蓝蔚青
- 作品数：264 被引量：1,368H指数：19
- 供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目上海市科技兴农重点攻关项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学政治法律农业科学更多>>
- 高校学生网络使用情况的调查研究被引量：10
- 2009年
- 通过对500名在校大学生网络使用情况调查结果的分析,详细探讨了网络对大学生学习与生活等方面的影响。结果表明,网络在丰富学生文化生活与交流形式的同时,仍需进一步出台相应的制度予以规范,确保大学生合理有效的使用网络,促进其综合能力的培养与提高。
- 蓝蔚青谢晶曹剑敏任和平孙晓红
- 关键词：大学生网络使用
- 微酸性电解水在水产品保鲜加工中的应用研究进展被引量：1
- 2023年
- 目的对微酸性电解水在水产品保鲜加工中的应用研究进展进行总结,为后续研究提供理论参考。方法在介绍微酸性电解水制备原理与作用机制的基础上,围绕该技术在水产品保鲜加工中的应用研究进展予以阐述,提出存在问题与解决办法。结果水产品经微酸性电解水处理后,可明显抑制水产品中的微生物生长,延缓pH值升高,改善保水性能,保持产品色泽,提升质构特性。然而,随着消费者对水产品品质要求的不断提高,仅使用微酸性电解水处理并非理想的方式,可结合其他理化与生物保鲜技术,以提升微酸性电解水的综合作用效果。结论微酸性电解水在水产品保鲜加工中占有一定优势,且能结合其他处理方式提升其在水产品杀菌保鲜与品质保持等方面的加工效率。
- 朱峰吴怡蓝蔚青谢晶
- 关键词：水产品保鲜加工
- 生鲜托盒（2）
- 1.本外观设计产品的名称：生鲜托盒（2）。;2.本外观设计产品的用途：用于装生鲜食品的容器。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状、图案与色彩的结合。;4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。;5.请求保护的外观设计...
- 官缘蓝蔚青
- 高校学生网上评教系统的构建与完善被引量：23
- 2006年
- 学生评教是提高课堂教学质量的有效途径之一。为便于开展学生评教活动,加强教学管理工作,在信息技术高速发展与互联网建设水平逐步提高的今天,学生网上评教系统应运而生,并得到了广泛应用。本文在前期设计完成学生评价指标体系的基础上,详细阐述了利用ASP.NET动态网页技术构建学生评教系统的基本原理与运作过程,并与传统形式上的学生评教进行了比较分析,充分探讨了进行学生网上评教的必要性。
- 蓝蔚青曹剑敏张帆郝精曼
- 关键词：高校教学质量教学管理
- 高校青年教师的工作生活工作生活、发展状况与利益诉求调查分析——以上海海洋大学为例被引量：2
- 2015年
- 本文以上海海洋大学青年教师为研究对象,在前期个别访谈、文献研究和专家咨询的基础上,通过问卷调查法收集资料,分别从生活状况、压力来源与身心健康等方面调查高校青年教师的工作、生活、发展状况与利益诉求,并结合实际情况分析问题,提出改进措施与相应对策为:完善青年教师的教学与科研评价机制,实现管理服务的人性化;建立青年教师的进修与培训长效机制,提供良好的职业发展契机;改善青年教师的科研条件与薪资待遇,提升工作满意度与幸福感;关注青年教师的生活现状与身心健康,舒缓其工作压力。
- 蓝蔚青陈江华成长生吴伟玲
- 关键词：高校青年教师利益诉求
- “花卉欣赏”通识课教学模式的改革与实践被引量：1
- 2023年
