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国家自然科学基金(31101287)

作品数：7 被引量：80H指数：6
相关作者：曾茂茂陈洁何志勇秦昉李伶俐更多>>
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相关领域：轻工技术与工程理学化学工程更多>>

领域

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  • 2个机械工程
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  • 1个金属学及工艺
  • 1个自动化与计算...

主题

  • 10个色谱
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  • 5个代谢
  • 5个蛋白
  • 5个蛋白凝胶
  • 5个蛋白质
  • 5个地区高等教育
  • 4个代谢组学
  • 4个单糖
  • 4个蛋白激酶
  • 4个蛋白酶
  • 4个蛋白水解
  • 4个蛋白水解物
  • 4个蛋白相互作用
  • 4个蛋白质变性
  • 4个蛋液
  • 4个得率
  • 4个低血糖

机构

  • 16个江南大学
  • 4个无锡轻工大学
  • 2个安徽省农业科...
  • 1个苏州大学
  • 1个江苏食品职业...
  • 1个中国科学院
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  • 1个中南大学
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  • 1个无锡轻工业学...

资助

  • 16个国家自然科学...
  • 14个国家重点基础...
  • 10个国家重大科学...
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  • 7个教育部“新世...
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传媒

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  • 4个色谱
  • 4个肉类研究
  • 4个食品研究与开...
  • 3个现代食品科技

地区

  • 16个江苏省
共 16 条 记 录，以下是 1-10
曾茂茂
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：大豆分离蛋白 杂环胺 美拉德反应 挥发油 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈洁
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：大豆分离蛋白 杂环胺 乳状液 风味 抗氧化性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何志勇
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：大豆分离蛋白 橄榄 杂环胺 多酚 沙棘果汁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
秦昉
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：杂环胺 大豆分离蛋白 美拉德反应 相互作用 多酚
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李伶俐
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：美拉德 葡萄糖 美拉德反应 半胱氨酸 甘氨酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑宗平
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：抑制剂 食品体系 二氢黄酮 抗褐变 维生素C
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
秦川
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：杂环胺
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曲宏宏
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：风味 固相微萃取 挥发性风味物质 米糠 同时蒸馏萃取
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李洋
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：液相色谱-质谱联用法 液相色谱-质谱联用 加工食品 主成分 前体物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄启瑞
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：HPLC 甘氨酸 二羰基化合物 美拉德 葡萄糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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