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四平金士百纯生啤酒股份有限公司

作品数：18 被引量：17H指数：3
相关作者：胡雪莲耿迪高文举韩芳宋丹更多>>
相关机构：中国食品发酵工业研究院大连工业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程更多>>

合作机构

文献类型

  • 11篇期刊文章
  • 7篇专利

领域

  • 10篇轻工技术与工...
  • 1篇环境科学与工...

主题

  • 13篇啤酒
  • 6篇金
  • 5篇啤酒瓶
  • 5篇酒瓶
  • 5篇毫升
  • 3篇有机酸
  • 3篇发酵
  • 2篇生啤
  • 2篇生啤酒
  • 2篇酿造
  • 2篇酿造过程
  • 2篇麦芽
  • 2篇麦汁
  • 2篇纯生啤酒
  • 1篇电气控制
  • 1篇电气控制系统
  • 1篇电泳
  • 1篇乙酸
  • 1篇引物
  • 1篇支持向量

机构

  • 18篇四平金士百纯...
  • 1篇大连工业大学
  • 1篇中国食品发酵...

作者

  • 4篇高文举
  • 3篇吕慧威
  • 3篇赵雪
  • 2篇耿迪
  • 2篇宋丹
  • 2篇郭文利
  • 2篇胡雪莲
  • 2篇韩芳
  • 2篇杨刚
  • 1篇张彦青
  • 1篇李宪臻
  • 1篇张文会
  • 1篇吴迪
  • 1篇蔡勇
  • 1篇李全
  • 1篇张晓微

传媒

  • 11篇啤酒科技

年份

  • 6篇2014
  • 7篇2013
  • 5篇2012
共 18 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
干硅胶在纯生啤酒生产中的应用
2013年
硅胶是一种蛋白质吸附剂，用于吸附敏感性蛋白质，以提高啤酒非生物稳定性。水合硅胶会成为污染源，而干硅胶不会。本文通过实验，证明了这一点。
郭文利丁元菲张晓微
关键词：非生物稳定性
采用神经网络和支持向量机预测啤酒中乙酸含量
2014年
啤酒中的乙酸大多是酵母在发酵过程中产生的。乙酸含量对啤酒风味的影响显著，尤其是含量高于闽值时。因此，控制乙酸的含量对保证啤酒风味一致性非常重要。在本项研究中，采用人工神经网络和支持向量机（SVM）来预测啤酒发酵结束时的乙酸含量。啤酒发酵过程参数和啤酒中乙酸含量之间的关系采用偏最小二乘（PLS）回归法、反向传播神经网络（BP—NN）、径向基函数神经网络（RBF—NN）和最小二乘支持向量机（LS-SVM）进行建模。本研究中所使用的数据来自同一品牌啤酒的146个生产批次。LS—SVM和RBF预测乙酸含量要优于RBP—NN和PLS。对比RBF—NN和LS—SVM，RBF—NN构建的模型可靠性更好，但预测的准确性要低一些。SVM有较好的泛化性，但是模型的可靠性较低。总之，在这项研究中，预测大生产啤酒发酵中的乙酸含量时，LS-SVM模型要优于RBF。
胡雪莲高文举
关键词：啤酒有机酸乙酸发酵
麦芽LOX酶活力检测方法的优化、评价及应用被引量：3
2013年
对分光光度法测定麦芽LOX酶活力的方法进行了优化，分别研究了反应环境温度、酶液存放时间和温度对酶活力的影响。结果表明磷酸缓冲液室温反应和酶液低温保存的效果要好于其他条件．上述各条件优化后，该方法的组内重复性为1．71％-4．87％，组间再现性为3．76％-4．27％，说明该方法的精确性较好，能达到稳定检测的目的。利用该方法分析了澳麦麦芽从刚下生产线到储存6个月的LOX酶活力变化，结果表明储存2个月酶活力达到峰值12U／g左右，5～6个月降至最低8U／g左右并趋于稳定，
吕慧威张彦青赵雪
关键词：麦芽
啤酒瓶（金士百专用570毫升）
1．本外观设计产品的名称：啤酒瓶（金士百专用570毫升）。;2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品主要用于盛装啤酒及啤酒的包装运输。;3．本外观设计产品的设计要点：在于产品的形状和图案。;4．最能表明本外观设计设计要点...
李玲王志成王明辉李福生
文献传递
不同配比麦芽的麦汁中有机酸含量差异及酿造过程中变化规律的研究被引量：3
2014年
研究试用300L啤酒中试设备，添加不同比例焦香麦芽制备麦汁并发酵，采用抑制型离子色谱法对麦汁及啤酒酿造过程中的有机酸含量进行检测。其结论是麦汁中的有机酸含量随焦香麦芽添加量的增多而增加，发酵过程中有机酸含量呈规律变化。
赵雪杨刚宋丹韩芳
关键词：有机酸
啤酒中试设备操作要点被引量：1
2014年
我公司啤酒中试设备为300L麦汁/批，包括粉碎机，糖化、发酵、过滤、灌装、CIP清洗及电气控制系统。糖化包括：糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅、回旋沉淀槽、薄板冷却器;发酵包括：3个发酵罐，
杨刚
关键词：啤酒电气控制系统CIP清洗回旋沉淀槽糖化锅发酵罐
啤酒瓶（金士百330毫升D）
1．本外观设计产品的名称：啤酒瓶（金士百330毫升D）。;2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品主要用于盛装啤酒及啤酒的包装运输。;3．本外观设计的设计要点：形状和图案。;4．最能表明设计要点的图片或者照片：主视图。
李玲李福生郭文利
啤酒瓶（金士百500毫升C）
1．本外观设计产品的名称：啤酒瓶（金士百500毫升C）。;2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品主要用于盛装啤酒及啤酒的包装运输。;3．本外观设计的设计要点：形状和图案。;4．最能表明设计要点的图片或者照片：主视图。;...
李玲李福生丁元菲
啤酒箱（金士百专用12瓶）
1．本外观设计产品的名称：啤酒箱（金士百专用12瓶）。;2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品主要用于盛装啤酒及啤酒的包装运输。;3．本外观设计产品的设计要点：在于产品的形状和图案。;4．最能表明本外观设计设计要点的图...
王志成王明辉李福生
文献传递
样品中腐败乳酸菌的PCR 检测方法
本发明提供了一种样品中腐败乳酸菌的PCR检测方法，该方法包括：腐败乳酸菌的超滤富集和液体培养增菌、煮沸-冻融法制备腐败乳酸菌的DNA模板、使用特异性引物通过聚合酶链式反应（PCR）对DNA模板进行扩增以及用琼脂糖凝胶电泳...
李宪臻李全俞志敏杨帆王伟蔡勇郝庆山高文举
文献传递
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