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江苏理工大学生物与环境工程学院食品工程研究所

作品数：12 被引量：50H指数：3
相关作者：孙正和刘伟民张晓彦周斌更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学一般工业技术更多>>

相关机构

文献类型

  • 9篇期刊文章
  • 3篇会议论文

领域

  • 11篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学
  • 1篇一般工业技术

主题

  • 5篇保鲜
  • 4篇食品
  • 4篇果蔬
  • 3篇蔬菜
  • 3篇果蔬保鲜
  • 2篇食用膜
  • 2篇涂膜
  • 2篇涂膜保鲜
  • 2篇可食用
  • 2篇可食用膜
  • 2篇果蜡
  • 2篇果品
  • 2篇果品蔬菜
  • 2篇方便面
  • 2篇便面
  • 1篇食品保鲜
  • 1篇食品工程
  • 1篇食品科学
  • 1篇食品科学与工...
  • 1篇食品原料

机构

  • 12篇江苏理工大学
  • 1篇镇江泰兴隆食...

作者

  • 4篇刘伟民
  • 4篇张晓彦
  • 3篇朱恩俊
  • 2篇姜松
  • 2篇陆道礼
  • 2篇周斌
  • 2篇孙正和
  • 1篇马海乐

传媒

  • 2篇食品科技
  • 1篇粮油食品科技
  • 1篇食品科学
  • 1篇包装与食品机...
  • 1篇食品研究与开...
  • 1篇中国粮油学报
  • 1篇江苏调味副食...
  • 1篇粮油加工与食...
  • 1篇'2000全...
  • 1篇''2000...

年份

  • 1篇2002
  • 1篇2001
  • 6篇2000
  • 4篇1998
共 12 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
果蔬菜保鲜技术与设备
该文介绍了十一种果蔬保鲜技术及其要关设备，它们是：气调保鲜、减压保鲜，辐射保鲜，离子保鲜，药物保鲜、涂膜保鲜、冷却保鲜、湿冷保鲜、微冻保鲜，速冻保鲜，简易产地保鲜。
刘伟民张晓彦
关键词：果蔬保鲜食品保鲜
文献传递
湿冷库监测系统软件的研制
2001年
介绍了湿冷库监测系统的组成结构及其软件的制作过程。其中 ,重点说明了后位机 (PC微机 )利用可视化编程语言VisualBasic及数据库语言MicrosoftAccess实现对前位机 (MCS -5 1单片机 )发送数据的通讯接收、数据库储存和图形图表化显示。
周斌姜松孙正和
关键词：果品蔬菜
方便面粉末汤料的调配和生产被引量：3
2002年
本文详细论述了方便面粉末汤料的调配原理、基本原料的特性、配方的设计和生产工艺流程 。
陆道礼李立新
关键词：方便面
I+C的特性及其在方便面汤料中的应用
2000年
本文综合介绍了I+C的特性及其在方便面汤料中的应用
陆道礼
关键词：方便面汤料
湿冷库监测系统软件的研制
2000年
本文介绍了湿冷库监测系统的组成结构及其软件的制作过程。其中 ,重点说明了后位机(PC微机)利用可视化编程语言VisualBasic及数据库语言MicrosoftAccess实现对前位机(MCS-51单片机)发送数据的通讯接收、数据库储存和图形图表化显示。
周斌姜松孙正和
关键词：数据库监测系统果品蔬菜贮藏保鲜
分形理论在食品科学与工程中的应用被引量：7
1998年
分形理论的引入给解决和解释食品科学与工程领域出现的一些复杂问题提供了一种新的思路和方法。本文综合评述了分形理论在食用和药用植物的选用、凝聚、结晶及过滤等单元操作、农产品分级及其它相关领域中的应用成果。
马海乐
关键词：分形食品科学食品工程
浅议我国魔芋食品的加工现状及发展方向被引量：3
1998年
阐述了开发利用我国魔芋资源的重要性和必要性，分析了国内外魔芋食品的加工技术现状，展望了开发前景，介绍了几种加工工艺。
朱恩俊
关键词：魔芋食品食品原料
球形果冻食品的研究
1998年
本研究以食用海藻酸钠为主要原料,采用特殊工艺制作了一种外观圆润、口感优良的球形果冻食品,值得推广应用。
朱恩俊
关键词：海藻酸钠果冻
国内外果蔬涂膜技术动态被引量：35
2000年
论述了国内外果蔬保鲜技术的发展现状，介绍了果蜡、甲壳素膜、纤维素膜等十余种保鲜膜的简况，指出了所存在的问题，并初步预测了今后的发展趋势。
张晓彦刘伟民
关键词：涂膜保鲜果蜡可食用膜果蔬保鲜
魔芋新颖加工工艺介绍被引量：2
1998年
本文阐述了进一步开发利用我国魔芋资源的重要性和必要性，展望了魔芋食品的开发前景，介绍了几种新颖的魔芋食品加工工艺。
朱恩俊
关键词：魔芋蔬菜
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共2页<12>
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