周颖越
- 作品数：47 被引量：230H指数：10
- 供职机构：上海海洋大学更多>>
- 发文基金：上海市教育委员会重点学科基金上海市科委科技攻关项目国家级实验教学示范中心建设项目更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程农业科学更多>>
- 以学生为本,积极推进学院二级管理
- 2014年
- 在上海海洋大学食品学院执行二级管理的基础上,本文采用调查与个别访谈等形式,从学生的角度对学院基本情况、学院的运行机制、二级管理制度、学院评价制度等方面展开调查.在对调查结果进行统计分析后,提出了如何以学生为本,进一步推进学院二级管理的建议.
- 曹剑敏李燕周颖越
- 关键词：问卷调查二级管理
- 高校本科工程教育改革初探被引量：6
- 2011年
- 高等工程教育目标是培养适应工程需要的高级工程技术人才,针对高校工程教育的现状结合上海海洋大学的工程教育提出了改革的几条途径。
- 曹剑敏李燕周颖越蓝蔚青
- 关键词：高等工程教育工程实践能力
- 食品专业实验室建设的研究与探索被引量：3
- 2013年
- 该文就地方本科高校食品专业实验室建设的探索,提出了多层次实验室的建设并指出了平台建设的重要性。
- 周颖越俞骏曹剑敏
- 淋水式杀菌锅的研究被引量：1
- 1989年
- 淋水式杀菌锅是一种新型的节能、高效杀菌设备。与目前采用的蒸汽式和热水式杀菌设备比较,该设备具有节约用水、节约蒸汽、节约杀菌时间、运转费用低、杀菌质量好等优点。整个设备由杀菌锅锅体、换热器、循环泵、杀菌篮和自动控制系统组成。本文从流体力学和传热学原理分析了设计淋水式杀菌锅的依据。
- 张超徐文达周颖越
- 关键词：杀菌
- 食品专业肉制品加工实训课程的开发与探索——以上海海洋大学为例
- 2015年
- 上海海洋大学食品学院开创了我国罐头、饮料、冷冻食品加工工艺研究的先河。2012年,学校获得国家财政支持建设食品专业实训基地这将进一步推动我校食品专业肉制品加工课程的发展,实现学院培养肉制品加工企业所需的高素质高级应用型人才的目标!
- 陈力陈建康王芳周颖越
- 关键词：肉制品实训基地
- 气体比例混合装置的研究被引量：13
- 1995年
- 气体比例混合设备是食品气调包装的重要技术设备。本文介绍压力法气体比例混合的原理和用微机与压力传感器控制的ＧＭ—Ｉ型气体比例混合装置。气体比例混合的精度是影响食品气调包装效果的重要因素，奥氏气体分析器可较精确检测所设计的气体比例混合装置的配气精度。
- 徐文达周颖越
- 关键词：气调包装食品包装
- 白鲢鱼糜-大豆蛋白复合物性能改良的研究被引量：4
- 2007年
- 本实验就结冷胶对白鲢鱼糜-大豆蛋白复合物的凝胶性能做了一些探讨,并初步确定了改良剂结冷胶、钙离子及柠檬酸钠的添加量。结果表明:在鱼糜-大豆蛋白复合物中加入结冷胶有助于增强其凝胶性能,其凝胶强度显著增强,失水率下降,折叠性能提高。钙离子、柠檬酸钠含量对结冷胶的功效有很大的影响。本研究确定在鱼糜-大豆蛋白-红薯淀粉比例等于85g:5g:10g时,结冷胶的含量为0.2g、CaCl2含量为0.5579g、柠檬酸钠含量0.60g时,其凝胶性能最好。
- 周颖越蔡盛捷须晓萍陈仁玮
- 关键词：结冷胶持水性凝胶强度
- 一种液相输送管固定装置
- 本实用新型提供了一种液相输送管固定装置，包括储液瓶，储液瓶口设有瓶塞，储气瓶设有通气管通入瓶外大气，储液瓶还连接有输液管，所述输液管与所述储液瓶的瓶盖连接部位设置有固定所述输液管的连接卡件。本实用新型通过在输液瓶活塞处设...
- 邱伟强陈舜胜谢晶曲映红程守坤赖克强蓝蔚青邓静周颖越翁文龙陈媛媛陆晓雨陈燕
- 文献传递
- 食品工程测试虚拟实验仪器平台的构建与实践被引量：2
- 2018年
- 随着我国制造业加速从制造大国转向制造强国,工程测试人员将是实现这一宏伟转向的核心技术人员。作为承担应用型工程技术人才培养的地方高校,提升与改进实验仪器平台是当务之急。
- 周颖越俞骏
- 关键词：虚拟实验仪器平台
- 图像分析法检测蔬菜色泽与叶绿素含量的研究被引量：9
- 2004年
- 雷桥周颖越
- 关键词：叶绿素含量RGB值
