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刘越

作品数：13 被引量：14H指数：3
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
发文基金：国家肉羊产业技术体系建设项目公益性行业(农业)科研专项国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 10篇专利
  • 3篇期刊文章

领域

  • 5篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 5篇羊肉
  • 3篇动物
  • 3篇原料肉
  • 3篇肉品
  • 3篇种羊
  • 2篇低热量
  • 2篇电泳
  • 2篇电泳技术
  • 2篇调料
  • 2篇豆腐
  • 2篇血豆腐
  • 2篇羊肉品质
  • 2篇羊血
  • 2篇肉品质
  • 2篇肉质
  • 2篇生物技术
  • 2篇生物技术领域
  • 2篇双向电泳
  • 2篇双向电泳技术
  • 2篇热量

机构

  • 13篇中国农业科学...
  • 1篇宁夏大学

作者

  • 13篇刘越
  • 13篇张德权
  • 12篇陈丽
  • 10篇王振宇
  • 8篇李欣
  • 8篇倪娜
  • 6篇陈立娟
  • 5篇夏安琪
  • 5篇潘晗
  • 3篇何凡
  • 3篇刘金凯
  • 2篇高远
  • 2篇高星
  • 2篇柳艳霞
  • 2篇李铮
  • 2篇石岩
  • 2篇杨扬
  • 2篇徐薇薇
  • 1篇李培迪

传媒

  • 2篇现代食品科技
  • 1篇食品工业

年份

  • 2篇2017
  • 1篇2016
  • 2篇2015
  • 8篇2014
共 13 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种适用于反刍动物骨骼肌全蛋白制备及双向电泳技术
本发明涉及一种反刍动物骨骼肌的总蛋白质提取及双向电泳方法，属于生物技术领域。是针对反刍动物，特别是羊的骨骼肌中全蛋白采用双向电泳技术分离和分析，采用本技术方案对羊骨骼肌进行的实验取得了较优效果。经过反复实验证明，采用双向...
张德权何凡陈立娟陈丽王振宇杨扬倪娜夏安琪刘越
文献传递
内置伸缩板的动物装卸台
内置有伸缩装卸板的动物装卸台，涉及一种可与不同高度运输车辆连接的动物装卸台。其特征在于：包括装卸板若干，装卸板间设有中间件(轨道)，第一装卸板连带中间件可与第二装卸板作平行往复滑动，所述中间件在第一装卸板尾端与第二装卸板...
张德权夏安琪陈丽李欣王振宇高远刘越潘晗倪娜
文献传递
羊肉刺身的加工方法
本发明涉及一种羊肉刺身的加工方法，该方法包括以下步骤：以羊里脊为原料肉，先将原料肉冷冻一段时间后切为适宜厚度的薄片。将切好的羊肉刺身继续冷冻一段时间取出，装盘。调制适宜的专用蘸料备用。通过对原料肉质构及色泽的筛选选出适宜...
张德权李欣杜曼婷石岩陈丽李铮柳艳霞高星刘越
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一种羊血豆腐的加工方法
本发明涉及一种羊血豆腐的加工方法，该方法包括以下步骤：以抗凝羊血为原料，经离心分离后取上层血浆，加入冰水、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、氯化钙等，经pH值调整、装盒、预凝、封口、保温、杀菌、冷却、检验等步骤，得到一种白色的羊血...
张德权倪娜陈丽刘金凯刘越王振宇潘晗李欣
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一种适用于反刍动物骨骼肌全蛋白制备及双向电泳技术
本发明涉及一种反刍动物骨骼肌的总蛋白质提取及双向电泳方法，属于生物技术领域。是针对反刍动物，特别是羊的骨骼肌中全蛋白采用双向电泳技术分离和分析，采用本技术方案对羊骨骼肌进行的实验取得了较优效果。经过反复实验证明，采用双向...
张德权何凡陈立娟陈丽王振宇杨扬倪娜夏安琪刘越
一种提高羊肉品质的方法
本本发明涉及一种提高羊肉品质的方法，该方法通过对运输后肉羊进行禁食或饲喂管理达到提高羊肉品质的目的。运输后禁食或饲喂的羊肉嫩度提高，色泽较好，保水力较高，随着运输后饲喂时间的延长，羊肉嫩度增加。运输后禁食或饲喂管理都可以...
陈丽张德权夏安琪李培迪陈立娟李欣王振宇高远刘越
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羊肉刺身的加工方法
本发明涉及一种羊肉刺身的加工方法，该方法包括以下步骤：以羊里脊为原料肉，先将原料肉冷冻一段时间后切为适宜厚度的薄片。将切好的羊肉刺身继续冷冻一段时间取出，装盘。调制适宜的专用蘸料备用。通过对原料肉质构及色泽的筛选选出适宜...
张德权李欣杜曼婷石岩陈丽李铮柳艳霞高星刘越
七个不同品种羊肉烤制特性研究被引量：4
2015年
以敖汉细毛羊、阿勒泰羊、巴尔楚克羊、巴美肉羊、巴美肉羊与小尾寒羊杂交羊、巴音布鲁克羊、晋中绵羊七个不同品种肉羊的颈肉和后腿肉为原料,研究不同原料肉的烤制特性。结果表明,七个不同品种肉羊的颈肉和后腿肉的出品率、表面颜色和感官评分等烤制特性差异显著。结论,巴尔楚克羊出品率和烤后风味较好,敖汉细毛羊和巴寒杂交羊肉烤后具有较好的肉色。相同品种不同部位羊肉的烤制特性结果显示,后腿肉优于颈肉。
刘越李欣陈丽王振宇张德权
关键词：羊肉
一种滚揉机出料收集装置
本实用新型涉及一种滚揉机出料收集装置，包括提手1、可拆卸式盛料筐2、推手3、车体4、承重轨5、料液阀6、车体底部7、车轮8、滚揉机连接口9。其特征在于可拆卸式盛料筐2位于车体4内部，能够随用途进行分离；可拆卸式盛料筐2与...
张德权徐薇薇陈丽倪娜王振宇陈立娟刘越潘晗何凡
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一种羊血豆腐的加工方法
本发明涉及一种羊血豆腐的加工方法，该方法包括以下步骤：以抗凝羊血为原料，经离心分离后取上层血浆，加入冰水、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、氯化钙等，经pH值调整、装盒、预凝、封口、保温、杀菌、冷却、检验等步骤，得到一种白色的羊血...
张德权倪娜陈丽刘金凯刘越王振宇潘晗李欣
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