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北京市食品安全监控和风险评估中心: 作品数：141 被引量：596H指数：14; 相关作者：耿健强更多>>; 相关机构：国家食品安全风险评估中心北京市营养源研究所上海理工大学更多>>; 发文基金：北京市科技计划项目北京市优秀人才培养资助国家自然科学基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生经济管理更多>>

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检验检测机构资质认定能力评价食品复检机构要求: 本标准规定了对食品复检机构资质认定能力评价时，在机构、人员、场所环境、设备设施、管理体系和其他方面的要求。本标准适用于依据《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》），向社会出具具有证明作用的数据、结果的食品...; 关键词：中国近海海洋调查代码

北京市郊区居民膳食结构特征与变化被引量：10: 2017年; 目的:了解京郊居民目前的膳食结构的特征,研究其随经济发展的变化。方法:采用多级分层抽样的方法,对北京市10个郊区县1 010名居民进行3d 24h膳食回顾调查,分析其自2004年以来膳食结构及营养水平的科学性。结果:京郊居民的膳食结构与膳食宝塔相比,畜禽肉类及烹调油摄入超量,水果类、鱼虾类及奶类食品摄入严重不足。自2004年以来,城镇化建设不断推进,京郊居民膳食结构发生了明显变化,动物性食品及烹调油的摄入量上升,谷薯类及豆类食品的摄入量也均有上升,蔬菜类食品摄入量减少,水果类食品摄入无明显变化。膳食结构的改变使得居民能量及蛋白质摄入充足,但脂肪摄入过多。同时,近年来居民高血压、血脂异常等慢性疾病的患病率均有所上升。结论:经济的发展使得京郊居民的膳食结构发生了明显变化,存在一些不合理之处,与相关慢性疾病发病率的升高等健康问题可能存在密切关系,应引起重视并着力改善。; 龙锦侯彩云朱海何涛孙梦寅赵茜茜; 关键词：膳食调查膳食结构营养

核磁共振脉冲宽度法测定婴幼儿乳粉中乳糖、蔗糖含量被引量：14: 2015年; 建立了乳粉中乳糖、蔗糖的NMR脉冲宽度定量分析法。以已知浓度的顺丁烯二酸为定量外标,利用核磁信号互易原理实现对分析物的定性、定量分析。结果表明,本方法中乳糖、蔗糖在标准品与外标摩尔浓度比为0.05~5.00范围内线性良好,相关系数均大于0.999;平均加标回收率为100.19%~103.21%,相对标准偏差在1.79%~3.57%之间。与现行的国家标准婴幼儿乳粉中乳糖、蔗糖含量测定方法（GB 5413.5-2010）相比,该方法具有操作简便,取样量小,选择性好,无需标准品作参比等优点,适于乳粉样品中乳糖、蔗糖含量的快速测定。; 姜洁李玮路勇何涛赵雅松宋丽萍; 关键词：核磁共振乳糖蔗糖

电感耦合等离子体发射光谱法测定矿泉水中氯被引量：6: 2016年; 目的建立利用电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-OES)检测矿泉水中氯的分析方法。方法样品经0.22μm水系膜过滤处理后,分别选择谱线858.597 nm和894.800 nm作为检测波长,用电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-OES)进行检测,同时与国家标准推荐的离子色谱法的测定值进行比较。结果选择Cl 858.597 nm和Cl894.800 nm为分析谱线,当标准系列溶液的浓度为5μg/ml^50μg/ml时,线性方程分别为y=134.87x+33.575、y=100.36x-87.418,相关系数(r)分别为0.9999、0.9993,相对标准偏差(RSD)分别为7.42%、3.12%。6份已知氯含量的矿泉水样品的加标回收率为95.69%~105.45%。电感耦合等离子体发射光谱法与国家标准方法 -离子色谱法检测数据吻合度较高,用其测定矿泉水中氯化物的含量具有较高的准确度。结论本法测定水中氯化物与国家标准离子色谱法相比,具有操作简便、分析速度快和准确度较高等优点,可以满足矿泉水中氯化物的检测需求。; 何涛赵茜茜王振李龙郑娟杜建萍; 关键词：矿泉水氯离子色谱

食品药品监督实验室设计要点分析: 针对食品药品监督实验室工程设计,对工艺平面设计、给排水设计、暖通设计电气设计的设计要点和技术难点等设计关键关节进行了分析与探讨,归纳总结了食品药品监督实验室设计过程中可能出现此类问题的处理办法.; 周权张旵东曹国庆姜杰; 关键词：给排水系统暖通系统电气设备

