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“十一五”国家科技支撑计划(7-47)

作品数：8 被引量：97H指数：7
相关作者：刘建伟杨瑞征张国栋任小利更多>>
相关机构：西华大学更多>>
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相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 4个轻工技术与工...
  • 2个环境科学与工...
  • 2个文化科学
  • 2个理学
  • 1个生物学
  • 1个化学工程
  • 1个自动化与计算...
  • 1个农业科学
  • 1个一般工业技术

主题

  • 4个质构特性
  • 4个馒头
  • 4个面包
  • 3个硬度值
  • 3个测试条件
  • 2个液相
  • 2个液相色谱
  • 2个乙醇
  • 2个饮料
  • 2个饮料制备
  • 2个营养强化
  • 2个营养强化大米
  • 2个脂肪酸值
  • 2个乳酸
  • 1个袋装
  • 1个单辛酸甘油酯
  • 1个蛋白制备
  • 1个蛋白质溶液
  • 1个蛋白质提取
  • 1个蛋白质提取率

机构

  • 4个西华大学
  • 2个四川工业学院

资助

  • 4个“十一五”国...
  • 3个国家科技支撑...
  • 3个四川省教育厅...
  • 2个西华大学研究...
  • 2个教育部“春晖...
  • 2个四川省教育厅...
  • 1个国家级星火计...
  • 1个国家留学基金
  • 1个四川省科技攻...
  • 1个四川省科技支...
  • 1个四川省教育厅...

传媒

  • 4个粮食与饲料工...
  • 4个粮食储藏
  • 3个中国粮油学报
  • 3个西华大学学报...
  • 2个食品科技
  • 2个食品与机械
  • 2个高等教育研究...
  • 1个中国食品工业
  • 1个中国调味品
  • 1个中国乳品工业
  • 1个中国酿造
  • 1个食品工业科技
  • 1个食品科学
  • 1个包装与食品机...
  • 1个郑州工程学院...
  • 1个食品工业
  • 1个中国油脂
  • 1个四川工业学院...
  • 1个四川农业大学...
  • 1个肉类研究

地区

  • 3个四川省
共 4 条 记 录，以下是 1-4
刘建伟
供职机构：西华大学
研究主题：大米 质构特性 面包 爆腰率 碎米率
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨瑞征
供职机构：西华大学
研究主题：质构特性 面包 馒头 米饭 环境温度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张国栋
供职机构：西华大学
研究主题：质构特性 微胶囊 竹叶 馒头 米饭
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
任小利
供职机构：西华大学食品与生物工程学院
研究主题：馒头 质构特性 测试条件 面包 乙醇发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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