浙江驰力科技股份有限公司
- 作品数：33 被引量：43H指数：4
- 相关机构：浙江海洋大学舟山富晟食品科技有限公司浙江国际海运职业技术学院更多>>
- 发文基金：浙江省科技厅新苗人才计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理文化科学更多>>
- 一种高度可调的冷库放电板
- 一种高度可调的冷库放电板，包括第一电机、滚轮、链板带、支块、直线电机、移动块、连接板、第二电机、第三电机、支杆、连接块、第五滑轨、支板、放电板、支柱、第五滑块、气缸、控制器、转杆、第四滑块、第四滑轨、第三限位块、第三滑块...
- 纪大山
- 文献传递
- 基于低压静电场协同低温对贵妃红桃保鲜效果的影响被引量：3
- 2022年
- 为研究低压静电场(输入电压220 V、输出电流5 mA)协同低温(0~2℃)冷藏处理对“贵妃红桃”果实贮藏期品质的影响,试验考察贮藏期间果实呼吸速率、丙二醛(MDA)含量、腐烂程度、硬度大小、维生素C含量和可溶性糖含量的变化,同时与低温冷藏条件下各项指标的变化进行对比,研究低压静电场的保鲜效果。结果表明:贮藏36 d后试验组呼吸速率高峰为第26天,相对对照组延迟6 d;可溶性糖、维生素C含量和硬度分别降至6.37%, 5.67mg/100 g和5.17 kg/cm^(2),均高于对照组;MDA和腐烂率上升至0.51μmol/L和5%,均显著低于对照组(P<0.05),贮藏过程中贵妃红桃保持良好的感官性状。通过低场核磁共振测定的桃果肉T^(2)弛豫时间图谱,结果发现低压静电场作用能够延缓红桃冷藏过程中T^(23)峰面积占比的增大,延缓红桃果肉中的水分迁移和水分流失。结果表明,低压静电场协同低温冷藏能够有效维持红桃高品质,在商业利用上有较大潜力,在水果保鲜市场上具有一定前景。
- 吴玉婷谢超周卓颖朱亚猛史恬恬王益男
- 关键词：低温贮藏低场核磁共振
- 基于低压静电场技术(LVEF)协同低温对舟山杨梅保鲜过程中品质的影响被引量：17
- 2020年
- 为了研究低压静电场保鲜技术对杨梅品质的影响,以舟山“晚稻杨梅”为试验材料,通过低压静电场(输出电压为2500 V、输出电流为5 mA)协同低温(0~2℃)对杨梅进行保鲜处理,以有机酸、可溶性糖含量、VC、硬度、腐烂指数和失重率为指标进行评价。实验结果表明:在贮藏过程中,实验组的4种有机酸含量显著高于对照组(P<0.05),实验组和对照组的可溶性糖含量在第60 d分别降至3.89%与5.15%,VC含量由初始的9.26 mg/100 g降至3.86和6.25 mg/100 g,整个贮藏期间实验组杨梅果实硬度显著高于对照组(P<0.05),腐烂指数与失重率均显著低于对照组(P<0.05)。杨梅在此条件下保鲜60 d仍保持可食用标准。因此,低压静电场的添加有利于维持杨梅果实的高品质,且在低温环境下大大延长了杨梅的货架期。这对于杨梅的储运销售具有指导意义,并为杨梅产品的储运保鲜提供了新的思路。
- 李海波谢超梁瑞萍张家玮余铭张海玲
- 关键词：杨梅储藏保鲜
- 一种可手动调节高度的冷库放电板
- 一种可手动调节高度的冷库放电板，包括支杆、第二滑轨、第二滑块、齿条、架子、法兰轴承、齿轮、第四滑块、第四滑轨、第二放电板、连接杆、第二螺栓、圆筒、第一放电板、连接轴、第三滑轨、第一螺栓、第三滑块、手柄、转杆、转轴、钢丝绳...
- 纪大山
- 文献传递
- 一种可移动可调高度的冷库放电板
- 一种可移动可调高度的冷库放电板，包括车轮、第一电机、滑块、滑轨、轮架、第二电机、钢丝绳、第一转轴、控制器、第一法兰轴承、第一弹簧发条、第一出口、第一拉绳、第一挂板、第二放电板、第二挂板、隔板、第二出口、机壳、第二弹簧发条...
