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上海市科委重大科技攻关项目(10391902300)

作品数：6 被引量：30H指数：3
相关作者：欧杰严维凌马晨晨王婧李柏林更多>>
相关机构：上海海洋大学上海市食品研究所更多>>
发文基金：上海市科委重大科技攻关项目“十一五”国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

领域

  • 12个轻工技术与工...
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  • 2个自动化与计算...
  • 1个经济管理
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  • 1个艺术

主题

  • 11个牛肉
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  • 9个气调包装
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  • 8个质谱
  • 6个豆制品
  • 6个毒素
  • 6个荧光
  • 6个质谱法
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  • 4个豆干
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  • 4个信号分子
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  • 4个液相色谱
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  • 3个动力学
  • 3个芽孢

机构

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  • 3个上海市食品研...
  • 2个上海水产大学
  • 1个复旦大学
  • 1个华东理工大学
  • 1个上海交通大学

资助

  • 12个上海市科委重...
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  • 1个国家高技术研...
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传媒

  • 9个食品科学
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  • 5个食品工业
  • 4个分析化学
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  • 2个微生物学报
  • 2个食品科技

地区

  • 12个上海市
共 12 条 记 录，以下是 1-10
欧杰
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：气调包装 冷却牛肉 野油菜黄单胞菌 黄原胶 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李柏林
供职机构：上海海洋大学
研究主题：黄原胶 野油菜黄单胞菌 冷却牛肉 生物合成 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王婧
供职机构：上海海洋大学水产与生命学院
研究主题：生物胺 高效液相色谱-串联质谱法 高效液相色谱 光降解 串联质谱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马晨晨
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：污染水体 水体 水处理 信号分子 冷却牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
严维凌
供职机构：上海市食品研究所
研究主题：金黄色葡萄球菌 气调包装 百叶 豆制品 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
雷桥
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：气调包装 乳清分离蛋白 酪蛋白酸钠 普鲁兰多糖 牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
段鑫
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：辐照技术 辐照 杀菌保鲜 杀菌 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李晓蓓
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：传统豆制品 百叶 豆制品 生物胺 白干
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
林露
供职机构：上海市食品研究所
研究主题：金黄色葡萄球菌 肠毒素 优势腐败菌 贮藏过程 气调包装
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
褚益可
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：气调包装 牛肉 固相微萃取技术 挥发性风味物质 气相色谱-质谱分析
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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