您的位置： 专家智库 > >

中国肉类食品综合研究中心

作品数：1,134 被引量：3,767H指数：26
相关作者：乔晓玲王守伟陈文华李家鹏张顺亮更多>>
相关机构：学研究院中国商业联合会中国农业大学更多>>
发文基金：国家科技支撑计划公益性行业(农业)科研专项北京市优秀人才培养资助更多>>
相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程经济管理农业科学更多>>

合作机构

领域

  • 143个轻工技术与工...
  • 53个理学
  • 39个农业科学
  • 38个经济管理
  • 27个环境科学与工...
  • 22个医药卫生
  • 19个生物学
  • 16个化学工程
  • 15个自动化与计算...
  • 8个机械工程
  • 6个电子电信
  • 5个一般工业技术
  • 3个文化科学
  • 2个政治法律
  • 1个历史地理

主题

  • 102个肉制品
  • 101个食品
  • 83个肉类
  • 69个色谱
  • 69个相色谱
  • 68个猪肉
  • 68个香肠
  • 62个风味
  • 60个质谱
  • 60个牛肉
  • 52个动物
  • 51个气相色谱
  • 50个挥发性
  • 49个气相
  • 45个动物源
  • 45个动物源性
  • 44个液相
  • 44个液相色谱
  • 43个质谱法
  • 39个脂肪氧化

机构

  • 181个中国肉类食品...
  • 48个学研究院
  • 8个中国农业大学
  • 2个北京工商大学
  • 2个安琪酵母股份...
  • 1个东北林业大学
  • 1个北京化工大学
  • 1个哈尔滨商业大...
  • 1个清华大学
  • 1个唐山学院
  • 1个中国地质大学...
  • 1个中国计量科学...
  • 1个中国人民大学
  • 1个石河子大学
  • 1个天津科技大学
  • 1个天津商业大学
  • 1个厦门市疾病预...
  • 1个北京一轻高级...
  • 1个中国人民政治...
  • 1个中国商业联合...

资助

  • 55个国家科技支撑...
  • 48个公益性行业(...
  • 33个北京市优秀人...
  • 27个国家自然科学...
  • 27个北京市科技计...
  • 22个北京市自然科...
  • 20个国家高技术研...
  • 16个“十一五”国...
  • 15个“十二五”国...
  • 14个质检公益性行...
  • 13个国家科技部农...
  • 11个北京市农业科...
  • 11个国家质检公益...
  • 8个国家公益性行...
  • 8个北京市博士后...
  • 8个福建省科技计...
  • 8个宁夏回族自治...
  • 7个国家级星火计...
  • 6个博士后科研启...
  • 5个北京市科委科...

传媒

  • 120个肉类研究
  • 89个食品科学
  • 37个肉类工业
  • 31个食品工业科技
  • 27个中国食品学报
  • 22个食品科技
  • 19个食品研究与开...
  • 15个农业工程学报
  • 13个中国食物与营...
  • 13个中国食品
  • 13个中国食品科学...
  • 10个中国酿造
  • 10个农业工程技术...
  • 10个第十一届中国...
  • 8个食品与发酵工...
  • 8个河南工业大学...
  • 8个环境科学导刊
  • 7个光谱学与光谱...
  • 7个保鲜与加工
  • 7个农产品加工
共 181 条 记 录，以下是 1-10
乔晓玲
作品数：301被引量：1,367H指数：20
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 牛肉 挥发性风味物质 羊肉 酱牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王守伟
作品数：283被引量：934H指数：17
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 挥发性风味物质 风味 脂肪氧化 挥发性风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈文华
作品数：195被引量：833H指数：16
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：牛肉 风味 酶解 挥发性风味物质 牛骨
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李家鹏
作品数：191被引量：805H指数：16
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 羊肉 近红外光谱 牛肉 动物源性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张顺亮
作品数：146被引量：715H指数：16
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：挥发性风味物质 牛肉 挥发性风味 风味 酱肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵冰
作品数：140被引量：649H指数：15
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：挥发性风味物质 牛肉 挥发性风味 羊肉 烟熏
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
臧明伍
作品数：128被引量：535H指数：15
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 风味 肉类 香肠 食品安全
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
成晓瑜
作品数：113被引量：600H指数：15
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：酱肉 挥发性风味物质 风味 牛骨 酶解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘文营
作品数：100被引量：424H指数：13
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：羊肉 生鲜 挥发性风味物质 色泽 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
潘晓倩
作品数：100被引量：596H指数：14
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：挥发性风味物质 风味 腊肉 牛肉 素肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
全选 清除 导出
共19页<12345678910>
聚类工具0