首都居民营养膳食结构研究与数据平台搭建: 姜洁崔亚娟崔旸李东黄华赵茜茜何梅李龙侯彩云孙梦寅; 研究目的：分别建立食品中营养和安全成分中的维生素、反式脂肪酸、胆固醇、嘌呤核苷酸等多组分在线检测方法；对膳食中与慢病相关的关键指标脂肪、脂肪酸、氨基酸等国家标准检测方法进行修订；结合已有的检测技术，建立适用于谷物、肉类、...; 关键词：; 关键词：食品安全在线检测方法

分子印迹固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定猪肉中5种β_2-受体激动剂残留被引量：8: 2015年; 建立了一种分子印迹固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱同时测定猪肉中5种β2-受体激动剂残留的方法。样品经过均质处理后置于乙酸铵/乙酸缓冲液中,加入内标物和β-葡萄糖醛酸酶/芳基硫酸酯酶,于55℃酶解2 h,调节溶液p H后通过分子印迹固相萃取柱净化,然后采用BEH C18色谱柱分离,以甲醇-0.1%（v/v）甲酸水溶液为流动相,采用梯度洗脱,在电喷雾正离子多反应监测模式下用内标法定量。检出限（LOD,S/N=3）和定量限（LOQ,S/N=10）分别为0.005～0.009μg/kg和0.015～0.025μg/kg。在0～10μg/kg范围内线性关系良好,相关系数≥0.993 3。添加水平为0.25、1、5μg/kg时,回收率为80.4%～92.9%,相对标准偏差为1.2%～6.3%。该方法具有灵敏度高、重复性好、回收率高等优点,适合同时进行多种β2-受体激动剂残留的测定。; 张学亮罗云敬姜洁路勇冯楠; 关键词：超高效液相色谱-串联质谱分子印迹固相萃取 Β2-受体激动剂猪肉

乳品安全风险监控关键技术创新及产业化: 陈历俊1王静2牟光庆3万宇平6穆同娜4刘继超1刘江毅5杨贞耐2姜铁民1乔为仓; 乳业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，是中国食品安全的代表性产业，乳品安全关乎国家声誉与消费者健康。项目针对乳品产业链长、我国乳品安全风险监控技术基础薄弱及当前面临的有害物污染与残留等全球性主要食品安全风险等问题，以国...; 关键词：; 关键词：乳品加工食品安全

分散固相萃取-超高效液相色谱串联质谱法测定牛肉中7种头孢菌素类药物及其代谢物被引量：9: 2016年; 目的建立分散固相萃取超高效液相色谱-串联质谱法（dispersion solid-phase extraction with ultra-performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,DSPE-UPLC-MS/MS）同时测定牛肉中7种头孢菌素类药物及其代谢物残留量的方法。方法样品经乙腈-水溶液提取,C_（18）分散固相萃取净化,在电喷雾正离子多反应监测模式下进行定量和定性分析。结果 7种头孢菌素类药物及其代谢物的方法检出限和定量限分别为0.4~0.8μg/kg和1.1~2.3μg/kg。在3个添加浓度水平的平均回收率为68.3%~95.7%,相对标准偏差为1.9%~12.5%。结论该方法快速、准确、灵敏、稳定,能够满足牛肉中头孢菌素类药物残留的检测。; 崔凤云张朝晖李建辉黄华严华云环刘鑫齐鹤鸣何悦许翔; 关键词：头孢菌素类药物分散固相萃取超高效液相色谱-串联质谱法牛肉

沙门氏菌鉴定和分型方法比对研究被引量：3: 2021年; 目的:比较基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)与生化培养法对沙门氏菌的鉴定能力,同时比较多位点序列分型(MLST)和血清学方法对沙门氏菌分型的差异。方法:从生鸡肉样品中分离疑似沙门氏菌,分别用生化和质谱两种方法进行菌属鉴定,再采用血清和MLST两种方法进行分型鉴定。结果:生化和质谱鉴定结果一致,以血清分型方法为参照方法,MLST分型的准确度为90.9%。结论:质谱方法具有快速、成本低等特点,可作为沙门氏菌快速鉴定的一种补充方法。MLST和血清分型能力相近,各有优势,可根据自身情况选择合适的方法。; 李赫婧王立平杨红莲薛晨玉王丹; 关键词：沙门氏菌基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱多位点序列分型

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