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封欣

作品数：3 被引量：26H指数：3
供职机构：广西大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金广西壮族自治区科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇理学

主题

  • 3篇淀粉
  • 2篇氧化淀粉
  • 2篇变性淀粉
  • 1篇淀粉凝胶
  • 1篇双氧水
  • 1篇凝沉性
  • 1篇凝胶强度
  • 1篇重金
  • 1篇重金属
  • 1篇重金属离子
  • 1篇离子
  • 1篇离子对
  • 1篇明胶
  • 1篇海藻酸
  • 1篇海藻酸钠

机构

  • 3篇广西大学

作者

  • 3篇封欣
  • 2篇郑安雄
  • 2篇林宝凤
  • 1篇宋江选
  • 1篇李克文
  • 1篇梁兴泉

传媒

  • 1篇化工时刊
  • 1篇广西科学

年份

  • 1篇2007
  • 2篇2006
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
重金属离子对双氧水氧化淀粉的催化作用及其特性的影响被引量：8
2006年
以双氧水为氧化剂制备氧化淀粉,研究F eSO4、CuSO4和N iC l2的催化作用,分析比较重金属离子催化作用下所制备的氧化淀粉的特性,探讨残留的重金属离子对氧化淀粉凝沉性的影响。结果表明,在所研究的范围中,F eSO4的催化作用最强,其催化制得的氧化淀粉羧基含量最大,CuSO4催化作用次之,N iC l2不起催化作用。铁、铜离子一方面通过催化作用提高了氧化淀粉的透明度降低了粘度;另一方面残留的铁、铜离子对氧化淀粉的凝沉性有较大的影响。
林宝凤封欣郑安雄
关键词：淀粉双氧水重金属离子
淀粉凝胶强度及其影响因素研究被引量：12
2006年
研究了淀粉凝胶以及添加了食品添加剂的改性淀粉凝胶的强度及其影响因素，包括淀粉的浓度、体系的pH值、凝胶陈化时间以及金属离子浓度等对淀粉凝胶强度的影响。实验结果表明：控制淀粉浓度为15％时，明胶的添加量为2．0％、海藻酸钠的添加量为1．5％、凝胶陈化时间为7d、体系pH值为6．7、钙离子含量为1．0％时，淀粉凝腔的强度达最大值；海藻酸钠和明胶对淀粉凝胶强度具有明显的增强作用。
梁兴泉郑安雄封欣林宝凤李克文宋江选
关键词：淀粉凝胶变性淀粉明胶海藻酸钠
氧化淀粉凝沉特性的研究
氧化淀粉是工业化应用最广的变性淀粉之一，它通常以浆液的形式处于不同的使用环境中，因此其凝沉特性是用好氧化淀粉的关键问题之一。已有的研究大多关注氧化淀粉的生产工艺和用途的开发，对氧化淀粉的凝沉性的研究较少，为此本文对氧化淀...
封欣
关键词：氧化淀粉变性淀粉凝沉性
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