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国家农业科技成果转化资金项目(2011GB2C100017)

作品数：3 被引量：29H指数：2
相关作者：王凤黄卫宁贾春利钟京吴超更多>>
相关机构：江南大学无锡麦吉贝可生物食品有限公司华南理工大学更多>>
发文基金：国家农业科技成果转化资金项目广东省教育部产学研结合项目国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 6个轻工技术与工...
  • 3个化学工程
  • 3个医药卫生
  • 2个生物学
  • 2个农业科学
  • 1个经济管理
  • 1个机械工程
  • 1个交通运输工程
  • 1个理学

主题

  • 6个挥发性
  • 6个挥发性风味
  • 5个低糖
  • 5个甜菊
  • 5个甜菊苷
  • 5个孜然
  • 5个萃取
  • 5个微萃取
  • 5个流变学特性
  • 5个面包
  • 4个蛋糕
  • 4个低脂
  • 4个休闲
  • 4个植物乳杆菌
  • 4个乳杆菌
  • 4个乳酸
  • 4个乳酸菌
  • 4个乳酸菌发酵
  • 3个淀粉酶
  • 3个冻干

机构

  • 6个江南大学
  • 1个广州医学院
  • 1个广州医学院第...
  • 1个华东理工大学
  • 1个暨南大学
  • 1个华南理工大学
  • 1个无锡轻工大学
  • 1个中国食品添加...
  • 1个无锡轻工业学...
  • 1个南京百合贝可...
  • 1个无锡麦吉贝可...

资助

  • 6个国家自然科学...
  • 6个广东省教育部...
  • 6个国家农业科技...
  • 5个国家高技术研...
  • 5个江苏省科技支...
  • 4个国家科技重大...
  • 4个国家科技部农...
  • 4个江苏省产学研...
  • 4个苏州市科技支...
  • 3个国家农业科技...
  • 3个国家现代农业...
  • 2个国家科技支撑...
  • 2个国家燕麦荞麦...
  • 1个Intern...
  • 1个广东省医学科...
  • 1个广东省自然科...
  • 1个中国博士后科...
  • 1个广东省卫生厅...
  • 1个“十一五”国...
  • 1个广州市科技局...

传媒

  • 6个食品科学
  • 5个食品与机械
  • 4个食品工业科技
  • 3个食品与发酵工...
  • 3个北京工商大学...
  • 2个中国食物与营...
  • 2个农业机械
  • 2个微生物学通报
  • 2个中国油脂
  • 2个粮食与油脂
  • 2个粮食与食品工...
  • 2个食品与生物技...
  • 2个Shangh...
  • 1个生物技术通讯
  • 1个中国食品工业
  • 1个精细与专用化...
  • 1个中国甜菜糖业
  • 1个化工时刊
  • 1个国际医药卫生...
  • 1个粮食科技与经...

地区

  • 4个江苏省
  • 1个广东省
共 6 条 记 录，以下是 1-6
黄卫宁
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面团 烘焙特性 冷冻面团 面包 烘焙
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王凤
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面糊 植物乳杆菌 烘焙特性 流变学 挥发性风味物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴超
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：酶解 制取 银杏叶提取物 微胶囊 喷雾干燥
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贾春利
供职机构：南京百合贝可生物科技有限公司
研究主题：烘焙特性 流变学 冷冻面团 麦芽糖醇 面糊
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钟京
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：挥发性风味物质 酵母 面团 面包烘焙 发酵学
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑建仙
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：膳食纤维 甜味剂 甜味 甜味抑制剂 蔗渣
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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