山西天骄生物集团有限公司
- 作品数：17 被引量：26H指数：2
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- 一种生物转化红枣单糖开发含阿洛酮糖功能性枣汁的技术
- 本发明涉及双酶共表达技术及双酶偶联与固定化技术，具体涉及一种定点突变葡萄糖异构酶和D-阿洛酮糖3-差向异构酶共表达制备方法以及该双酶的偶联与固定化技术以及偶联固定双酶在红枣浓缩汁生产阿洛酮糖中的应用。为解决高热量糖给人们...
- 王晓艳门燕冯俊敏孙媛霞张佩舜朱玥明康振奎巩晋龙郑丽萍王小鹏李奠础
- 文献传递
- 气质联用分析黄河滩枣冰酒中香气成分被引量：2
- 2014年
- 采用气相色谱-质谱联用对黄河滩枣冰酒中的香气成分进行分析,并运用面积归一法确定各组分的相对百分含量。结果表明,从黄河滩枣冰酒中分离鉴定出36种香气成分,其中醇类化合物相对百分含量为38.12%,是黄河滩枣冰酒中含量最多的一类化合物;其次为酯类(相对含量为29.57%)、酸类(相对含量为28.54%)。冰酒中主要的香气成分为异戊醇(19.82%)、乙酸(18.56%)以及乙酸乙酯(9.41%),这些物质共同赋予了黄河滩枣特殊的风味和品质。
- 李涛冯俊敏张佳张佩舜康振奎李晨光
- 关键词：香气成分气相色谱-质谱联用
- 一种基因工程技术制备共表达重组酶的方法
- 本发明属于双酶共表达技术领域，具体涉及的是定点突变的葡萄糖异构酶和D-阿洛酮糖3-差向异构酶共表达；本发明为了克服现有技术的不足，提供一种对葡萄糖异构酶146位氨基酸定点突变，并与D-阿洛酮糖3-差向异构酶共表达的方法，...
- 王晓艳门燕冯俊敏孙媛霞张佩舜朱玥明康振奎巩晋龙郑丽萍王小鹏李奠础
- 文献传递
- 7种大品类红枣中可溶性糖含量及组成成分分析被引量：21
- 2015年
- 为深入开发利用红枣糖质资源,分析了灰枣、骏枣、壶瓶枣、板枣、金丝小枣、赞皇大枣和木枣7种大品类红枣的总糖含量、总还原糖含量、主要单糖葡萄糖和果糖含量及组成比例。结果表明,7种大品类红枣的总糖含量都在70%以上,其中,骏枣、金丝小枣、赞皇大枣和木枣总糖含量大于81%,木枣总糖含量最高,达到了84.9%;7种红枣中还原糖占总糖比例差别较大,在44.9%~74.4%之间,其中,骏枣的还原糖占比最低,为44.9%,木枣的还原糖占比最高,为74.4%;7种红枣葡萄糖与果糖的比例不同,但差异不显著,均在1∶1左右,其中,骏枣果糖含量最低,葡萄糖与果糖比例为1∶0.95,木枣果糖含量最高,葡萄糖与果糖比例为1∶1.26。故可依据红枣中糖含量及组成的不同,有针对性地对红枣糖质资源合理利用,如总糖含量高的金丝小枣、骏枣、赞皇大枣等可直接提取其总糖,代替淀粉糖作为天然健康的工业配料;还原糖含量较低的骏枣可用来提取可溶性红枣多糖,作为保健食品原料;果糖含量较高的木枣可用来加工适合糖尿病人食用的产品。根据不同品种红枣中葡萄糖和果糖的比例不同,可用于指导利用酶工程技术将单糖转化为阿洛酮糖等功能性稀少糖。
- 牛林茹李涛冯俊敏张佳张佩舜康振奎
- 关键词：总糖还原糖果糖红枣
- 一种具有补血补气作用的红枣复合保健粉及其制备方法
- 本发明公开了一种具有补血补气作用的红枣复合保健粉及其制备方法；该红枣复合保健粉以红枣、阿胶、枸杞、胡萝卜、菠菜、黑木耳、银耳为原料，经过清洗、去核、破碎、真空干燥、复配、低温粉碎的步骤而制得；该红枣复合保健粉具有补血补气...
