国家大豆深加工技术研究推广中心
- 作品数：17 被引量：47H指数：4
- 相关作者：李荣和周书华王加强陈星刘蕾更多>>
- 相关机构：长春大学吉林农业大学更多>>
- 发文基金：国家科技成果重点推广计划吉林省科技发展计划基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学经济管理更多>>
- 高纯度大豆和花生低聚肽的体外抗氧化活性被引量：11
- 2008年
- 为了比较高纯度大豆低聚肽和花生低聚肽的抗氧化活性,在分析蛋白质含量、氨基酸组成和分子量分布等理化性质的基础上测定清除自由基能力和还原力。结果表明:大豆低聚肽和花生低聚肽的蛋白质含量高达95%,谷氨酸、天门冬氨酸和亮氨酸的总量均在47%以上,相对分子质量分布在423.57和364.92;大豆低聚肽使0.2mmol/L的DPPH自由基减少50%时的浓度SC50是52.85mg/mL,约为抗坏血酸的1/2000,而花生低聚肽在上述条件下未达到50%的DPPH自由基清除率;在2.73￣27.3mg/mL浓度范围内,大豆低聚肽的还原能力约为花生低聚肽的1.51￣1.83倍。大豆低聚肽的抗氧化效果优于花生低聚肽。
- 李丹李晓磊谭克李荣和
- 关键词：大豆花生低聚肽抗氧化活性
- 纤维素酶对黑大豆和葛根异黄酮糖苷不同组分的水解活性被引量：2
- 2008年
- 异黄酮主要以糖苷的分子形式存在于黑大豆和葛根中,但是其具有生物活性的部分主要是苷元。为了建立一种体外生物转化异黄酮糖苷为异黄酮苷元的新方法,采用70%乙醇提取黑大豆和葛根异黄酮,用高效液相色谱分析了纤维素酶水解前后两粗提物的异黄酮组成。结果表明:纤维素酶对于不同种类的异黄酮糖苷具有不同的水解专一性、基团专一性和键专一性,能完全水解大豆苷和染料木苷为大豆素和染料木素,而不能水解丙二酰基染料木苷、丙二酰基大豆苷和葛根素。
- 李丹李晓磊谭克
- 关键词：异黄酮黑大豆纤维素酶
- 玉米和大豆短肽的自由基清除活性与还原力的对比研究被引量：16
- 2008年
- 为了比较高纯度大豆短肽和玉米短肽的体外生物活性，本研究在分析蛋白质含量、氨基酸组成和分子量分布等理化性质的基础上，测定了自由基清除能力和还原力。结果表明：玉米短肽和大豆短肽的蛋白质含量高达90％以上，相对分子质量分布在411.33和423.57左右，含量最多的必须氨基酸亮氨酸在10％以上；玉米短肽和大豆短肽使0.2mmol／L的DPPH·减少50％时的浓度SC50分别是29.48mg／mL和52.59mg／mL，小于抗坏血酸的1／2500；在2.73-27.3mg／mL浓度范围内，玉米短肽的还原能力略高于大豆短肽。结论：玉米短肽的抗氧化效果优于大豆短肽。
- 李丹李晓磊李荣和
- 关键词：大豆玉米短肽抗氧化活性
- 大豆膳食纤维防治“现代生活方式疾病”的实验验证被引量：6
- 2010年
- 膳食纤维摄入不足是心脑血管疾病、肥胖病、糖尿病、恶性肿瘤等"现代生活方式疾病"的重要成因之一,但上述现象并未引起国人重视。本文以我国资源丰富的大豆膳食纤维为试材,通过动物实验验证大豆膳食纤维在防治"现代生活方式疾病"方面的特殊功效。
- 李荣和高长城梁洪祥雷海容刘辉
- 关键词：大豆膳食纤维
- 高蛋白学生豆奶糕
- 本标准规定了高蛋白学生豆奶糕的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以大豆、白砂糖、乳或乳粉为主要原料，经磨浆、灭酶、配料、高温灭菌、高压喷雾，再经装模、蒸制成型、包装等加工制成的高蛋白学生豆...
- 关键词：火力发电厂
- 纤维素酶水解大豆异黄酮糖苷混合物的抗氧化活性被引量：3
- 2008年
- 大豆异黄酮主要以糖苷类型的分子形式存在于大豆中,但是其具有生物活性的部分主要是苷元。为了建立一种体外生物转化大豆异黄酮糖苷为大豆异黄酮苷元的新方法,采用纤维素酶水解70%乙醇提取脱脂大豆粕得到的异黄酮粗提物,对比了水解前后两样品的异黄酮组成差异,并测定了其清除DPPH自由基的能力。结果表明:纤维素酶能完全水解大豆苷和染料木苷为大豆素和染料木素;而不能水解丙二酰基染料木苷和丙二酰基大豆苷。纤维素酶处理以后的大豆异黄酮糖苷混合物达到DPPH自由基50%清除率所需要的异黄酮浓度是未处理的大豆异黄酮糖苷混合物的1/2.56。
- 李丹李晓磊李荣和
- 关键词：异黄酮抗氧化活性自由基纤维素酶
- 玉米分部位加工技术研究及系列产品产业化开发
- 黄玉珍李秋林瞿立志玄龙云麻常青李树先周荃戴继波赵利民李大臣何平宋文儒染洪祥雷海容党丽艳
- 一、课题来源与背景该项目经课题主持人多年研究的科研成果，列入省科技项目计划。玉米是吉林省的主要农作物，产量居全国之首，但我省的玉米精加工发展相对迟缓。如何把玉米资源优势转化为经济优势，研制具有现代潮流的玉米快餐食品和休闲...
- 关键词：
- 关键词：玉米
- 中国大豆加工技术进展与发明专利
- 一、我国大豆加工业的现状中国是大豆的故乡,在营养匮乏的旧中国,是大豆养育了中华民族。但是近年来,我国的大豆产业从种植到加工全面退步,我国大豆加工的最大行业——浸油业,年加工大豆约3000万吨,是我国大豆总产量的2倍。我国...
- 李荣和姜浩奎史田王加强王斌
- 文献传递
- 大豆复合功能因子清除DPPH自由基与提高SOD活性的研究被引量：1
- 2007年
- 大豆复合功能因子是一种以“高温豆粕”为原料而生产的新型保健食品配料。为确定其主要成分和生物活性,研究采用了高效液相色谱、体外抗氧化和动物测试。结果表明:大豆复合功能因子不但含有营养成分,而且还含有0.94%异黄酮、1.06%皂苷和17.1%低聚糖等功能成分。体外使DPPH减少50%时的半最大清除浓度SC50为9.7016mg/mL;以1.0g/kg体质量连续灌服12d的老年小鼠血清SOD活性提高0.129Nu/mL。大豆复合功能因子具有抗氧化活性和延缓衰老作用。
- 李丹李晓磊李煜馨
- 关键词：大豆自由基超氧化物歧化酶生物活性
- 高纯度大豆低聚肽药代动力学与急性毒性试验被引量：3
- 2007年
- 研究了以“高温豆粕”为原料生产的高纯度大豆低聚肽在长白猪体内的药代动力学。结果表明:灌服后5 min进入血液,达峰时间10 min,半衰期为12 h。高纯度大豆低聚肽在最大给药剂量(按体重)30 g/kg时,无中毒现象出现,未测出半数致死量。急性毒性试验证明高纯度大豆低聚肽无毒。
- 高长城马红霞李煜馨宛淑芳周书华刘辉
- 关键词：大豆肽溶解度药代动力学毒性试验
