郑州工程学院粮油食品学院
- 作品数：315 被引量：3,644H指数：30
- 相关作者：王兰赵仁勇朱金宝刘长虹王晓曦更多>>
- 相关机构：江南大学食品学院天津大学化工学院中国科学院上海原子核研究所上海应用物理研究所更多>>
- 发文基金：国家科技重大专项河南省科技攻关计划河南省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
- 交联酯化淀粉研究被引量：12
- 2003年
- 淀粉化学修饰技术是目前淀粉工业发展的方向 ,本文研究了甘薯淀粉经环氧氯丙烷交联和醋酸酐酯化修饰处理后粘度特性的变化 ,指出了六个反应因素 (交联剂用量、交联pH、交联时间、酯化剂用量、酯化pH和反应温度 )对结果的影响 ,并得出获得高粘度淀粉的最佳实验条件为交联剂用量 0 .2 7% ,交联时间 3.3h ,交联pH10 ,反应温度 2 5℃ ,酯化剂用量 6 % ,酯化pH8.9。
- 杨宝刘亚伟袁超易智彪
- 关键词：甘薯淀粉交联酯化变性淀粉
- 葵花籽油制备共轭亚油酸的研究被引量：15
- 2004年
- 葵花籽油是为数不多的高含亚油酸的油脂之一,是很好的生产共轭亚油酸的原料。探讨了反应时间、加碱量等对葵花籽油制备共轭亚油酸共轭化转化率的影响。通过正交试验,确定了最佳试验条件,获得了90%以上的共轭化转化率。
- 钮琰星黄凤洪郭诤夏伏建
- 关键词：共轭亚油酸葵花籽油
- 共轭亚油酸制备方法的研究进展被引量：41
- 2003年
- 依据反应机理和原料对具有生理活性的共轭亚油酸的制备与纯化方法进行了综述。详细讨论了共轭多烯酸 (尤其是共轭亚油酸 )的合成方法的研究进展 ,依据目标产物的收率。
- 郭诤张根旺孙彦
- 关键词：共轭亚油酸异构化十八碳二烯酸催化
- 花生蛋白酶水解产物抗氧化活性研究
- ＜正＞花生是我国主要的油料作物之一,花生蛋白是一种优质的植物蛋白,但长期以来一直没有得到很好的利用,制油后的饼粕主要用于饲料,一部分用作肥料,造成资源的浪费。本研究利用蛋白酶水解花生蛋白并对水解产物的抗氧化活性进行研究。...
- 郭兴凤胡二坤蒋淑华阮诗丰谭凤艳
- 文献传递
- 功能性大豆浓缩蛋白性能测定及其应用研究被引量：16
- 2004年
- 实验研究功能性(物理和酶法改性)大豆浓缩蛋白(FSPC)的NSI值、乳化能力、凝胶性、持水性及吸油性等变化。结果表明,功能性大豆浓缩蛋白NSI值明显提高,大豆蛋白功能特性有不同程度提高和改善;FSPC应用试验,即乳化体凝胶强度试验表明,FSPCI(物理改性)大豆浓缩蛋白有较好凝胶、乳化、持油和持水性;而FSPC2(酶法改性)大豆浓缩蛋白有较好溶解、乳化性。
- 张梅周瑞宝马智刚
- 关键词：大豆浓缩蛋白功能特性物理改性酶法改性乳化能力
- 速冻馒头生产工艺研究被引量：20
- 2002年
- 研究了速冻面团制作馒头的适宜工艺条件 ,并探讨了影响发酵类速冻面团品质的因素 .结果表明 :加水量 42 % ,添加酶制剂 0 0 5 %、SSL0 1 %、VC0 0 0 5 %为辅料做出的发酵速冻面团 ,在 2 8℃下解冻 3h后 。
- 张国治张龙张先起
- 关键词：速冻馒头生产工艺发酵
- 蛋白质疏水性测定方法研究进展被引量：23
- 2004年
- 综述了近年来蛋白质疏水性分析检验方法的研究和应用,介绍了蛋白质疏水性测定方法研究中所取得的理论成果,以求对蛋白质疏水性与其功能有更全面的认识和评估。
- 黄曼卞科
- 关键词：蛋白质疏水性荧光探针疏水色谱
- 一种快速提取小麦DNA的方法被引量：18
- 2002年
- 以优质小麦豫麦 47# 为原料 ,对小麦DNA的提取方法进行了探讨 .研究了在不用液态氮的情况下 ,防止DNA降解的关键技术 .对提取的小麦DNA进行紫外检测和琼脂糖凝胶电泳分析 ,结果表明提取的DNA相对分子质量大 ,浓度和纯度高 .该法也适合提取其它植物分子DNA .
- 赵艳丽刘国琴
- 关键词：小麦DNADNA降解
- 高纯度大豆粉末磷脂制取工艺的研究_注
- 本项目以大豆浓缩磷脂为原料,丙酮为溶剂,采用溶剂比为1:12-1:18(浓缩磷脂:丙酮)的量,连续投料,高效混合,循环萃取的方法脱油;脱油后的磷脂混合液在密闭的条件下离心分离;分离出的混合油经蒸发、冷凝回收毛油及丙酮,若...
- 李桂华谷克仁梁少华
- 关键词：离心分离浓缩磷脂粉末磷脂真空干燥
- 文献传递
- 气固流态化技术分离小麦中轻杂的研究
- 2002年
- 利用单因素实验和响应面分析建立了多指标的数学模型 ,并用最优化方法计算了流态化小麦分离短茎杆类轻杂的最佳工艺参数 ,分别为多孔板开孔率 2 6 5 % ,多孔板倾角 2 47°,流量 8 0kg/min ,风量 5 71m3/h ,脉动气流频率 1 31Hz .
- 吴建章朱永义刘秀芳
- 关键词：小麦风量