- 张佩舜康振奎贾万利张佳康绍贤张佩禹穆文军王小鹏张祖峰
- 一种强化风味营养免洗红枣的制备方法
- 本发明一种强化风味营养的免洗红枣制备方法，属于枣果生产技术领域，所要解决的技术问题是提供一种水分含量高、营养价值高、风味好、食用安全的免洗红枣的制备方法；采用的技术方案为：一种强化风味营养免洗红枣的制备方法，包括以下步骤...
- 康振奎张佩舜王晓艳冯俊敏巩晋龙陈宵利赵长兰
- 文献传递
- 一种从枣叶中提取三萜酸的方法
- 本发明的一种从枣叶中提取三萜酸的方法属于三萜酸提取技术领域；所要解决的技术问题是提供一种充分利用枣叶资源，从枣叶中提取纯化三萜酸以提高枣产品附加值的方法；所采用的技术方案为：先枣叶清洗、晾干、粉碎后，将得到的枣叶粉以乙醇...
- 康振奎贾万利穆文军康绍贤郑丽萍吴晓娟高文珍姚文俊
- 文献传递
- 来源于瘤胃菌Ruminococcus sp.的D-阿洛酮糖3-差向异构酶的底物结合位点分析被引量：3
- 2014年
- 【目的】研究来源于瘤胃菌Ruminococcus sp.的D-阿洛酮糖3-差向异构酶的底物结合机制。【方法】通过同源模拟和同源序列比对,筛选与其底物结合相关的关键位点,进而通过定点突变构建突变体并对其动力学性质进行研究。【结果】筛选得到关键位点Y6和A109,构建了突变体Y6F、Y6I、A109P及A109L。【结论】Y6既与底物结合又与催化能力相关,其-OH只与底物结合相关,芳香环则与催化能力和结合能力均相关;而A109则只是底物结合的位点。该研究结果为D-阿洛酮糖3-差向异构酶的催化机理研究及分子改造提供了借鉴。
- 张黎丽朱玥明门燕康振奎孙媛霞
- 关键词：定点突变
- 精制免洗干枣生产方法
- 本发明精制免洗干枣生产方法属于干枣生产技术领域；所要解决的技术问题为提供一种减少干枣营养和风味物质流失，产品品质优良的生产工艺；所采用的技术方案为第一步枣果经过分检分级、清洗得到的净果，然后控制温度低于25℃进行干燥，当...
- 康振奎张佩舜张佳穆文军康绍贤张佩禹王小鹏
- 文献传递
- 龙眼采后果肉劣变的差异表达蛋白分析
- 2015年
- 为探索龙眼(Dimocarpus longan)果肉常温劣变过程中蛋白质的变化,采用蛋白质组学的方法,在‘福眼’龙眼果肉常温劣变过程中发现共有24个2倍差异表达蛋白,其中21个蛋白被成功鉴定。这些蛋白参与了应激反应与防御(56%)、能量与碳代谢(19%)、初级代谢(5%)、蛋白转运(5%)和细胞骨架(5%)等细胞代谢活动。大多数与抗氧化作用密切相关的蛋白质都下调表达,说明龙眼采后果肉的抗氧化能力有所下降,不能有效地缓解ROS积累引起的毒性作用,从而使果肉劣变。此外,与能量代谢相关的蛋白全部下调表达,表明龙眼果实采后果肉劣变可能与能量供应不足有关。这些结果为龙眼采后保鲜技术研究提供科学依据。
- 王晓艳潘德灼钟灿钰黄榕辉黄春梅梁文裕陈伟
- 关键词：龙眼果肉劣变双向电泳差异蛋白
