山东省食品发酵工程重点实验室
- 作品数：185 被引量：686H指数：13
- 相关作者：赵祥颖田延军张家祥李丕武刘丽萍更多>>
- 相关机构：山东轻工业学院山东农业大学齐鲁工业大学更多>>
- 发文基金：山东省科技攻关计划山东省科技发展计划项目山东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学农业科学更多>>
- 从浓缩枣汁超滤截留液中提取金丝小枣多肽和多糖被引量：1
- 2013年
- 本实验主要是从浓缩枣汁超滤截留液中提取金丝小枣多肽和多糖,具体包括浓缩枣汁超滤截留液经复合蛋白酶酶解,形成枣多肽;纳滤膜分离:控制枣多肽分子质量在1000Da以下,对酶解不到位的枣蛋白截留,同时进一步纯化枣多肽;纳滤透过液为枣多肽,纳滤截留液为枣多糖。采用截留分子量为150Da的纳滤膜对多肽液进行脱盐处理,真空浓缩、冷冻干燥,得到枣肽粉。枣多糖经脱色、除蛋白、浓缩、喷雾干燥、粉碎、包装后即为成品枣多糖。
- 冀利孙曙光孙玖玉张新明黄少华
- 关键词：纳滤膜分离
- 冬枣酵素发酵过程中生物学特性和抗氧化活性研究被引量：33
- 2014年
- 以冬枣加工副产物枣泥为原料,研究冬枣酵素发酵过程中的生物学特性和抗氧化活性的变化。结果表明:发酵过程中还原糖含量先升高后降低,可溶性固形物含量和pH值不断下降,可滴定酸度不断上升;随着生物量的增加,还原力、羟自由基清除率和SOD酶活力均不断升高;黄酮含量发酵前后没有显著变化。
- 贾丽丽冀利孙曙光王亚妮
- 关键词：发酵过程
- 响应面法优化芝麻蛋白的提取工艺被引量：3
- 2016年
- 以脱脂芝麻渣为原料,对芝麻蛋白采用碱提酸沉法进行提取。试验考察了温度、加碱量、提取时间以及液固比对芝麻蛋白提取率的影响。结果表明,芝麻蛋白的最佳提取工艺条件为温度74.6℃,加碱量18%,提取时间291 min,液固比25∶1(m L∶g),在此条件下,芝麻蛋白质提取率为75.59%。蛋白纯度达到69%,含有17种氨基酸,其中谷氨酸含量最高,为14.99%。
- 李佳徐慧刘建军李博高淑娟
- 关键词：芝麻蛋白响应面氨基酸
- 出芽短梗霉最佳培养条件的研究
- 2004年
- 本文研究了出芽短梗霉Aureobasidium pullulans发酵生产普鲁兰多糖时的氮源、碳源及发酵条件,得出了茵株产普鲁兰多糖的最佳碳氮比及最适培养条件,结果表明,在本研究条件下,该菌株葡萄糖转化率可达60% 以上,多糖产量达到6.0%以上。
- 赵双枝苏理董学前兰文忠
- 关键词：出芽短梗霉发酵生产发酵条件碳源碳氮比氮源
- 枯草芽孢杆菌HB-32产3-羟基丁酮分批发酵动力学被引量：5
- 2013年
- 对草芽孢杆菌HB-32分批发酵过程中菌体细胞生长、3-羟基丁酮的形成以及葡萄糖的消耗随发酵时间的变化规律进行研究。基于Logistic方程和Luedeking-Piret方程,建立3-羟基丁酮分批发酵过程中细胞生长、产物合成以及基质消耗随时间变化的数学模型。对动力学模型的拟合曲线进行分析,发现模型的计算值能与实验值较好地拟合,拟合模型R2均大于0.98,表明建立的动力学模型能较好地反映3-羟基丁酮分批发酵过程。
- 徐慧刘建军
- 关键词：枯草芽孢杆菌3-羟基丁酮分批发酵发酵动力学模型
- 发酵法生产普鲁兰多糖的研究被引量：1
- 2004年
- 本文在对诱变筛选得到的LQ36菌种进行摇瓶发酵实验的基础上，通过16L自动发酵罐发酵探索试验，解决了普鲁兰生产过程中产黑色素，发酵周期长，转化率低等问题。通过发酵参数的调整，发酵周期仅6.0%，发酵产普鲁兰糖达到6.0％，发酵转化率达到60％，并且发酵液不产黑色素，有较大的产业化价值。
- 董学前苏理赵双枝兰文忠
- 关键词：发酵法生产摇瓶发酵诱变发酵参数发酵周期
- 微生物发酵法生产热凝胶多糖的研究
- 2004年
- 通过对经诱变处理得到的LQ109菌株进行大量的发酵条件探索实验，基本确定了发酵条件，在32℃，180rpm，装液量80ml下，发酵转化率达到53．7％。发酵液的基本组成如下：葡萄糖4％，酵母膏0．1％，(NH4)2S040．1％，蛋白胨0．05％，KH2PO4 0．35％，K2HPO40．15％，MgSO4 0．05％，CaCO3 0．3％，pH7．0。
- 吉武科董学前赵双枝
- 关键词：微生物发酵法生产发酵条件热凝胶KH2PO4产热诱变处理
- 深层发酵生产香菇多糖的研究被引量：1
- 2015年
- 香菇多糖是香菇子实体中分离出的一种重要的生物活性物质。在抗肿瘤、降血脂、抗血栓、抗菌等方面发挥着重要的功效[1]。随着生物工程技术的发展,采用深层发酵技术培养香菇菌丝体生产多糖,成本低,周期短,易于大规模生产,解决了从子实体中提取多糖成分难度大、周期长、成本高等问题[2,3]。国内外对香菇多糖的研究及开发利用进展很快,在香菇多糖的分离提取、化学组成、结构分析、生物活性等方面做了大量的工作,在食品工业,发酵工业,医疗保健等领域得到广泛的应用。开展对香菇多糖的研究具有重要现实意义。
- 张同建黄艳红刘建军
- 关键词：香菇多糖深层发酵分离纯化生物活性
- 香油加工副产物综合利用技术的研究进展被引量：1
- 2015年
- 水代法制备芝麻香油的副产物是芝麻渣,干基含有10%以上的残油,40%~50%的蛋白质,其氨基酸含量丰富,种类均衡,具有较高的开发利用价值,广阔的应用前景和重要的现实意义。本文主要介绍了湿麻渣利用现状及存在问题,为进一步研究和利用提供参考和依据。
- 李佳徐慧刘建军
- 关键词：芝麻渣油脂蛋白质综合利用
- L-苹果酸代谢流分析及高产菌株构建被引量：6
- 2009年
- 苹果酸是一种C4二羧酸,三羧酸循环中间代谢产物。它已经被广泛地应用于聚合物、食品、医药工业等行业。为提高黄曲霉苹果酸产量,应用代谢流通量进行分析,找到微生物代谢途径中主流途径,通过分子生物学技术构建黄曲霉高产菌株,为苹果酸的工业生产提供有效途径。
- 黄艳红田延军郝夕祥赵祥颖刘建军张家祥韩延磊
- 关键词：苹果酸黄曲霉代谢流分析发酵
