3类蔬菜。不同种类蔬菜中各种营养成分的含量也有较大差别,青椒中V_c含量最高,为91mg/100g;其次是苦瓜,为56mg/100g。木耳中钙、铁及碳水化合物含量均最高,分别为247mg/100g、97mg/100g和35.7%,但几乎不含V_c。硒含量最高的蔬菜是蘑菇,高达39.2μg/100g,远高于其他蔬菜。综合分析结果,发现菌类蔬菜的营养成分高于其他蔬菜。
- 李元亭李军祥李庆
- 关键词：蔬菜碳水化合物维生素C微量元素分光光度法
- 6种野菜Vc含量的测定及开发利用讨论被引量：5
- 2010年
- 对泰山职业枝术学院内的苋菜、地肤、野薄荷、荷香、马齿苋和花椒芽6种野生蔬菜的维生素C含量进行测定,结果表明:被测6种野菜的Vc含量都很高,有很好的营养价值。在此基础上,提出开发利用的建议,市场前景好,经济效益高。
- 李元亭黄永红张君田
- 关键词：野菜栽培蔬菜VC
- 几种水果储藏前后营养物质含量的比较研究被引量：5
- 2015年
- 采用分光光度法、折光法、2,6-二氯靛酚滴定法、EDTA滴定法,测定了凯特杏、珍珠杏、蓝莓等5种水果储藏前后碳水化合物、有机酸、维生素C、可溶性固形物及钙的含量。结果表明,水果在储藏一段时间后各种营养成分的含量有较大变化,其口感也会发生较大的改变。
- 李元亭李桂云黄永红
- 关键词：水果储藏营养物质口感
- 栽培蔬菜与野菜营养物质含量的比较研究被引量：12
- 2011年
- 采用分光光度法、折光法、2,6-二氯靛酚滴定法、EDTA滴定法测定了泰安市郊区11种栽培蔬菜和10种野菜中的营养物质含量。结果表明:11种栽培蔬菜中蘑菇的营养价值最高,其次是青椒和菠菜,营养价值较低的是黄瓜;10种野菜中苋菜的营养价值最高,其次是荠菜和香椿,蕨菜的营养价值最低。
- 李元亭赵京岚
- 关键词：栽培蔬菜野菜营养成分分光光度法滴定法
- 不同前处理方法及储藏温度条件下香椿芽中亚硝酸盐含量比较研究被引量：1
- 2019年
- 以焯水香椿芽、新鲜香椿芽为试验材料,用盐酸萘乙二胺分光光度法测定不同储藏温度条件下香椿芽中亚硝酸盐含量。结果表明,香椿芽用开水焯过后其亚硝酸盐含量大幅降低,且腌渍8d后,亚硝酸盐含量逐渐降低并趋于平稳,低温储存有利于亚硝酸盐含量的降低。
- 李元亭窦君霞李庆
- 关键词：香椿芽焯水储藏温度亚硝酸盐
- 2016年泰山南麓猕猴桃冻害调查与分析被引量：10
- 2016年
- 2016年1月全国大范围的强冷空气侵袭,造成了泰山南麓猕猴桃大面积冻害。调查了9个猕猴桃种植园2年生和5年生嫁接幼树和初结果树的受冻情况,比较了不同地域、不同种类、品种和砧穗组合的的冻害差异。结果表明,泰山南麓猕猴桃栽培区域由南向北,自西向东冻害逐渐加重,以地势平坦和通风良好的河滩地较轻,北风口和低洼地的冻害较重,受冻株率最高达41%;在所调查的猕猴桃品种中,表现抗寒力最强的是魁绿、秦美、泰山1号、华特,抗寒力较强的是金艳、红阳、华优,抗寒力较弱的为徐香;在不同砧穗嫁接组合中,以中华系、软枣系、毛花系共砧抗寒力突出。
- 黄永红史修柱李桂云徐守国李元亭
- 关键词：猕猴桃冻害
- 珍珠油杏杏干微波灭酶加工工艺研究被引量：4
- 2016年
- 2016年对珍珠油杏杏干采取微波灭酶的加工工艺研究。结果表明,加工工艺以完全成熟尚未软化的珍珠油杏做原料;微波灭酶20秒钟,微波输出功率750w,样品质量750g;烘制方式初始温度50℃烘焙10-12小时,升温至65℃温度烘焙2-2.5小时;成品进行真空充氮包装,所制杏干成品品质为高,果型完整,色泽亮丽,香气浓郁,酸甜生津,质地柔韧,且制干率高。
- 李桂云黄永红史修柱徐守国李元亭
- 关键词：微波灭酶
- 苯醚甲环唑与戊唑醇混配对水稻稻曲病菌联合作用的测定被引量：4
- 2015年
- 为明确苯醚甲环唑与戊唑醇不同比例混配对水稻稻曲病菌联合作用的类型,采用病菌菌丝生长抑制率和菌丝生长速率法测定了苯醚甲环唑、戊唑醇及其5种配比对水稻稻曲病菌的毒力作用。结果表明,苯醚甲环唑与戊唑醇对水稻稻曲病菌的EC50分别为1.568、21.487 mg/L,苯醚甲环唑对水稻稻曲病菌的室内生物活性明显优于戊唑醇。在苯醚甲环唑与戊唑醇的5个不同配比中,4：5配比的EC50最小,为1.858 mg/L。1：8、2：7、3：6、4：5混配组合的SR均大于1.5,表明上述4种混配组合对水稻稻曲病菌均表现为增效作用;（2~4）：（7~5）配比的SR均大于2.0,增效作用最强。苯醚甲环唑、戊唑醇对水稻稻曲病菌均有较高的室内生物活性,二者按（2~4）：（7~5）的比例混配对水稻稻曲病菌有增效作用。建议用药浓度为117~375 mg/L。
- 窦君霞耿忠义刘存宏李元亭
- 关键词：苯醚甲环唑戊唑醇水稻稻曲病菌联合毒力
