华山酿酒有限公司
- 作品数：6 被引量：36H指数：3
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- 相关机构：福建省轻工业联合会亚洲酿酒(厦门)有限公司福建省曲斗香酒业有限公司更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 堆积发酵对酱香型白酒风味形成的作用及其控制被引量：28
- 2006年
- 从培菌、酱香及酱香前体物质的生成,创造入窖发酵的必要条件等方面论述堆积发酵对酱香型白酒风味形成的作用及其重要性,并提出相应的控制措施。
- 张守财
- 关键词：堆积发酵酱香型白酒风味
- 半固态法白酒原酒单位产品能耗限额
- 本标准规定了半固态法白酒原酒单位产品能耗限额的术语和定义;技术要求;能耗统计范围;统计方法;计算方法;限额值;节能管理和措施。 本标准适用于以粮谷为原料半固态法生产原酒（按60%vol折算）的白酒生产企业进行能耗的计算;...
- 提高乌衣红曲黄酒口感质量的措施被引量：3
- 2006年
- 主要介绍如何选择原料,加强工艺过程控制、生物技术应用及搞好卫生工作等措施来提高乌衣红曲黄酒的口感质量。
- 张守财
- 关键词：乌衣红曲黄酒黄酒口感质量
- 酒类专用活性炭在改善新型白酒口感上的应用被引量：1
- 2006年
- 根据酒类专用炭型号不同,功能不同,分别应用于新型白酒生产的不同环节,对改善酒的口感作用显著,易操作,成本低。
- 张守财
- 关键词：酒类专用炭新型白酒口感
- 福矛高温大曲中芽孢杆菌16S rDNA-RFLP及系统发育分析被引量：4
- 2012年
- 目的:从福建建瓯黄华山酿酒有限公司高温大曲中分离出89株芽孢杆菌,通过初步筛选鉴定并进行微生物多样性研究。方法:对其16S rDNA进行PCR-RFLP分析和系统发育研究。结果:初步筛选得到的18株芽孢杆菌被HhaⅠ和MspⅠ酶切聚类分为四大组。通过系统发育分析样品中有6株Bacillus subtilis,4株Bacillus cereus,2株Bacillus sonorensis,2株Bacillus licheni-formis,以及Bacillus pumilus、Bacillus oleronius、Bacillus coagulans和Bacillus thuringiensis各1株。结论:研究显示该高温大曲中可培养芽孢杆菌具有微生物多样性。
- 颜林春张守财马校卫汤二将黄祖新陈由强
- 关键词：芽孢杆菌酱香型白酒高温大曲系统进化分析
- 固态法白酒原酒单位产品能耗限额
- 本标准规定了固态法白酒原酒单位产品能耗限额的术语和定义;技术要求;能耗统计范围;统计方法;计算方法;限额值;节能管理和措施。 本标准适用于以粮谷为原料固态法生产原酒（按60%vol折算）的白酒生产企业进行能耗的计算;控制...
