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山东省自然科学基金(ZR2010CQ001)

作品数：4 被引量：40H指数：4
相关作者：赵元晖董士远刘尊英曾名湧李八方更多>>
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领域

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主题

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  • 7个蛋白
  • 7个蛋白酶解物
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  • 6个蛋白酶
  • 6个蛋白水解
  • 6个蛋白制备
  • 6个蛋白质
  • 6个蛋白肽
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  • 6个调味
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  • 5个蛋白反应
  • 5个蛋白酶酶解
  • 5个蛋白水解液
  • 5个淀粉
  • 4个单胞菌
  • 4个单因素

机构

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  • 1个中国农业大学
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资助

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传媒

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  • 4个水产科学

地区

  • 10个山东省
共 10 条 记 录，以下是 1-10
赵元晖
供职机构：中国海洋大学
研究主题：鲟鱼 牡蛎 海地瓜 鱼糜 类蛋白反应
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾名湧
供职机构：中国海洋大学
研究主题：牡蛎 鲟鱼 凡纳滨对虾 牡蛎肉 海地瓜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘尊英
供职机构：中国海洋大学
研究主题：牡蛎 凡纳滨对虾 胶原蛋白 活性肽 保鲜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
董士远
供职机构：中国海洋大学
研究主题：牡蛎 鲢鱼 美拉德反应 保鲜 菠萝蛋白酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李八方
供职机构：中国海洋大学
研究主题：鳕鱼 胶原蛋白 鳕鱼皮 鱼皮 皮明胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张娟娟
供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院
研究主题：类蛋白反应 牡蛎 位点 螯合 锌离子
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
沈晴晴
供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院
研究主题：修饰 ACE抑制肽 海地瓜 酶解物 分离纯化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
毛相朝
供职机构：中国海洋大学
研究主题：壳寡糖 壳聚糖酶 OU 脂肪酶 二糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马桂兰
供职机构：中国海洋大学
研究主题：果冻 海鲜 海参 劣化机理 熟制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱晓杰
供职机构：中国海洋大学
研究主题：血管紧张素转化酶 海地瓜 蛋白酶解物 类蛋白反应 酶解物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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