潼南县食品公司
- 作品数：75 被引量：69H指数：3
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生环境科学与工程更多>>
- 清蒸狗肉罐头加工及其研究
- 1997年
- 简要阐述清蒸狗肉罐藏产品的加工工艺要求，产品指标及其生产加工中的技术问题提出了研究。
- 肖明均
- 关键词：罐头食品罐头加工
- 猪肝酱罐藏加工及研究被引量：2
- 1996年
- 报告肉类原料猪肝罐藏加工工艺,简要阐述加工贮藏过程中的技术质量问题。
- 肖明均
- 关键词：罐藏肉制品
- 香腊元蹄加工技术
- 2007年
- 随着规模养猪业的发展,猪下脚料的利用,即其副产品的精深加工越来越引起人们的重视.采用生猪蹄膀为原料,加工人们喜爱的且市场上稀有的香腊元蹄软硬包装贮藏产品,具有较好的市场前景.……
- 肖明均
- 关键词：预煮蹄膀肉汁酿造酒擦拭法精深加工
- 龙凤汤罐头的加工
- 2001年
- 生产加工人们需求的高级滋补营养的天然“龙凤”汤灌头食品 ,开发利用特种养殖动植物食品具有广阔的市场前景 ,使特种养殖走养殖加工销售一体化道路。
- 肖明均唐余能
- 关键词：七彩山鸡
- 软硬包装烟熏培根的加工被引量：3
- 2003年
- 1 加工要点
1.1 原料选择
选择经检疫和检验合格的生猪胴体作为加工原料.加工烟熏培根软硬包装产品的原料,必须是去皮去骨的猪肋条肉,同时应去脊椎排肉.
- 肖明均
- 关键词：低温肉制品猪肉
- 川味牛肉软罐头的加工
- 1997年
- 1 序言 川味牛肉软罐头产品,是一种新兴的,消费者又易接受的软罐头产品之一,加工成本比较低,其风味特色胜过其它产品,产品货真价实,易开易拆,且具有安全卫生之特点,在浙东等地区的食品加工行业中,纷纷将川味牛肉软罐头作为市场竞争的优质产品之一。且经济效益十分可观。因此加工生产该类产品,对企业增效。
- 肖明均
- 关键词：牛肉罐头软罐头
- 带骨香腊猪蹄软包装的加工被引量：1
- 2004年
- 1 工艺流程
原料选择→原料处理→腌制→烘烤→修整形态→包装→封口→杀菌→去污贮存待运.
- 肖明均
- 关键词：猪蹄软包装腌制封口烘烤
- 浅谈维生素C在罐头食品加工中的应用被引量：4
- 1997年
- 肖明均
- 关键词：维生素C罐头食品抗氧化色泽
- 卤猪杂罐藏加工工艺及其研究
- 1996年
- 着重阐述卤猪杂罐藏食品的加工工艺,及在该产品加工过程中应该注意的问题。
- 肖明均
- 关键词：罐藏肉制品
- 酱香肉鸽加工技术
- 2002年
- 1.工艺流程:选择鸽子→绝食→屠宰→去毛及内脏→浸洗→腌制→卤制→烘烤→修整→装袋→真空封口→杀菌→包装贮运。2.操作要点①选择非疫区规模饲养或散养的健康肥壮肉鸽作加工原料,每只400克左右。③绝食时间12～24小时,绝食期间置1%～2%
- 肖明均
- 关键词：真空封口酱香卤制香辛料肉鸽
