中国热带农业科学院食品科学研究所
- 作品数：10 被引量：128H指数：7
- 相关作者：郑荣珍方仲根龚卫清钟永聪袁球更多>>
- 相关机构：华南热带农业大学工学院华南热带农业大学基础学院华南热带农业大学工学院食品科学与工程系更多>>
- 相关领域：农业科学医药卫生轻工技术与工程生物学更多>>
- 海南几种野菜营养成分的测定及营养价值分析被引量：8
- 1998年
- 测定了海南通什地区毕拨、白花菜、树仔菜等 3种野菜的营养成分。与一般蔬菜相比 ,3种野菜的营养价值较高。
- 章程辉龚卫清刘洪升
- 关键词：野菜营养成分营养价值
- 全文增补中
- 以西番莲果皮为原料制备LM-果胶被引量：24
- 2001年
- 以西番莲果皮为原料 ,经酸提取果胶后 ,再用碱脱酯制备LM 果胶。主要探讨了碱脱酯的工艺及影响因素 ,得出最适宜条件为 :pH 9 0 ,温度 30℃ ,时间 18～ 2 0h。
- 朱文郑荣珍肖开恩黎国勇
- 关键词：西番莲果皮食品
- 螺旋藻多糖及其硫酸酯化多糖的分离(Ⅰ)被引量：1
- 1998年
- 采用水提—乙醇沉析、过DEAE—纤维素柱及HAP(羟基磷灰石 )柱的方法 ,研究了螺旋藻多糖 (SP -Ⅱ )及其硫酸酯化多糖 (SP -Ⅰ )的分离、纯化 。
- 袁球郑荣珍叶海辉
- 关键词：螺旋藻多糖多糖
- 全文增补中
- 西芹冷冻干燥工艺条件的研究被引量：5
- 1999年
- 对海南反季节瓜菜西芹冷冻干燥工艺进行了探讨，得出冻干曲线。西芹的共熔点为－ １７ ℃，共晶点为－１９ ℃，冻干时间为１０ ｈ，制品得率为１４．４ ％ ，水分含量为３ ．５ ％ ，复水性良好。
- 龚卫清章程辉郑荣珍
- 关键词：冷冻干燥工艺
- 全文增补中
- 从西番莲果皮中提取果胶被引量：15
- 1998年
- 用酸解法从西番莲果皮中提取果胶，对提取的工艺进行了初步探讨。
- 郑荣珍钟永聪叶海辉
- 关键词：西番莲果皮果胶
- 两种仙人掌多糖总量测定方法的比较分析被引量：11
- 2003年
- 为选出一种比较准确、方便的仙人掌多糖的测定方法,对苯酚硫酸法和蒽酮硫酸法测定仙人掌多糖含量的结果进行比较。结果表明,苯酚硫酸法不仅稳定性好、精密度高,而且回收率实验也较理想。因而可认为苯酚硫酸法是测定仙人掌多糖含量较为理想的方法。
- 何火聪郑荣珍倪莉刘树滔
- 关键词：仙人掌苯酚-硫酸法蒽酮-硫酸法
- 蕃拉芦荟水溶性多糖的分离与鉴定被引量：27
- 2000年
- 以蕃拉芦荟（Ａｌｏｅ ｂａｒｂａｄｅｎｓｉｓ Ｍｉｌｌｅｒ）为材料，从中分离出 ３种多糖ＰＡＢ１、ＰＡＢ２和ＰＡＢ３。 ＰＡＢ１的总糖含量和糖醛酸含量分别为 ７８．５７％和１４．５９％；ＰＡＢ２的分别为 ８８．７２％和 ６．９０％：ＰＡＢ３的分别为 ５０．２３％和 １０．９％，蛋白质含量为 ２８．８１％。红外光谱、气相色谱、酶水解等测定结果表明，ＰＡＢ１为葡萄聚糖，ＰＡＢ２为葡萄甘露聚精，ＰＡＢ３是一种含有甘露糖的糖蛋白。
- 郑荣珍方仲根叶海辉
- 关键词：芦荟多糖
- 油梨受热变苦原因初步研究被引量：1
- 1998年
- 对油梨在热加工处理过程中受热产生苦味的原因、影响因素及生成途径进行初步的实验研究，结果表明：苦味物质的生成与热处理的温度、受热时间、油脂的氧化等因素有关；苦味成分的前体物为油溶性物质；复合抗氧化剂对防止苦味物质的生成较为有效。
- 袁宏球郑荣珍叶海辉
- 关键词：油梨苦味物质影响因素
- 香辛料提取物抑菌作用的研究被引量：22
- 2007年
- 以16种香辛料为原料,采用超声波辅助萃取法进行提取,并测试其醇提物对细菌和霉菌的抑制作用,结果表明:各种香辛料对细菌、霉菌都有一定的抑制作用,但抑制效果各不相同。其中,花椒对3种细菌的抑制效果最好;沙姜干和黑胡椒对黄曲霉的抑菌效果最优;草果对黑曲霉的抑菌直径最大;而沙姜干对米曲霉的抑制效果也较好。
- 陈文学李婷侯晓东豆海港仇厚援
- 关键词：香辛料提取物抑菌
- 仙人掌多糖的提取被引量：21
- 2000年
- 研究了提取方式、提取时间、沉淀时间、酒精用量对提取仙人掌中多糖效果 (量 )的影响。结果表明 ,酸提 ,提取时间 0 .5h,沉淀时间 48～ 60h,酒精用量 5 .5倍 ,为提取仙人掌多糖的最经济方法。
- 何火聪郑荣珍杨世剑赖礼薇
- 关键词：仙人掌多糖药用植物