- 纪大山
- 文献传递
- 低压静电场协同低温保鲜技术对蓝点马鲛贮藏过程中品质变化的影响被引量：2
- 2020年
- 以蓝点马鲛为研究对象,探讨了低压静电场协同低温保鲜贮藏技术对蓝点马鲛储藏保鲜过程中品质的变化。通过冷却曲线法得出蓝点马鲛的冰点后,对其进行分组处理,实验组:-4℃低温环境下进行低压静电场电场-微冻保鲜处理,空白组:不进行低压静电场处理。通过测定贮藏28 d内蓝点马鲛的各项指标(pH、挥发性盐基总氮(TVB-N)、菌落总数(TVC)、硫代巴比妥酸值(TBA)、K值),H&E染色分析、SEM电镜分析,得出低压静电场-低温保鲜技术对蓝点马鲛贮藏过程中品质变化的影响。结果表明:空白组蓝点马鲛保鲜效果不佳,21 d时挥发性盐基总氮(TVB-N)值为28.73 mg·100^(-1)·g^(-1),已不可食用,28 d时菌落总数(TVC)增长了6.43 lg(CFU·g^(-1))超过阈值6.0 lg(CFU·g^(-1)),硫代巴比妥酸值(TBA)为1.81 mg·100^(-1)·g^(-1),K值为89.86%,鱼体变形收缩,严重腐败;实验组28 d时挥发性盐基总氮(TVB-N)、菌落总数(TVC)、硫代巴比妥酸值(TBA)均低于空白组,pH仅比初始值高0.33,波动小,K值28 d为62.19%,鱼体细胞间结构基本没有遭到破坏,鲜度更佳。
- 梁瑞萍谢超王益男
- 关键词：静电场蓝点马鲛保鲜
- 低压静电场处理对竹节虾(Penaeus japonicus)微冻贮藏过程中品质的影响被引量：13
- 2020年
- 为探明低压静电场对舟山竹节虾保鲜过程中品质的影响,以舟山竹节虾为研究对象,以-4℃微冻贮藏的竹节虾为对照组,以静电场(3000 V、50 Hz)-4℃微冻贮藏的竹节虾为实验组,进行对照试验。通过对0~28 d内竹节虾冰点、pH、汁液流失率、挥发性盐基总氮(TVB-N)、菌落总数(TVC)、硫代巴比妥酸值(TBA)、质构分析(TPA)等理化指标的测定与组织微观结构分析,探明低压静电场对舟山竹节虾贮藏保鲜过程中品质的影响。研究结果表明,未经电场处理的对照组竹节虾贮藏至28 d时,pH波动明显,汁液损失严重,TVB-N值达到30.42 mg/100 g,TVC值增长到了7.06 lg(CFU/g),TBA值高达0.82 mg/kg,肌肉纤维之间产生了明显断裂和无规律扩散,此时竹节虾处于不可食用状态;而经过电场处理的实验组竹节虾品质较好,pH波动范围≤0.04,竹节虾汁液流失率仅为5.01%,TVB-N、TVC值远低于对照组,脂肪氧化程度显著低于对照组(P<0.05),硬度和弹性下降缓慢,经H&E染色亦发现微观肌间结构完整,缝隙数量很少,无明显冰晶,竹节虾处于可食状态。实验结果表明低压静电场的添加可以有效延缓竹节虾贮藏过程中的品质变化,该项技术成果对改变传统水产品的保鲜方式具有重要的指导意义。
- 王杏娣谢超梁瑞萍张家玮余铭张海玲
- 关键词：微冻保鲜汁液流失率菌落总数
- 基于空间电场的荔枝保鲜贮藏方法
- 本发明提供基于空间电场的荔枝保鲜贮藏方法，属于果蔬保鲜贮藏领域，包括以下步骤：用保鲜组合物溶液浸渍荔枝本体，然后装袋，并在空间电场和低温中贮藏经浸渍的荔枝本体，进而保鲜荔枝本体；上述保鲜组合物中包括由超声波与酶协同改性糊...
- 余铭谢超
- 文献传递
- 低压静电场协同低温对水蜜桃储藏保鲜过程中品质的影响被引量：15
- 2019年
- 为研究低压静电场技术对水蜜桃的保鲜作用,通过低压静电场(输入电源为220 V、输出电流为5 mA)协同低温(0~4 ℃)对水蜜桃进行保鲜处理,以有机酸、可溶性糖含量、维生素C、硬度、水分、失重率和腐烂率等为评价指标,比较添加电场与普通低温条件下的保鲜效果。结果表明:添加低压静电场下的水蜜桃保鲜120 d后有机酸总降幅为25%,可溶性糖含量减少12.03%,VC含量降低53.98%,且保鲜储藏过程中水蜜桃一直保持良好的感官性状,腐烂率仅19.4%。与低温贮藏环境相比,低压静电场技术的添加可显著减缓水蜜桃的失重率和腐烂率的变化,一定程度上保持水蜜桃的硬度和水分,保鲜时间可达到120 d以上。研究结果表明,低压静电场的添加有利于延长水蜜桃的保鲜贮藏期,能够延缓水蜜桃果实的腐烂变化,因此具有非常好的应用前景及经济效益。
- 周英杰谢超梁佳何定芬余铭张海玲
- 关键词：水蜜桃低温贮藏保鲜
- 不同温度贮藏过程中鮸鱼品质及生物胺的变化研究
- 2022年
- 为控制鮸鱼贮藏期间品质与生物胺含量,该文研究25℃和4℃条件下鮸鱼中鱼肉pH值、菌落总数(total bacterial count,TVC)、滴水损失率、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)和生物胺分布规律及含量变化。结果表明:在25℃和4℃贮藏条件下,随着贮藏时间的延长,鱼肉pH值、滴水损失率、TVB-N、菌落总数和生物胺含量均呈现不断上升的趋势。25℃条件下贮藏24 h时鱼肉TVB-N上升至36.53 mg/100 g,超过了新鲜鱼的TVB-N范围,而4℃条件下贮藏9 d时鱼肉TVB-N才超过30 mg/100 g。25℃和4℃贮藏条件下均呈现鱼肉位置越靠外其所含生物胺浓度越高的规律,经酒精擦拭鱼从外到内生物胺含量均显著减少。
- 吴玉婷谢超周卓颖李远慧朱亚猛史恬恬王益男
- 关键词：鮸鱼生物胺水产品微生物
