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国家科技支撑计划(2006BAD05A15)

作品数：37 被引量：373H指数：12
相关作者：周光宏徐幸莲胡萍韩衍青任发政更多>>
相关机构：南京农业大学中国农业大学中国肉类食品综合研究中心更多>>
发文基金：国家科技支撑计划浙江省科技攻关计划引进国际先进农业科技计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学理学化学工程更多>>

领域

  • 76个轻工技术与工...
  • 56个农业科学
  • 38个化学工程
  • 36个理学
  • 33个生物学
  • 33个医药卫生
  • 31个文化科学
  • 30个经济管理
  • 26个自动化与计算...
  • 17个环境科学与工...
  • 12个机械工程
  • 10个电子电信
  • 9个一般工业技术
  • 5个电气工程
  • 5个建筑科学
  • 4个政治法律
  • 4个历史地理
  • 3个金属学及工艺
  • 3个交通运输工程
  • 3个自然科学总论

主题

  • 52个食品
  • 47个风味
  • 46个猪肉
  • 45个肉制品
  • 43个蛋白
  • 43个发酵
  • 42个营养
  • 41个贮藏
  • 40个香肠
  • 40个抗氧化
  • 40个火腿
  • 38个色谱
  • 37个相色谱
  • 37个保鲜
  • 34个色泽
  • 33个气相色谱
  • 32个脂肪
  • 31个多酚
  • 31个乳酸
  • 27个乳化

机构

  • 28个南京农业大学
  • 25个中国农业大学
  • 12个教育部
  • 10个河北科技师范...
  • 8个江南大学
  • 7个中国肉类食品...
  • 4个河北工程大学
  • 4个天津农学院
  • 4个天津科技大学
  • 4个中国畜产品加...
  • 3个河北科学技术...
  • 3个甘肃农业大学
  • 3个西北农林科技...
  • 3个西南大学
  • 3个西南农业大学
  • 3个江苏雨润食品...
  • 3个学研究院
  • 2个河北职业技术...
  • 2个华中农业大学
  • 2个宁夏大学

资助

  • 80个国家科技支撑...
  • 43个国家自然科学...
  • 32个“十一五”国...
  • 28个公益性行业(...
  • 24个国家高技术研...
  • 23个国家现代农业...
  • 22个国家科技重大...
  • 16个江苏省自然科...
  • 15个引进国际先进...
  • 15个中央高校基本...
  • 14个国家重点基础...
  • 14个博士科研启动...
  • 12个“十二五”国...
  • 10个江苏省科技攻...
  • 10个浙江省科技攻...
  • 10个国家科技部农...
  • 9个国家农业科技...
  • 8个国家科技攻关...
  • 7个国家级星火计...
  • 7个中国博士后科...

传媒

  • 61个食品科学
  • 59个食品工业科技
  • 46个肉类研究
  • 39个食品与发酵工...
  • 38个食品科技
  • 37个农业工程学报
  • 32个食品研究与开...
  • 31个肉类工业
  • 30个中国食品学报
  • 24个安徽农业科学
  • 20个食品与机械
  • 19个食品工业
  • 18个南京农业大学...
  • 18个现代食品科技
  • 17个中国乳品工业
  • 16个农产品加工
  • 15个中国粮油学报
  • 13个中国农业科学
  • 12个中国调味品
  • 10个中国农业科技...

地区

  • 28个江苏省
  • 15个北京市
  • 11个河北省
  • 5个天津市
  • 3个湖北省
  • 3个宁夏
  • 2个山东省
  • 2个重庆市
  • 1个湖南省
  • 1个吉林省
  • 1个山西省
  • 1个贵州省
共 80 条 记 录，以下是 1-10
周光宏
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐幸莲
供职机构：南京农业大学
研究主题：鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡萍
供职机构：贵州大学
研究主题：乳酸菌 刺梨 腊肉 真空包装 快速发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
韩衍青
供职机构：南京理工大学
研究主题：超高压 真空包装 超高压处理 烟熏火腿 火腿切片
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
任发政
供职机构：中国农业大学
研究主题：干酪 双歧杆菌 益生菌 酪蛋白 乳清蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谢伟
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：菊花 火腿切片 真空包装 盐水鸭 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
乔晓玲
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 牛肉 挥发性风味物质 羊肉 酱牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐舶
供职机构：北华大学
研究主题：鹿肉 火腿切片 真空包装 化学成分 食用品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王宇
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：酱牛肉 瘦肉 膻味 固相微萃取 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨君娜
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 动物源性 肉类 动物源性成分 老汤
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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