刘淑英
- 作品数：28 被引量：56H指数：5
- 供职机构：山东商务职业学院更多>>
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- 相关领域：文化科学轻工技术与工程农业科学经济管理更多>>
- 一种自动化食品包装设备
- 本发明提供了一种自动化食品包装设备，包括换位装置、放粽叶装置、粽叶定型装置、放枣装置、放米装置和绑扎装置。其中换位装置为本发明提供底座和工位更换功能；放粽叶装置将粽叶放入粽叶放置筒内，经过粽叶定型装置处理将粽叶定型为固定...
- 杨震王道波刘淑英赵强侯景芳
- 文献传递
- 基于模糊综合评判法的燕麦饼皮月饼的研制被引量：1
- 2011年
- [目的]通过模糊综合评判法来研究燕麦饼皮月饼的品质。[方法]以燕麦粉、麦芽糖醇糖浆、脂肪和胶体为主要原料,利用正交试验设计和模糊综合评价产品感官质量的方法,确定燕麦饼皮月饼的最佳配方。[结果]燕麦饼皮月饼的最佳配方:燕麦粉与高筋粉质量之比为40∶60,糖浆32.50%,麦芽糖醇糖浆为32.50%,花生油12.75%,胶体0.60%。[结论]研制出的燕麦月饼既具有传统月饼的特点,又有较好的食用品质和营养特性,将为开发低碳水化合物(糖)型、低脂型的燕麦月饼提供有益的理论指导。
- 刘淑英李桂霞李苹苹
- 关键词：胶体模糊综合评判法
- 一种自动化食品包装设备
- 本发明提供了一种自动化食品包装设备，包括换位装置、放粽叶装置、粽叶定型装置、放枣装置、放米装置和绑扎装置。其中换位装置为本发明提供底座和工位更换功能；放粽叶装置将粽叶放入粽叶放置筒内，经过粽叶定型装置处理将粽叶定型为固定...
- 杨震王道波刘淑英赵强侯景芳
- 文献传递
- 酶法制备对虾虾酱的研究被引量：5
- 2016年
- 以对虾为原料,采用中性蛋白酶及壳聚糖酶酶法制备虾酱。以对虾虾酱的游离氨基氮(FAN)值为指标,确定最佳的水解条件:中性蛋白酶与壳聚糖酶的添加比例3∶1,pH 4.4,酶解时间8h,温度50℃。酶法制备对虾虾酱不仅使虾酱食盐添加量由30%降至18%,同时显著增加了产品中钙及磷的含量(p<0.05),并且提高了虾酱的弹性及粘聚性;感官评价结果表明:与对照组相比较,采用蛋白酶复合壳聚糖酶酶法制备的对虾虾酱感官品质最好,虾酱呈紫红色,虾酱香气浓郁且风味协调,咸味适中,口感细腻,总体接受性最好。
- 刘淑英任秀娟于海洋杨震袁磊
- 关键词：对虾虾酱中性蛋白酶壳聚糖酶感官评价
- 高职食品营养与检测专业课程网络化教学的探讨
- 2009年
- 食品专业课程网络化教学,是基于计算机网络技术的新型教学模式。它的主要目是使教学多样化,达到教与学的充分互动与交融,使学生乐于接受,易于掌握。网络化教学增强了知识的可视性、可感性,只要利用好网络这一现代教学手段,就能激发学生学习的兴趣与热情,充分调动学生积极性和主动性,从而达到提高学生的动手能力。
- 全永亮李彦宏赵强刘淑英
- 关键词：课程改革网络化教学
- 一种坩埚钳
- 本实用新型涉及一种坩埚钳，属于实验室用夹持装置技术领域。其特征在于包括坩埚钳嘴，坩埚钳嘴的一侧连接有坩埚轴部前端圆弧状曲面，坩埚轴部前端圆弧状曲面的左端通过坩埚钳轴部连接有右坩埚钳外径柄，坩埚轴部前端圆弧状曲面的右端通过...
- 侯景芳孙露敏李艳敏李苹苹黎海红刘淑英于海洋
- 文献传递
- 项目化教学在烘焙食品生产工艺课程中的探索被引量：1
- 2011年
- 本文介绍了烘焙食品生产工艺课程项目化教学改革中几点经验。
- 赵强李苹苹李彦宏刘淑英何忠宝
- 关键词：烘焙食品教学改革
- 基于工作过程的焙烤课程开发实践研究被引量：5
- 2010年
- 结合我国焙烤业发展现状,及高职学生特点,我们进行了基于工作过程的焙烤课程的开发实践研究,希望通过教学研究,改变传统讲授式教学方式,并希望通过新的教学方式,激发学生的学习热情,调动学生的学习积极性,增强学生动手能力,培养学生分析问题、解决问题的能力,并最终实现对学生管理能力、创业能力的培养。
- 李彦宏韩冰刘淑英赵强胡树凯
- 关键词：焙烤课程开发
- 粗蛋白测定方法的蒸馏系统
- 本实用新型涉及一种粗蛋白测定方法的蒸馏系统，其属于粮油及其制品以及饲料工业技术领域。它解决了现有技术中蒸馏过程中凯氏定氮仪角度不够合理的缺陷，其主要包括相互连接的凯氏定氮仪和置于电炉上方的凯氏烧瓶，所述凯氏定氮仪包括需倾...
- 王义荣王道波张艳敏刘淑英李桂霞王波涛徐萍
- 文献传递
- 粗蛋白测定方法的消化系统
- 本实用新型涉及一种粗蛋白测定方法的消化系统，其属于粮油及其制品以及饲料工业技术领域。它解决了现有技术中消化过程的凯氏烧瓶的固定不够合理的缺陷，其主要包括三块叠放的中间带有通孔的耐火砖、电炉和凯氏烧瓶，所述叠放的耐火砖放置...
- 王义荣崔忠艾张艳敏刘淑英王波涛徐萍李桂霞
- 文献传递
