西北大学化工学院食品科学与工程系
- 作品数：97 被引量：1,196H指数：18
- 相关作者：尹涛张建刚庞伟胡月婷杨玉杉更多>>
- 相关机构：西北工业大学理学院中国热带农业科学院椰子研究所西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：陕西省教育厅科研计划项目陕西省教育厅产业化培育项目陕西省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生理学更多>>
- 蜂蜜对治疗儿童咳嗽的临床研究进展被引量：2
- 2011年
- 上呼吸道感染是指自鼻腔至喉部之间的急性炎症的总称，是多发于儿童人群中的最常见的感染性疾病。部分儿童人群每年发病次数多达6～8次，成人每年的患病次数也有2～3次。70～80％的上呼吸道感染由病毒引起，细菌感染常继发于病毒感染之后。
- 曹炜
- 关键词：儿童上呼吸道感染咳嗽蜂蜜病毒感染感染性疾病
- 红枣生物活性成分的研究进展被引量：33
- 2012年
- 红枣中含有多种生物活性成分,具有较高的营养和保健功能。对近年来红枣中的多糖、酚类、环核苷酸、皂苷、三萜类化合物、生物碱以及香精油等生物活性成分的研究进行综述,旨在为红枣功能性产品的开发提供参考。
- 黄微徐瑞晗程妮王毕妮高慧曹炜
- 关键词：红枣生物活性成分
- 新型化学发光方法用于评价DNA氧化损伤及反应机理
- 过氧化氢和铜产生的羟基自由基和DNA作用会发出强烈的化学发光现象,蜂蜜溶液对其具有很强的淬灭作用。基于此,我们提出了一种新型化学发光方法用于体外评价蜂蜜对DNA氧化损伤的保护作用。在最优化条件下,评价了四种不同蜂蜜试样保...
- 徐盼聂菲程妮曹炜
- 关键词：化学发光流动注射DNA氧化损伤蜂蜜
- 文献传递
- 蜂胶中白杨素和高良姜素的HPLC分析被引量：14
- 2007年
- 目的:建立测定蜂胶中白杨素和高良姜素的反相高效液相色谱法,并用该方法测定9个产地蜂胶样品中白杨素和高良姜素的含量。方法:采用Zorbax SB-C_(18)(150mm×4.6mm,5μm)色谱柱;流动相:甲醇-0.1%甲酸;梯度洗脱:0→35min,甲醇-0.1%甲酸比例由(50∶50)→(75∶25);流速:1.0mL·min^(-1);检测波长:267nm;柱温:30℃。结果:白杨素在0.08～4.1μg(r=0.9999)范围内线性关系良好,其高、中、低3个量的平均加样回收率分别为99.1%,101.2%,99.7%;RSD分别为1.3%,1.8%,1.4%。高良姜素在0.06～3.8μg(r=0.9998)范围内线性关系良好,其高、中、低3个量的平均加样回收率分别为99.7%,100.6%,100.2%;RSD分别为1.0%,1.7%,1.8%。9个蜂胶样品中白杨素和高良姜素含量范围分别为2.25%～5.58%和2.18%～3.44%。结论:该方法是一种灵敏、准确的分析方法。
- 曹炜符军放索志荣郑建斌宋纪蓉尉亚辉
- 关键词：蜂胶黄酮白杨素高良姜素高效液相色谱法
- 蜂蜜的抗氧化和抑菌活性研究进展被引量：7
- 2010年
- 蜂蜜含有糖类、蛋白质、维生素、矿物质、生物酶、酚酸、黄酮类、类胡萝卜素和挥发性化合物,不仅是一种风味好的甜味剂,而且是一种传统的中药,具有多种生物活性。本文综述了蜂蜜在体内、体外的抗氧化作用和抑菌作用。
- 徐瑞晗杨玉杉胡月婷陈杰曹炜
- 关键词：蜂蜜抗氧化活性抑菌活性
- 蜂胶红枣速溶粉加工工艺研究被引量：4
- 2004年
- 以蜂胶和红枣为原料,采用乳化、喷雾干燥等技术,研究了蜂胶红枣速溶粉的生产工艺。结果表明,明胶可以很好的乳化蜂胶,得到均匀稳定的蜂胶乳状液。以麦芽糊精为原料可以生产出速溶性好的产品,且蜂胶产品的感官质量得到了明显的改善。
- 姚亚平曹炜
- 关键词：速溶性红枣感官质量蜂胶胶乳
- 红枣不同部位的抗氧化活性被引量：14
- 2011年
- 为了研究红枣的抗氧化活性,以体积分数为80%的甲醇为溶剂,测定了红枣不同部位(枣肉、枣核和枣皮)甲醇提取液中的总酚含量和总黄酮含量,采用体外法,评价了红枣甲醇提取物的总抗氧化能力及对DPPH.和羟基自由基(.OH)的清除能力。结果表明:红枣枣皮甲醇提取液的总酚和总黄酮含量显著高于枣肉和枣核,其总抗氧化能力、对DPPH.和.OH的清除率也较高,且红枣各甲醇提取液的总酚、总黄酮含量与其抗氧化活性具有一定的相关性。
- 王毕妮曹炜樊明涛程妮高慧邓建军
- 关键词：红枣枣皮多酚抗氧化活性
- 超临界CO2萃取滩枣精油工艺条件优化研究被引量：5
- 2008年
- 采用正交试验,考察萃取压力、温度、携带剂和料液比四个因素对滩枣精油萃取率的影响,并对精油成分进行GC-MS分析。得到的最佳萃取条件为:萃取压力35MPa,萃取温度40℃,乙醇作携带剂,料液比1:0.9,在此条件下经过0.5h萃取,滩枣精油的萃取率可达1.51%。
- 曹艳萍代宏哲曹炜刘步明韩志萍
- 关键词：超临界CO2萃取正交试验
- 乳糖异构化制备乳果糖的研究被引量：13
- 2006年
- 本文介绍了一种生产食品和医药添加剂乳果糖的可行性方法。采用牛乳超滤液作为乳糖来源,蛋壳作为催化剂。这是利用工业废物的一种可供选择的方法。研究了催化剂填料,乳糖浓度以及pH值对乳糖异构化的影响。温度在98℃,采用6mg/ml的催化剂填料,反应60min就可以获得乳果糖的最佳产品。乳果糖的量为1.18g/100ml,通过这种反应条件可以生产出低水平的二级产品(表乳糖,半乳糖以及有机酸)。确定了从65%～92%的乳果糖糖浆中脱除有色副产品的方法。
- 高新张小燕白海涛张娴李延
- 关键词：乳果糖蛋壳
- 荞麦花粉黄酮对氧自由基致鼠红细胞膜氧化损伤的保护作用被引量：9
- 2003年
- 应用1,6-二苯基-1,3,5-已三烯(DPH)为荧光探针,研究了荞麦花粉黄酮对超氧阴离子自由基和羟基自由基导致鼠红细胞膜氧化损伤的影响。结果表明,超氧阴离子自由基和羟基自由基均能引起鼠红细胞膜脂质过氧化反应,脂质过氧化产物丙二醛含量显著升高,膜脂流动性下降。将鼠红细胞膜预先用荞麦花粉黄酮处理后,膜脂的MDA含量明显下降,呈现剂量与效应关系,膜脂流动性显著提高,表明荞麦花粉黄酮是一种天然抗氧化剂,能防止超氧阴离子自由基和羟基自由基引起的鼠红细胞膜损伤。
- 曹炜宋纪蓉尉亚辉
- 关键词：红细胞膜超氧阴离子自由基羟基自由基药理荧光探针法
