四川光友薯业有限责任公司
- 作品数：93 被引量：71H指数：5
- 相关机构：四川省食品发酵工业研究设计院四川大学四川理工学院更多>>
- 发文基金：泸州老窖科研奖学金国家科技部农业科技成果转化资金中日国际合作项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理哲学宗教更多>>
- 一种粉丝发酵剂及其生产发酵粉丝的方法
- 本发明公开了一种粉丝发酵剂及其生产发酵粉丝的方法，粉丝发酵剂利用酿酒酵母和植物乳杆菌分别接种在麦芽汁液体培养基和MRS液体培养基中，利用生理盐水悬浮并制成10<Sup>7</Sup>～10<Sup>10</Sup>cfu...
- 邹光友张颖肖顔林郑天力徐德琼陈功游敬刚
- 文献传递
- 光友全薯粉丝
- 邹光友董朴贵杨刚严力功李贤祥
- “光友全薯粉丝”是用鲜甘薯或鲜马铃薯为主要原料，不经制备淀粉，直接加工成粉丝。使产品中营养成份几乎全部保留，具有天然绿色食品的特点。利用护色技术防止甘薯褐变。采用食品增筋剂复配技术使全薯粉丝成型并且提高筋力，使其既柔软又...
- 关键词：
- 关键词：全薯粉丝粉丝天然绿色食品甘薯马铃薯
- 方便面包装袋（重庆小面）
- 1、外观设计产品的名称：方便面包装袋（重庆小面）。;2、外观设计产品的用途：本外观设计产品用于容纳和保护方便面的包装袋。;3、设计要点在：产品形状、图案及其的结合。;4、最能表明设计要点的图片：设计1主视图。;5、本外观...
- 邹光友
- 一种方便粉丝智能制造方法
- 本发明提供一种方便粉丝智能制造的加工方法，该方法包括：辅料→加水搅拌→分送浆料→自熟挤丝→自动连续预老化→粉束输送→自动连续冷冻吊挂老化→自动解冻→切断输送→气动洗粉→滤水输送→自动称量入盒→整形→连续自动干燥→气动落盒...
- 邹光友
- 文献传递
- 动物性食品安全
- 2004年
- 动物性食品安全是指动物食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的因素,不应导致消费者急性或慢性毒害,或感染疾病,或产生危及消费者及其后代健康的隐患。
- 范成英李贤祥
- 关键词：动物食品食品污染疯牛病二恶英致病微生物
- 自然发酵酸浆对粉丝品质影响的研究被引量：3
- 2009年
- 本文研究了酸浆发酵法对粉丝品质的影响。研究表明,酸浆发酵对粉丝透明光泽度、风味和可接受性的影响最大,对滑爽性、弹韧性和复水性的影响相对较小;酸浆发酵时间7h～8h,发酵温度38℃～40℃,pH3～pH3.5,酸浆添加量10%为最佳控制点。
- 肖颜林邹光友张颖陈功郑天力王钊游敬刚
- 关键词：酸浆发酵粉丝
- 红薯薯泥对挤出重组方便面品质影响的主成分分析被引量：2
- 2020年
- 为了探讨红薯薯泥对挤出方便面品质的影响,通过测定添加不同比例红薯薯泥的色差(L、a、b)、冲泡品质(复水时间、复水率、吐浆值、断条率、吸盐量)、感官品质、糊化度及质构品质(弹性、咀嚼性、胶着性、硬度、粘聚性、粘性、回复性),并采用主成分分析方法进行综合评价。红薯薯泥添加比例的提高,使挤出方便面样品的色泽朝暗红方向变化;综合考虑进料水分、方便面质量及产品成本等因素,最适红薯薯泥添加量为10-25%,可以有效改善挤出方便面的冲泡品质、感官品质、质构品质,提高挤出方便面的糊化度。这与红薯薯泥挤出方便面工业化应用预期基本相符。根据主成分分析方法对不同比例红薯薯泥挤出方便面样品的分析,反映挤出方便面样品品质为4个主成分因子,累积贡献率达到93.016%。为进一步研究高含量红薯薯泥挤出方便面提供实践支撑。
- 邹光友杨健张盛署王军强陈兴强张星灿张星灿周泽林任元元
- 关键词：主成分分析质构特性
- 薯类方便米饭加工方法
- 本发明公开了一种薯类方便米饭加工方法，包括对米饭包、菜包进行加工所述米饭包的制备流程被配置为包括：制米，将大米粉碎，并过60目筛得到大米粉，将大米粉与薯泥按预定比重进行混合，通过在115℃温度下挤压成型，并在130℃温度...
- 邹光友
- 一种保鲜薯泥及其加工方法
- 本发明公开了一种保鲜薯泥及其加工方法，涉及食品加工领域，特别涉及一种保鲜薯泥及其加工方法。解决了现有的薯泥的加工方法大多繁琐复杂，生产成本较高的问题。包括以下步骤：S1.取鲜薯，清洗、去皮、切丁得到薯丁；S2.将薯丁进行...
- 邹光友
- 一种方便薯粥的加工方法
- 本发明公开了一种方便薯粥的加工方法，该方法包含：将出粉率≥20％的红薯、马铃薯、木薯、芋头去除表面杂质，在0.8MPa蒸汽压力下去皮；清洗，清洗结束后在30min之内切丁，得到薯丁；将薯丁在浓度为0.4％的柠檬酸中浸泡，...
- 邹光友
