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江苏省“十一五”农业科技攻关项目(BE2006324)

作品数：6 被引量：29H指数：4
相关作者：蒋云升汪志君王畏畏许慧卿于海更多>>
相关机构：扬州大学更多>>
发文基金：江苏省“十一五”农业科技攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 8个轻工技术与工...
  • 7个医药卫生
  • 6个农业科学
  • 6个文化科学
  • 5个生物学
  • 5个化学工程
  • 3个经济管理
  • 2个环境科学与工...
  • 2个理学
  • 1个电气工程

主题

  • 8个乳酸
  • 8个乳酸菌
  • 8个微生物
  • 8个发酵
  • 7个蛋白
  • 7个蛋白质
  • 7个蛋白质降解
  • 7个营养
  • 7个游离氨基酸
  • 7个游离脂肪
  • 7个游离脂肪酸
  • 7个脂肪
  • 7个脂肪酸
  • 5个蛋白降解
  • 5个蛋白酶
  • 3个代谢产物
  • 3个单胞菌
  • 3个淀粉
  • 3个动力学
  • 3个营养分析

机构

  • 8个扬州大学
  • 2个江苏农学院
  • 2个南京农业大学
  • 1个江苏里下河地...
  • 1个华中师范大学
  • 1个江南大学
  • 1个咸宁学院
  • 1个盐城师范学院
  • 1个湖北科技学院

资助

  • 8个江苏省“十一...
  • 7个江苏省自然科...
  • 7个江苏省“十五...
  • 6个江苏省科技攻...
  • 5个国家自然科学...
  • 5个江苏省高校自...
  • 5个江苏省农业科...
  • 4个江苏省教育厅...
  • 4个江苏省省级科...
  • 4个江苏省十五科...
  • 4个江苏省科技厅...
  • 3个国家科技支撑...
  • 3个中国博士后科...
  • 3个江苏省科技支...
  • 3个“十一五”国...
  • 3个江苏省教委自...
  • 3个江苏省农业科...
  • 3个江苏省农业科...
  • 3个江苏省普通高...
  • 3个科技人员服务...

传媒

  • 7个食品与发酵工...
  • 7个食品工业科技
  • 7个食品科学
  • 7个食品科技
  • 7个扬州大学烹饪...
  • 6个中国农业科学
  • 6个安徽农业科学
  • 6个扬州大学学报...
  • 6个现代食品科技
  • 6个农产品加工（...
  • 5个中国食物与营...
  • 5个江苏农业学报
  • 5个核农学报
  • 4个中国调味品
  • 4个食品与机械
  • 4个美食研究
  • 3个四川烹饪高等...
  • 3个微生物学通报
  • 3个食品工业
  • 3个食品研究与开...

地区

  • 8个江苏省
共 8 条 记 录，以下是 1-8
汪志君
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：双乙酰 啤酒酵母 麦芽 高级醇 啤酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蒋云升
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：菌落总数 保质期 菌群 菌相 辐照保质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王畏畏
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：风鸭 游离氨基酸 蛋白质降解 微生物发酵剂 发酵剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
许慧卿
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：禽致病性大肠杆菌 风鸭 营养成分 游离氨基酸 蛋白质降解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
于海
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：风味 脂肪氧化 中式香肠 蛋白氧化 发酵香肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
焦玉
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：发酵肉制品 葡萄球菌 乳酸菌 发酵香肠 挥发性化合物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
方维明
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：双乙酰 高级醇 啤酒酵母 麦芽 啤酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
董杰
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：保质期 卫生评价 菌落总数 辐照保质 生食菜肴
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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