中国海洋大学食品科学与工程学院食品工程系
- 作品数：47 被引量：706H指数：17
- 相关作者：崔凤霞金晓宋艳张玉玉更多>>
- 相关机构：淮海工学院海洋学院中国农业大学食品科学与营养工程学院宁波大学生命科学与生物工程学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划青岛市科技发展计划项目山东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
- 绿芦笋木质化过程中细胞壁多糖与酚类物质变化研究被引量：17
- 2005年
- 以绿芦笋栽培品种Mary Washington500为试验材料,采用HPLC分析方法,研究了常温贮藏条件下,绿芦笋细胞壁多糖、酚类物质和木质素含量的变化。结果表明,随贮藏时间延长,绿芦笋细胞壁半纤维素的主要降解物木糖、岩藻糖残基增加了211.2%,纤维素的主要降解物葡萄糖残基增加了329.3%,木质素含量增加了280.3%。木质素合成前体物中,香豆酸含量最高,其次为咖啡酸和阿魏酸,三者的含量变化与木质素合成密切相关。
- 刘尊英姜微波
- 关键词：绿芦笋木质化细胞壁多糖酚类物质
- 葡萄酒中生物胺多组分的UVD/FLD串联HPLC方法研究被引量：19
- 2005年
- 目的建立葡萄酒中多组分生物胺的柱前衍生反相高效液相色谱-荧光/紫外串联检测器的测定方法.方法以正丁醇/氯仿(1:1)为萃取液提取葡萄酒中生物胺,丹磺酰氯为衍生剂,1,7-二氨基庚烷为定量内标,采用C18色谱柱分离,甲醇/水为流动相梯度洗脱,流速1.5ml/min,紫外检测波长254nm,荧光激发波长(Ex)350nm,发射波长(Em)520nm.结果色胺、苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺、酪胺、精胺和亚精胺在30分钟内得到良好分离.在给定的浓度范围内,各组分生物胺呈现良好线性相关(r＞0.99).在葡萄酒中添加生物胺混合标准溶液,平均回收率为79.2%～127.9%,相对标准偏差RSD小于10%.结论采用荧光/紫外检测器串联方法检测,满足了葡萄酒中多组分生物胺检测的需要.
- 李志军吴永宁刘浩薛长湖赵云峰凌云
- 关键词：高效液相色谱法生物胺葡萄酒
- 食品中有机磷农药残留的快速检测方法被引量：21
- 2005年
- 简述了目前有机磷农药残留的快速检测方法:活体生物测定法、分子生物学方法、生物化学测定法和其他简便快速检测法。通过对各种方法的原理,适用范围及优缺点的比较,阐述了有机磷农药残留快速检测方法的意义和前景。
- 于丽娜汪东风苏琳
- 关键词：有机磷农药降解
- 浒苔多糖对非特异性免疫功能的体外实验研究被引量：37
- 2005年
- 在细胞培养条件下,观察了浒苔多糖(EP)对机体免疫的影响。结果发现:适宜浓度的浒苔多糖明显地促进T、B淋巴细胞的增殖反应作用;而且适当浓度的浒苔多糖对抗原提呈细胞活化所致的诱导IFN-γ的产生有非常明显的增强作用,但对ConA诱导T细胞直接活化所致的IFN-γ和IL-2的产生未见明显的影响作用。说明浒苔多糖有增强免疫反应的作用。
- 徐大伦黄晓春欧昌荣薛长湖杨文鸽王海洪
- 关键词：浒苔多糖细胞培养非特异性免疫
- 中国毛虾酶解多肽降压作用的初步探讨被引量：13
- 2005年
