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博士科研启动基金(2010-56-12)

作品数：9 被引量：83H指数：5
相关作者：常海军王强周文斌周光宏徐幸莲更多>>
相关机构：重庆工商大学重庆教育学院南京农业大学更多>>
发文基金：博士科研启动基金重庆市教育委员会科学技术研究项目国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>

领域

  • 10个轻工技术与工...
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  • 3个电气工程
  • 3个建筑科学
  • 2个交通运输工程
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  • 2个自然科学总论
  • 1个金属学及工艺
  • 1个一般工业技术
  • 1个政治法律

主题

  • 10个食品
  • 10个风味
  • 9个蛋白
  • 9个肉品
  • 9个色谱
  • 9个牛肉
  • 9个相色谱
  • 9个教学
  • 8个饮料
  • 8个正交
  • 8个肉品质
  • 8个乳酸
  • 8个生产工艺
  • 8个猪肉
  • 8个维生素
  • 8个香肠
  • 8个半腱肌
  • 6个蛋白酶
  • 6个正交实验
  • 4个代谢

机构

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  • 3个重庆工商大学
  • 3个中国畜产品加...
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  • 1个重庆教育学院
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  • 1个中国农业科学...
  • 1个中国农业科学...
  • 1个兰州市农业科...
  • 1个中华人民共和...
  • 1个六安职业技术...
  • 1个国家质量监督...

资助

  • 10个国家自然科学...
  • 10个博士科研启动...
  • 9个重庆市教育委...
  • 7个国家科技支撑...
  • 5个引进国际先进...
  • 5个“十一五”国...
  • 4个河南省科技攻...
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  • 3个国家高技术研...
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传媒

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  • 3个中国调味品
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  • 3个中国酿造

地区

  • 4个重庆市
  • 2个河南省
  • 2个江苏省
  • 2个甘肃省
共 10 条 记 录，以下是 1-10
常海军
供职机构：重庆工商大学
研究主题：胶原蛋白 半腱肌 干酪素 肉品质 嫩度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王强
供职机构：重庆教育学院生物与化学工程系
研究主题：胶原蛋白 肉品质 嫩度 结缔组织 半腱肌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周文斌
供职机构：重庆工商大学环境与资源学院
研究主题：正交试验 生产工艺 食品科学与工程专业 肉品质 半腱肌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周光宏
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐幸莲
供职机构：南京农业大学
研究主题：鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱建飞
供职机构：重庆工商大学
研究主题：多糖 生姜 紫苏 菜籽多糖 正交试验
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
余小领
供职机构：河南科技学院食品学院
研究主题：猪肉 冷冻 宰后 保水性 PH值
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马汉军
供职机构：河南科技学院食品学院
研究主题：猪肉 鸡肉 牛肉 油炸 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
甘伯中
供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院
研究主题：凝乳酶 牦牛乳 干酪素 干酪 低温发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
余群力
供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院
研究主题：牦牛肉 牦牛 宰后 牛肉 食用品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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