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朱秀玲

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：河北农业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇国内会议论文

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇肉糕
  • 1篇添加剂
  • 1篇牛肉
  • 1篇烘烤

机构

  • 1篇河北农业大学

作者

  • 1篇朱秀玲
  • 1篇熊凤萍
  • 1篇彭增起
  • 1篇张雅稚

传媒

  • 1篇第四届中国农...

年份

  • 1篇2001
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
牛肉糕加工技术研究
本文研究了牛肉糕的加工工艺,分析了烘烤温度、烘烤时间、水添加量和面粉添加量对肉糕感官品质的影响.研制的牛肉糕风味独特,色泽棕红,外形美观,产品弹性良好,有独特的烘烤香味.
彭增起熊凤萍朱秀玲张雅稚
关键词：牛肉烘烤肉糕添加剂
文献传递
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