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响应面法优化林蛙干皮胶原蛋白提取工艺被引量：4: 2016年; 为提高林蛙皮胶原蛋白的提取率,并对其特征进行初步鉴定。在优化林蛙皮脱色、脱脂预处理工艺的基础上,采用响应面法优化胃蛋白酶酶解制备林蛙干皮胶原蛋白的工艺,并采用紫外扫描、红外扫描和凝胶电泳技术对所获林蛙干皮胶原蛋白进行初步特征鉴定。结果发现林蛙干皮最佳预处理工艺条件为:室温下用含有1.0%H_2O_2的0.15 mol/L NaOH脱色12 h,10%正丁醇按料液比1:75脱脂5 h;酶解最佳工艺条件为:胃蛋白酶添加量为5%、酶解时间为3.5 h、酶解温度为50℃、酶解料液比为1:45;在此参数条件下,实际林蛙胶原蛋白的提取率则为94.89%,并且林蛙皮胶原蛋白具有Ⅰ型胶原蛋白的特征。该研究为林蛙皮胶原蛋白的提取提供了实验依据,为林蛙皮综合利用奠定基础。; 卢静陈旻骁凌玮诗孙博胡思卓关爽王菲邓旭明; 关键词：胶原蛋白响应面法

荧光适配体传感器检测小分子食品有害物和重金属的研究: 核酸适配体是能对其靶标进行高亲和力和强特异性结合的分子识别元件,其传感技术的关键是如何将核酸适配体的识别机理转变为可检测信号。荧光法简便、易操作、测量方式多样,且有多种荧光团和猝灭剂能修饰核酸,从而成为最理想的信号转换模...; 孙春燕刘鑫孙蕊乔尚娜孙宏靖郭佳佳

新型多级孔生物玻璃对人成骨细胞增殖和分化的促进作用被引量：1: 2016年; 目的:探讨一种新型的以地中海海绵为模板合成的多级孔生物玻璃(MBG)对人源性成骨样细胞系MG63增殖和分化的影响,阐明该生物活性玻璃的成骨分化作用。方法:扫描电镜观察MBG材料孔架结构;取对数生长期MG63细胞分别给予MBG浸提液(MBG组)、普通生物玻璃(NBG组)和空白培养基(空白对照组),共培养1、3和5d。MTT法检测各组MG63细胞的增殖率,酶联免疫法检测MG63细胞中碱性磷酸酶(ALP)的活性,实时定量PCR法检测培养24h时各组MG63细胞中成骨相关基因Sp7mRNA及Runx2mRNA的相对表达水平。结果:扫描电镜下观察,MBG为多孔支培养架结构;培养1、3和5d时MBG组MG63细胞增殖率高于空白对照组和NBG组(P<0.01);1、3和5d时,MBG组MG63细胞中ALP活性高于空白对照组和NBG组(P<0.01);培养24h后MBG组MG63细胞中Sp7 mRNA相对表达水平高于(P<0.01),但Runx2mRNA相对表达水平与空白对照组和NBG组比较差异无统计学意义(P>0.05)。结论:与NBG比较,该新型MBG具有细胞毒性小和可促进成骨细胞分化的优势。; 齐佳孙新华黄粲娄译心汪洋申玉芹; 关键词：生物活性玻璃成骨细胞碱性磷酸酶细胞增殖分化

林蛙卵油多不饱和脂肪酸的急性毒性及致突变性研究被引量：1: 2015年; [目的]研究林蛙卵油多不饱和脂肪酸的安全性。[方法]通过经口急性毒性试验、骨髓微核试验和精子畸形试验,研究林蛙卵油多不饱和脂肪酸的急性毒性及致突变性。[结果]林蛙卵油多不饱和脂肪酸对小鼠一般状态没有影响,试验过程中未见小鼠死亡及其他毒性表现。林蛙卵油多不饱和脂肪酸的最大耐受剂量大于60 g/kg体重(小鼠,经口)。根据急性毒性的分级标准,林蛙卵油PUFAs属于无毒级物质,安全性较高。[结论]该林蛙卵油多不饱和脂肪酸为无毒级物质、无急性毒性和致突变性,且安全性好。; 卢静马思彤黄弈轩李长红房郁雯李丹关爽邓旭明; 关键词：多不饱和脂肪酸急性毒性致突变性

抗细菌毒力蛋白及生物被膜化合物的筛选及机制研究: 金黄色葡萄球菌(简称金葡菌)、单核细胞增生李斯特菌(简称单增李斯特菌)是常见的食源性致病菌，能够引起严重的人畜共患性疾病。其致病性很大程度上取决于胞外毒力蛋白的产生。金葡菌α-溶血素是金葡菌感染过程中一种重要的毒力因子，...; 郭娜赵星辰史册刘宗慧陈向荣

乙醇提取“巨峰”葡萄皮中的原花青素的工艺条件探究: 2015年; 原花青素具有较高的保健和药用价值。葡萄皮是廉价易得的天然材料,且原花青素含量较高。本文采用乙醇对葡萄皮中原花青素进行了提取,研究了乙醇体积分数、浸提温度、浸提时间、料液比对提取效果的影响。以原花青素的提取含量为指标,通过单因素试验确立了影响原花青素提取量的适宜条件。实验结果表明,“巨峰”葡萄皮中原花青素提取适宜条件分别为:乙醇体积分数50%、浸提温度50℃、浸提时间60 min、料液比为1:5 (0.25 mg:5 mL)。本实验为从葡萄皮中提取原花青素提供了参考。; 唐智骆晓沛徐立昕曹艳丽赫楠楠张婧蕾; 关键词：乙醇原花青素葡萄皮

红景天苷对呋喃所致小鼠肝损伤的保护作用研究被引量：3: 2019年; 将Balb/c小鼠随机分为5组,建立试验模型,30 d后检测氧化指标MDA,SOD,GSH-Px,GST,ALT,AST和免疫指标TNF-α,IL-6,IL-10并进行数据分析,制备HE切片观察肝组织形态变化.结果表明,呋喃导致AST,ALT,MDA,TNF-α,IL-6含量升高,SOD,GSH-Px,GST,IL-10含量下降,而红景天苷各剂量组的小鼠中AST,ALT,MDA,TNF-α,IL-6水平低于呋喃组,SOD,GSH-Px,GST,IL-10含量有所回升,肝组织形态有所改善.红景天苷可以有效减缓呋喃引发的小鼠肝组织损伤.; 李钇垚蹇瑜璇窦纯吴璇闫海洋袁媛; 关键词：呋喃红景天苷肝损伤免疫指标

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吉林大学食品科学与工程学院食品质量与安全系