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同济大学生命科学与技术学院生物技术研究所
作品数:
1
被引量:7
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相关作者:
李林
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相关领域:
轻工技术与工程
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1篇
乳铁蛋白
机构
1篇
同济大学
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成国祥
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李林
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食品与药品
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1篇
2006
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乳铁蛋白的结构与功能
被引量:7
2006年
乳铁蛋白是哺乳动物体内一种分布广、功能多的铁结合性糖蛋白,其分子组成、结构及理化特性相当复杂,使其在食品、营养、抗菌、抗病毒、增强人体免疫力、肿瘤抑制以及影响体内自由基等方面具有重要作用,成为当前的研究热点。本文概述了多年来乳铁蛋白的研究成果以及近年来的研究进展,以期促进乳铁蛋白的开发利用。
李林
刘思国
成国祥
关键词:
乳铁蛋白
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