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天津市科技支撑计划重点项目(08ZCKFNC00800)

作品数：10 被引量：65H指数：5
相关作者：张坤生任云霞王经纬王健魏艳丽更多>>
相关机构：天津商业大学天津市食品生物技术重点实验室更多>>
发文基金：天津市科技支撑计划重点项目国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>

领域

  • 8个轻工技术与工...
  • 4个化学工程
  • 4个医药卫生
  • 3个文化科学
  • 2个经济管理
  • 2个生物学
  • 2个农业科学
  • 2个一般工业技术
  • 2个理学
  • 1个金属学及工艺
  • 1个机械工程
  • 1个自动化与计算...

主题

  • 7个香肠
  • 6个正交
  • 6个乳化
  • 5个正交试验
  • 5个肉制品
  • 5个乳化香肠
  • 5个乳化型
  • 5个乳化型香肠
  • 3个蛋白
  • 3个蛋白质
  • 3个正交实验
  • 2个带液
  • 2个代人
  • 2个蛋白粉
  • 2个蛋白功能
  • 2个蛋白功能特性
  • 2个蛋白磷酸化
  • 2个蛋白酶解
  • 2个蛋白酶解产物
  • 2个蛋白凝胶

机构

  • 8个天津商业大学
  • 4个天津市食品生...
  • 2个天津商学院
  • 1个四川大学
  • 1个石家庄学院
  • 1个河北科技大学
  • 1个天津科技大学

资助

  • 8个天津市科技支...
  • 3个国家高技术研...
  • 3个国家自然科学...
  • 2个国家科技支撑...
  • 2个教育部留学回...
  • 2个山西省科技攻...
  • 2个天津市科技攻...
  • 2个天津市自然科...
  • 2个国家科技重大...
  • 2个公益性行业(...
  • 2个国家级大学生...
  • 2个天津市高等学...
  • 2个天津市教育科...
  • 1个天津市科技支...
  • 1个天津市教育科...
  • 1个“九五”国家...
  • 1个国家教委资助...
  • 1个河北省高等学...
  • 1个河北省自然科...
  • 1个天津市科技攻...

传媒

  • 7个食品研究与开...
  • 5个食品工业科技
  • 5个食品科技
  • 4个食品科学
  • 4个中国食品学报
  • 3个食品与发酵工...
  • 3个食品工业
  • 3个肉类研究
  • 3个肉类工业
  • 3个中国食品添加...
  • 3个教育教学论坛
  • 2个天津商学院学...
  • 2个浙江农业学报
  • 2个核农学报
  • 2个商业科技开发
  • 2个保鲜与加工
  • 2个农产品加工（...
  • 2个2005年工...
  • 2个第四届中国农...
  • 2个功能(保健)...

地区

  • 7个天津市
  • 1个河北省
共 8 条 记 录，以下是 1-8
张坤生
供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室
研究主题：肌原纤维蛋白 肉制品 虾蛄 真空 真空冷却
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
任云霞
供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室
研究主题：肌原纤维蛋白 虾蛄 磷酸化 熟制 货架期
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王经纬
供职机构：天津商业大学
研究主题：亚硝酸钠 乳化香肠 乳化型香肠 正交试验 复合防腐剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
魏艳丽
供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室
研究主题：乳化香肠 TBA 乳化型香肠 香辛料提取物 脂质氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
彭倩
供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室
研究主题：磷酸化 猪血红蛋白 血红蛋白 GABA Γ-氨基丁酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王健
供职机构：天津商业大学
研究主题：感官评价 低脂肉制品 益母草 抗炎作用 镇痛作用
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何东东
供职机构：天津商业大学
研究主题：产朊假丝酵母 紫外诱变 蛋白粉 发酵 功能性质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高晓光
供职机构：河北科技大学生物科学与工程学院
研究主题：乳化型香肠 肉制品 肉类 香肠品质 乳化型
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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