- 我国部分高校在人文素质类课程的教学中存在培养目标与教学内容不够明确、教学方式与课堂互动尚待改进、教学评价与反馈机制仍需提升等问题。基于此,以“花卉欣赏”通识课教学改革为例,通过线上视频展现花卉赋予的美德,弘扬中国优秀传统文化,线上线下多种教学手段有机融合,激发学员的主观能动性,线上辅助线下翻转教学模式,适应面向高阶思维培养需求,课程形成性评价方式,促进师生间目标达成度的形成等方法,提升学生的综合素质。问卷调查结果显示,学生认为通过该课程学习,能获得实际动手能力、自主学习能力、沟通交流能力、问题分析能力、总结凝练能力与解决问题能力的提升,65%的学生对线上线下混合式教学持赞成态度,90%以上的学生认为教学内容安排合理,95%的学生认为课程考核结果能体现其实际学习效果。
- 蓝蔚青谢晶孙晓红曹剑敏
- 关键词：通识课教学模式
- “对分课堂”教学模式在高校食品添加剂教学中的应用被引量：8
- 2017年
- 通过使用"对分课堂"在食品质量与安全本科专业选修课"食品添加剂"教学实践中的初步应用,将传统理论教学与讨论式课堂相结合,在强调学生学习主动性与自觉性的基础上,适当加强师生间、生生间的互动交流,培养其主观思维和个性发展。在增加教学吸引力的同时,促进教学质量的总体提升。
- 蓝蔚青丁卓平谢晶孙晓红
- 关键词：食品添加剂教学模式
- 低温等离子体技术在水产品保鲜中的应用研究进展被引量：2
- 2022年
- 水产品流通期间易受微生物与内源酶影响,使其品质发生劣变,采用非热杀菌技术处理可保持其营养价值,延缓腐败进程,延长贮藏货架期,提升其商品价值。本文在比较常用非热杀菌技术的作用原理及主要特点的同时,阐明低温等离子体技术的杀菌机制及在水产品品质改善、减菌处理、黑变抑制与安全控制中的应用研究进展,针对当前单一使用低温等离子体技术而产生的问题提供解决方法,并展望低温等离子体技术的未来发展趋势,以期为该技术在水产品保鲜中的应用提供理论参考。
- 蓝蔚青陈雪宁谢晶
- 关键词：水产品低温等离子体非热杀菌技术保鲜
- ε-聚赖氨酸盐酸盐对腐败希瓦氏菌的作用机制初探被引量：2
- 2022年
- 从细胞层面初步研究了ε-聚赖氨酸盐酸盐(ε-polylysine hydrochloride,ε-PLH)对腐败希瓦氏菌(Shewanella putrefaciens)的作用机制。通过最小抑菌浓度(MIC)、最小杀菌浓度(MBC)和微生物生长曲线来判定ε-PLH对腐败希瓦氏菌的抑菌效果。通过电导率、碘化丙啶(PI)摄入量、碱性磷酸酶(AKPase)、乳酸脱氢酶(LDHase)和腺苷三磷酸酶(ATPase)活性分析,结合扫描电镜(SEM)来判定菌体细胞结构的通透性和完整性,以此来综合评价ε-PLH对腐败希瓦氏菌的作用效果。结果得出,ε-PLH对腐败希瓦氏菌的MIC与MBC分别为1.0 mg/mL与2.0 mg/mL。菌体经ε-PLH处理后,其正常生长受到抑制,胞外AKPase与LDHase活性明显提高,细胞膜中的ATPase活性下降,PI摄入量和电导率与ε-PLH浓度呈显著正相关。由SEM得出,腐败希瓦氏菌经ε-PLH处理后,菌体出现凹陷、孔洞等现象,外观已发生改变。得出腐败希瓦氏菌经ε-PLH处理后,菌体细胞结构受损严重,内容物渗漏,菌体严重变形,最终导致细胞凋亡。研究ε-PLH对腐败希瓦氏菌的作用机制,可为ε-PLH在水产品保鲜中的应用提供理论参考。
- 蓝蔚青陈雪宁冯豪杰谢晶
- 牢记我们的第一责任
- 2013年
- 1951年以来最强的南方大范围罕见高温天气终于结束了。大范围持续高温当然跟大气环流有关。副热带高压稳定不动，热带风暴迟迟不来，使浙江人在酷热中熬煎。但这仅仅是“天作孽”吗？
- 蓝蔚青
- 关键词：高温天气副热带高压大气环流热带风暴浙江人
