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张雁凌

作品数：90 被引量：86H指数：5
供职机构：吉林工程技术师范学院更多>>
发文基金：国家高技术研究发展计划吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目吉林省科技厅资助项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 70篇专利
  • 19篇期刊文章
  • 1篇科技成果

领域

  • 29篇轻工技术与工...
  • 2篇文化科学
  • 1篇农业科学

主题

  • 46篇废汽
  • 26篇食品
  • 23篇玉米
  • 20篇添加剂
  • 20篇健康
  • 19篇食用安全
  • 12篇食用
  • 12篇食用菌
  • 12篇籽粒
  • 9篇高纤维
  • 8篇玉米籽粒
  • 8篇健康食品
  • 8篇冰淇淋
  • 7篇营养
  • 7篇食品加工
  • 6篇食品加工技术
  • 6篇微粒
  • 6篇微粒化
  • 6篇绿豆
  • 6篇面条

机构

  • 70篇吉林农业大学
  • 26篇吉林工程技术...
  • 1篇吉林职业师范...

作者

  • 90篇张雁凌
  • 69篇王大为
  • 66篇张艳荣
  • 63篇刘婷婷
  • 9篇刘刚
  • 9篇张雁南
  • 3篇任保国
  • 2篇李玉
  • 2篇王天娇
  • 2篇刘晓秋
  • 2篇李皓
  • 1篇杨丽丽
  • 1篇陈萍
  • 1篇王陆玲
  • 1篇刘振春
  • 1篇都凤华
  • 1篇邓开野
  • 1篇于雷
  • 1篇金明晓
  • 1篇陈红

传媒

  • 4篇食品科学
  • 3篇农产品加工（...
  • 3篇吉林工程技术...
  • 2篇食品工业科技
  • 2篇吉林农业大学...
  • 1篇中国调味品
  • 1篇北方园艺
  • 1篇食品工业
  • 1篇天津农业科学
  • 1篇现代商贸工业

年份

  • 1篇2021
  • 4篇2020
  • 4篇2019
  • 4篇2018
  • 3篇2017
  • 8篇2016
  • 22篇2015
  • 25篇2014
  • 5篇2013
  • 1篇2012
  • 4篇2011
  • 1篇2010
  • 1篇2009
  • 2篇2008
  • 1篇2005
  • 1篇2004
  • 1篇2003
  • 1篇2002
  • 1篇1998
共 90 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种直饮型人参醋酸饮料及其生产方法
本发明涉及一种直饮型人参醋酸饮料及其生产方法，属于食品加工技术。人工种植5年或5年以下的生晒人参或新鲜人参经筛选清理除去杂质，漂洗、破碎、低温真空微波膨润、低温真空浸提、调配、低温冷除菌等关键技术生产富含多种营养素、具有...
刘婷婷张艳荣王大为张雁凌
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玉米活力素及其生产方法
本发明涉及一种玉米活力素及其生产方法，属于食品加工技术。将由成熟玉米籽粒获得的玉米胚经过清理除杂、低温破碎与研磨、冻融活化、超高压杀菌、无菌冷冻干燥、超细粉碎等处理，最大限度保留玉米胚中天然营养成分的活性，获得含有玉米胚...
王大为刘婷婷张艳荣张雁凌
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食用菌玉米健康素食及其生产方法
本发明涉及一种食用菌玉米健康素食及其生产方法，属于食品加工技术。将干燥食用菌、玉米籽粒筛选除杂、切割破碎、研磨及超声波营养素活化处理得到食用菌营养素活化浆料及玉米营养素活化浆料，经调配、挤浆成型、微波烘焙成熟与疏脆化等过...
张艳荣刘婷婷王大为张雁凌
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食品微生物检测技术课程的教学改革探索被引量：5
2014年
通过对食品微生物检测技术课程的课程体系改革、课程内容改革、综合性实训课程设置、教学方式、考核方法改革及推进校企合作等的探讨,结合教学改革的实践对适应当前就业形势的食品微生物检测技术课程教学提出建议。
张培刚王陆玲张雁凌杨丽丽金明晓
关键词：教学
一种植物酵素胶原蛋白饮品的制备方法
本发明公开一种植物酵素胶原蛋白饮品的制备方法，包括以下操作步骤：(1)将凤梨和猕猴桃果肉加入至螺旋榨汁机中，得到果浆，向果浆中加入果胶酶作用后，灭酶，向其中加入果浆后，进行超高温瞬时灭菌处理，得到待发酵果汁；(2)将发酵...
张雁南刘刚张雁凌
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一种燕麦麸皮中β-葡聚糖的提取方法
本发明公开一种燕麦麸皮中β‑葡聚糖的提取方法，包括以下步骤：(1)将燕麦麸皮进行除杂，乙醇提取；(2)将燕麦麸皮添加到清水中，得到混合液；(3)调节混合液pH，电解，得到酸性混合液；(4)对酸性混合液微波处理，取上清液，...
张雁南刘刚张雁凌
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一种无添加剂低盐健康方便菌菜及其生产方法
本发明涉及一种无添加剂低盐健康方便菌菜及其生产方法，属于食品加工技术。将菇菌全株清理筛选除去杂质后，经洗涤、整形、风味及物性优化、包装、杀菌等处理生产具有良好适口性及浓郁芳香风味的方便菌菜，产品开袋即食，无需二次烹调，营...
王大为刘婷婷张艳荣张雁凌
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一种酒类快速成熟及品质优化的方法
本发明涉及一种酒类快速成熟及品质优化方法，属于食品加工技术。新酿制或新配制的新酒，经深度冷冻、梯度复溶融合、真空回流蒸酒、急冷冻结、缓解等工艺促进新酒成熟、改变其粗糙口感、优化酒的品质，使酒体柔顺、口感醇厚、具有特殊的芳...
张艳荣刘婷婷王大为张雁凌
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苹果醋饮料中的苹果醋发酵条件及制作工艺研究现状被引量：9
2020年
苹果醋饮料为苹果深加工产物,随着退耕还林的实施,越来越多农户种植苹果树。每年中国苹果产量巨大,苹果醋饮料为近年兴起产业,对于苹果产业的发展有着极大的推动作用。结合苹果醋的发酵条件分析总结苹果醋的生产工艺。
张雁凌张雁南刘刚
关键词：苹果醋发酵生产工艺
木耳抗便秘洁肠补铁健康食品及其生产方法
本发明涉及一种木耳抗便秘洁肠补铁健康食品及其生产方法，属于食品加工技术。将干木耳筛选除去杂质后，10-15℃饮用水浸泡复水，清洗、经高压软化及密闭式在线微粒化及乳化均匀化处理、灌装、杀菌熟化处理，制备组织状态均匀一致、口...
王大为张艳荣刘婷婷张雁凌王天娇
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