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国家自然科学基金(20806030)

作品数：32 被引量：216H指数：8
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领域

  • 28个轻工技术与工...
  • 15个化学工程
  • 14个理学
  • 13个医药卫生
  • 10个农业科学
  • 9个生物学
  • 7个文化科学
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  • 3个一般工业技术
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  • 1个天文地球
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  • 1个建筑科学
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  • 1个语言文字
  • 1个文学

主题

  • 20个稳定性
  • 16个抗氧化
  • 16个分离蛋白
  • 16个大豆分离
  • 14个蛋白
  • 14个乳化
  • 14个食品
  • 14个酶解
  • 14个活性
  • 14个大豆分离蛋白
  • 12个抗氧化活性
  • 11个乳浊液
  • 10个蛋白酶解
  • 10个蛋白质
  • 10个淀粉
  • 9个单甘酯
  • 9个蛋白水解
  • 9个质构特性
  • 8个蔗糖酯
  • 7个蛋白源

机构

  • 27个华南理工大学
  • 3个华南农业大学
  • 3个广州合诚实业...
  • 2个福州大学
  • 2个广西大学
  • 2个广东海洋大学
  • 2个广东省农业科...
  • 2个广东中烟工业...
  • 2个上海烟草集团...
  • 1个湖南工业大学
  • 1个华中农业大学
  • 1个暨南大学
  • 1个华南师范大学
  • 1个名古屋大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个石河子大学
  • 1个吉林农业工程...
  • 1个马里兰大学

资助

  • 28个国家自然科学...
  • 16个广东省粤港关...
  • 14个国家高技术研...
  • 11个中央高校基本...
  • 10个广东省高等学...
  • 10个广东省科技计...
  • 9个国家科技支撑...
  • 9个广州市科技计...
  • 9个广东省教育部...
  • 7个广东省自然科...
  • 6个广州市科技攻...
  • 6个国家现代农业...
  • 5个广东省农业攻...
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  • 4个广东省科技攻...
  • 4个引进国际先进...
  • 4个公益性行业(...
  • 4个教育部“新世...
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  • 3个中国博士后科...

传媒

  • 23个食品工业科技
  • 23个现代食品科技
  • 19个食品与发酵工...
  • 10个食品科学
  • 9个吉林大学学报...
  • 8个食品科技
  • 8个华南理工大学...
  • 7个中国调味品
  • 7个中国食品学报
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  • 6个食品与机械
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  • 4个中国油脂
  • 3个林产化学与工...
  • 3个食品工业
  • 3个广东农业科学

地区

  • 27个广东省
  • 1个福建省
共 28 条 记 录，以下是 1-10
赵谋明
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
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赵强忠
供职机构：华南理工大学
研究主题：稳定性 大豆纤维 蛋白酶解 大豆蛋白 流变特性
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龙肇
供职机构：华南理工大学
研究主题：稳定性 淡奶 葡萄糖浆 植脂奶油 蔗糖脂肪酸酯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王琳
供职机构：华南理工大学
研究主题：抗菌多肽 钛 植入体 抗性淀粉 小麦
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘丽娅
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：混合汁浮渣 甘蔗糖厂 右旋糖酐 酪蛋白酸钠 乳状液稳定性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
余权
供职机构：华南理工大学
研究主题：稳定性 单甘酯 乳化剂 蔗糖酯 搅打性能
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崔春
供职机构：华南理工大学食品科学与工程学院
研究主题：酶解 酱油 小麦面筋蛋白 谷氨酰胺酶 水解度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
苏国万
供职机构：华南理工大学
研究主题：花生粕 鲜味 二维液相色谱 多通阀 美拉德反应
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
源博恩
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：功能特性 大豆蛋白 酸性条件 大豆分离蛋白 胃蛋白酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孔静
供职机构：华南理工大学
研究主题：酪蛋白 抗氧化活性 香菇多糖 黄原胶 酪蛋白酸钠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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