常州大学后勤产业集团公司
- 作品数：7 被引量：39H指数：4
- 相关作者：姜小青更多>>
- 相关机构：安徽农业大学茶与食品科技学院山东农业大学食品科学与工程学院南京农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：江苏省高等教育教改立项研究课题国家自然科学基金教育部人文社会科学研究基金更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程医药卫生文学更多>>
- 生拌蔬菜类食品细菌学变化研究被引量：1
- 2011年
- 对餐饮业常用生拌蔬菜类食品进行细菌学分析,并以提高杀菌率为基础,建立优化的工艺配方,构建系列凉拌食品的新配方。比较同一原料不同味型和不同原料同一味型生食果蔬菜肴在细菌数变化方面的差异,揭示在食品安全性控制技术方面的规律性,以保证消费者安全地享用生食类美食产品,降低食源性感染的风险。
- 曹祥生
- 关键词：细菌数
- 物理粉碎方法及粒径对绿茶微粉的体外抗氧化和清除胆固醇作用的影响被引量：8
- 2012年
- 研究绿茶超微物理粉碎方法及粒径对超微绿茶体外抗氧化及吸附胆固醇活性的影响。以普通绿茶和富硒绿茶为原料,采用气流粉碎、行星式球磨粉碎和振动磨粉碎3种方法制备超微绿茶,使用激光粒度分析仪和扫描电镜分析其粒径分布和形态。在此基础上,分别考察粒径对茶粉DPPH自由基清除能力和胆固醇吸附能力的影响。行星式球磨粉碎制备的超微茶粉粒径最小,其中值粒径(D50值)分别为超微富硒绿茶3.398μm和超微普通绿茶3.462μm,超微茶粉粒子呈现分布均匀的不规则碎片。超微普通绿茶比普通绿茶具有显著的DPPH自由基清除能力,超微富硒绿茶比普通富硒绿茶表现出更强的吸附胆固醇能力。超微粉碎可显著提高绿茶体外抗氧化和吸附胆固醇活性。
- 马宁周敏锐李锋梁进方勇杨文建安辛欣赵立艳胡秋辉
- 关键词：绿茶超微粉碎抗氧化
- 培育协同文化提升大学科技园创新绩效
- 大学科技园作为国家创新体系的重要组成部分,是促进科技与经济有效结合,实现产学研各方协同创新,提升国家自主创新能力的有效载体.大学科技园要围绕协同创新的根本要求培育包容开放的协同文化，从核心价值观、精神态度、行为准则等层面...
- 李晓明
- 关键词：大学科技园协同创新产学研合作
- 西餐烹饪技术和饮食方式对中餐烹饪的影响分析被引量：6
- 2018年
- 随着科学技术的飞速发展和人们生活水平的不断提高,大众日渐对饮食重视了起来,不再简单地注重温饱,更加注重饮食中的膳食平衡和营养搭配等。改革开放至今,西方烹饪技术和西方饮食方式的引入,对中餐烹饪方式产生了很大影响。本文从实际角度出发,对西餐烹饪技术和饮食方式对中餐烹饪的影响进行详细分析和阐述,希望为我国饮食烹饪行业的发展提出相应的合理建议。
- 黄田清
- 关键词：西餐烹饪技术饮食方式中餐
- 地方本科高校实践教学质量管理体系的构建与实践被引量：20
- 2016年
- 常州大学经过多年实践,从建立实践教学管理制度、实行督导检查制度、实行二级学院、建立评估制度、开展实践教学教师工作规范、构建实践教学信息反馈系统等方面构建了科学、合理、规范的实践教学质量管理体系,并在实践中逐步完善,为提高实践和教学质量达到人才培养目标,起到了重要的作用。
- 张菊芳周敏锐
- 关键词：地方高校实践教学质量管理
- 产学研协同创新三螺旋模型:应然特征与理想效应被引量：4
- 2015年
- 产、学、研协同创新具有三螺旋式的联动作用机理,三方联动的理想状态是形成"三螺旋模型"。模型应具备以下特征:主体关系上彰显三个独立主体间的关联与共存;运行过程中主体地位犹如螺旋桨不断交替变化;组织形态上具有稳定的空间组合格局及模式;动力机制上能体现彼此的需求共振与利益镶嵌。三螺旋联动格局一经形成,产、学、研之间必将凸现良好的依存效应、合作效应、溢出效应、协同效应和共赢效应。
- 李晓明
- 关键词：产学研协同创新三螺旋模型