- 初步探讨从中国毛虾(Aceteschinensis)经碱性及中性蛋白酶降解获得的多肽(AP、NP)的降压作用及相关机制。采用Cushman-Cheung方法测定酶解多肽体外对血管紧张素酶(ACE)活性的影响;采用两肾一夹型建立肾血管性高血压大鼠模型,分别长期预防给药及急性治疗给药;应用GY-6088型多道生理参数分析记录仪和张力传感器测定、记录血压和呼吸;采用均相竞争法测定大鼠血浆中血管紧张素Ⅱ(AngⅡ)的含量。结果表明,2种酶解多肽体外均能明显抑制ACE的活性,AP和NP的半数抑制浓度(IC50)分别为15.61mg/L和16.95mg/L;无论是长期预防给药还是急性治疗给药,二者均能显著地降低肾血管性高血压大鼠的动脉血压;经口服预防给药能明显降低高血压大鼠血浆中的AngⅡ水平;给药大鼠的呼吸频率随血压的变化呈正相关变化;碱性酶解多肽的降压作用及抑制ACE生成的作用均强于中性酶解多肽,其中,200μg/g的AP降压效果最好,与14μg/g的卡托普利相当。中国毛虾酶解多肽无论是长期预防给药还是急性治疗给药对肾性高血压大鼠均有显著的降压作用,抑制AngⅡ的生成可能是其降压机制之一。
- 付雪艳薛长湖宁岩许萍苗本春
- 关键词：多肽肾血管性高血压降压作用
- 茶叶多糖及其铈配合物对质粒DNA及有机磷农药的降解作用被引量：41
- 2005年
- 以茶叶多糖(TPS)为配体与四价的铈(Ce4+)结合,形成了水溶性的茶叶多糖铈配合物(Ce TPS)。在中性条件下,TPS及Ce TPS对质粒DNA(PlasmidDNA)有一定的裂解作用,对有机磷农药毒死蜱有很强的降解作用。将TPS及Ce TPS应用于大田,可有效降低菠菜中毒死蜱及乐果残留量,比对照低5倍以上,其中Ce TPS处理8d后毒死蜱及乐果残留量均低于国家标准(≤1.0mg·kg-1)。
- 杜德红汪东风孙继鹏周裔彬孙丽平于丽娜
- 关键词：茶叶多糖有机磷农药降解作用稀土
- 海参软罐头加工工艺的研究被引量：9
- 2004年
- 肖枫曾名勇
- 乙酰丙酮法测定水产品中甲醛含量结果不确定度研究被引量：20
- 2003年
- 通过对乙酰丙酮法测定水产品中甲醛含量方法学和测定结果不确定度的研究 ,系统分析了该法测定水产品中甲醛含量不确定度的来源 ,并对各不确定度分量进行量化 ,提出了该法的合成不确定度。
- 周德庆马敬军曾名勇
- 关键词：甲醛水产品不确定度评定乙酰丙酮法
- 崂山绿茶微生物污染情况及控制关键技术被引量：11
- 2004年
- 本文以崂山绿茶为调查对象 ,对市售及加工等环节中崂山绿茶的菌落总数、霉菌总数及大肠菌群作了调查。结果发现 ,较为洁净的加工环境、按卫生要求分装的茶叶 ,菌落总数及霉菌总数较少 ,否则反之。在散装茶销售过程中防止水分含量增加 ,并保持较低的水分含量 ,对茶叶品质和控制微生物总量均有积极的作用。本文还对如何防止在加工及销售过程中的微生物污染提出了建议。
- 汪东风杜德红江晓路陈秀云江崇焕
- 关键词：崂山绿茶微生物污染控制技术菌落总数大肠菌群
- 鱼排酶解物对鳙鱼鱼糜冻藏过程中蛋白质变性的影响被引量：16
- 2005年
- 利用木瓜蛋白酶、低温碱性酶、风味蛋白酶酶解红鱼(Sciaenops ocellatus)鱼排,分别获得木瓜蛋白酶酶解物(PPH)、低温碱性酶酶解物(LPH)和风味蛋白酶酶解物(FPH).对3种酶解物化学成分及氨基酸组成进行分析,结果显示,3种酶解物中总氨基酸含量都在70%以上,总氮含量为82.12%～84.61%.酶解物分别以5%(质量比)量加入鳙鱼(Aristichthys nobilis)鱼糜中,冻藏于-20℃.测定冻藏过程中肌原纤维蛋白质盐溶性和Ca2+-ATPase活性的变化,同时测量鱼糜凝胶弹性的变化,并对冻藏样品进行扫描电镜观察,抗冻效果同商业抗冻剂(4%蔗糖、4%山梨醇、0.3%多聚磷酸盐混合剂)进行比较.结果表明,各酶解物能够在一定程度上抑制鱼糜蛋白质的冷冻变性,延缓肌原纤维蛋白质盐溶性和Ca2+-ATPase活性的下降,鱼糜凝胶质量下降减少,其中木瓜蛋白酶酶解物具有最好的效果.
- 刘艺杰薛长湖薛勇李兆杰高昕许家超
- 关键词：酶解物蛋白质变性冻藏鱼糜
