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博士科研启动基金(SWU110008)

作品数：4 被引量：47H指数：3
相关作者：尚永彪孙金辉陈海桂卢沿钢李瑞成更多>>
相关机构：西南大学更多>>
发文基金：重庆市科技攻关计划博士科研启动基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

领域

  • 10个轻工技术与工...
  • 5个化学工程
  • 5个农业科学
  • 4个理学
  • 3个一般工业技术
  • 3个文化科学
  • 2个经济管理
  • 1个生物学
  • 1个金属学及工艺
  • 1个电气工程
  • 1个医药卫生

主题

  • 5个冻藏
  • 5个脂肪酸
  • 5个肉品
  • 5个色谱
  • 5个兔肉
  • 5个气相色谱
  • 5个转氨酶
  • 5个腌制
  • 5个温度
  • 4个冻藏条件
  • 4个肉品质
  • 4个生物转化
  • 4个土鸡
  • 4个皮渣
  • 3个代谢
  • 3个蛋白功能性质
  • 3个蛋白酶解
  • 3个蛋白酶解产物
  • 3个顶空
  • 3个顶空固相微萃...

机构

  • 10个西南大学
  • 2个西南农业大学

资助

  • 10个博士科研启动...
  • 10个重庆市科技攻...
  • 5个公益性行业(...
  • 4个国家兔产业技...
  • 3个国家自然科学...
  • 3个中央高校基本...
  • 2个国家科技支撑...
  • 2个四川省科技支...
  • 2个“十一五”国...
  • 2个国家级大学生...
  • 2个重庆市教育科...
  • 2个重庆市自然科...
  • 1个国家科技重大...
  • 1个“十一五”科...
  • 1个科技部三峡移...
  • 1个重庆市高等教...

传媒

  • 9个食品科学
  • 6个食品与发酵工...
  • 5个食品工业科技
  • 5个肉类研究
  • 3个食品与机械
  • 2个中国食物与营...
  • 2个食品科技
  • 2个中国养兔
  • 2个包装工程
  • 2个西南农业大学...
  • 2个食品研究与开...
  • 2个西南师范大学...
  • 2个粮油加工与食...
  • 2个中国食品学报
  • 2个西南农业大学...
  • 2个现代食品科技
  • 2个粮油加工
  • 2个西南大学学报...
  • 2个2011’全...
  • 2个第七届中国肉...

地区

  • 10个重庆市
共 10 条 记 录，以下是 1-10
尚永彪
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：肌原纤维蛋白 兔肉 肌原纤维 功能特性 鸡肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙金辉
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 冻藏 花色苷 微观结构 紫薯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
卢沿钢
供职机构：西南大学
研究主题：泡菜 非热加工 柑橘皮渣 生物转化 韩国泡菜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈海桂
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：柑橘皮渣 生物转化 燃料乙醇 保鲜 气调包装技术
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
管俊峰
供职机构：西南大学
研究主题：鸡肉 超声波处理 TGASE 腌制 葱油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏杨毅
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 鸡汤 肌原纤维蛋白 肌原纤维 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李文静
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：功能特性 肌原纤维蛋白质 肌原纤维 糖基化改性 糖基化反应
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李瑞成
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：冻藏 黑色素 乌骨鸡黑色素 乌骨鸡 超声波技术
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘爽
供职机构：西南大学
研究主题：生理功能 蛋白酶解产物 功能特性 酶解 超声波处理
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李兴艳
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 宰后成熟 肉品质 挥发性风味物质 肌原纤维蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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