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国家自然科学基金(20276022)

作品数：23 被引量：180H指数：9
相关作者：赵谋明林伟锋赵强忠范瑞胡坤更多>>
相关机构：华南理工大学广东药学院广东轻工职业技术学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金广东省科技计划工业攻关项目高等学校骨干教师资助计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程理学医药卫生更多>>

领域

  • 22个轻工技术与工...
  • 18个化学工程
  • 18个农业科学
  • 16个医药卫生
  • 13个生物学
  • 13个理学
  • 8个自动化与计算...
  • 8个文化科学
  • 7个经济管理
  • 6个环境科学与工...
  • 6个一般工业技术
  • 5个电子电信
  • 3个自然科学总论
  • 2个石油与天然气...
  • 2个电气工程
  • 2个建筑科学
  • 2个交通运输工程
  • 1个哲学宗教
  • 1个天文地球
  • 1个金属学及工艺

主题

  • 19个食品
  • 17个蛋白
  • 17个酶解
  • 16个乳化
  • 15个稳定性
  • 14个多糖
  • 14个饮料
  • 13个淀粉
  • 12个蛋白质
  • 9个蛋白酶
  • 9个蛋白水解
  • 9个蛋白肽
  • 8个蛋白酶解
  • 8个蛋白水解物
  • 7个代谢
  • 7个单甘酯
  • 7个胆固醇
  • 6个蛋白酶活力
  • 6个蛋白酶解液
  • 5个蛋白功能特性

机构

  • 22个华南理工大学
  • 3个南京农业大学
  • 3个广州合诚实业...
  • 2个广东轻工职业...
  • 2个中国科学院
  • 2个上海烟草集团...
  • 1个佛山科学技术...
  • 1个广东药学院
  • 1个福州大学
  • 1个广西大学
  • 1个广东工业大学
  • 1个哈尔滨商业大...
  • 1个湖南工业大学
  • 1个华南农业大学
  • 1个湖南师范大学
  • 1个吉林大学
  • 1个华南师范大学
  • 1个河南工业大学
  • 1个中山大学
  • 1个中国人民解放...

资助

  • 22个国家自然科学...
  • 13个广东省科技计...
  • 12个广东省自然科...
  • 12个广州市科技攻...
  • 11个高等学校骨干...
  • 11个广州市科技计...
  • 9个广东省教育部...
  • 8个广东省科技攻...
  • 8个国家高技术研...
  • 8个国家科技支撑...
  • 7个广东省粤港关...
  • 6个国家科技重大...
  • 6个广州市重大科...
  • 5个广东省农业攻...
  • 5个“十五”国家...
  • 5个“十一五”国...
  • 5个广东省“十五...
  • 5个广东省高等学...
  • 4个国家科技攻关...
  • 4个国家重点基础...

传媒

  • 19个食品与发酵工...
  • 17个食品工业科技
  • 16个食品科学
  • 15个现代食品科技
  • 14个华南理工大学...
  • 13个中国乳品工业
  • 12个食品科技
  • 11个中国调味品
  • 11个中国食品添加...
  • 10个食品与机械
  • 9个农业工程学报
  • 9个广州食品工业...
  • 8个食品工业
  • 8个中国油脂
  • 8个粮食与油脂
  • 8个食品研究与开...
  • 8个中国食品学报
  • 6个粮油食品科技
  • 6个中国酿造
  • 6个粮食与饲料工...

地区

  • 20个广东省
  • 1个河南省
  • 1个吉林省
共 22 条 记 录，以下是 1-10
赵谋明
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
林伟锋
供职机构：华南理工大学
研究主题：发酵 蛋白质 质构特性 稳定性 发酵法生产
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵强忠
供职机构：华南理工大学
研究主题：稳定性 大豆纤维 蛋白酶解 大豆蛋白 流变特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
范瑞
供职机构：广东轻工职业技术学院
研究主题：搅打 酸乳 黏度 脂肪球 植脂鲜奶油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡坤
供职机构：广东药学院食品科学学院
研究主题：大豆分离蛋白 稳定性 质构特性 火龙果 大豆蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨晓泉
供职机构：华南理工大学
研究主题：大豆蛋白 大豆分离蛋白 玉米醇溶蛋白 葡聚糖 大豆
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王才华
供职机构：广州合诚实业有限公司
研究主题：大豆多肽 苦味 水解度 搅打稀奶油 大豆蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
彭志英
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：生理功能 食品 多糖 大豆蛋白 微生物转谷氨酰胺酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘宏锋
供职机构：吉林大学
研究主题：乳酸菌 酸奶 酪蛋白水解物 影响因素 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蔡志宁
供职机构：佛山科学技术学院生命科学学院食品科学系
研究主题：PH值 常温保鲜 保鲜研究 心斋 果酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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