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山东省技术创新项目(200830510018)

作品数：4 被引量：15H指数：3
相关作者：朱文慧于玲步营冯佳邵仁东更多>>
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领域

  • 5个轻工技术与工...
  • 4个农业科学
  • 2个医药卫生
  • 2个理学
  • 1个生物学
  • 1个化学工程

主题

  • 5个面包
  • 4个酥脆
  • 3个电子束辐照
  • 2个蛋白
  • 2个蛋白结构
  • 2个蛋白酶酶解
  • 2个蛋白氧化
  • 2个蛋白质
  • 2个低温贮藏
  • 2个低盐
  • 2个电子舌
  • 2个调味
  • 2个调味基料
  • 2个调味料
  • 2个调味品
  • 2个调味液
  • 2个冻鱼
  • 2个多糖
  • 2个新鲜度
  • 2个新鲜度检测

机构

  • 5个泰祥集团
  • 2个渤海大学
  • 1个大连工业大学
  • 1个山东农业大学
  • 1个中国海洋大学

资助

  • 5个山东省技术创...
  • 3个国家质检总局...
  • 2个国家科技支撑...
  • 2个国家自然科学...
  • 2个中国博士后科...
  • 1个山东省科技攻...
  • 1个辽宁省教育厅...
  • 1个大连市科技局...
  • 1个辽宁省大学生...
  • 1个辽宁省高校创...
  • 1个辽宁省教育厅...
  • 1个辽宁省自然科...

传媒

  • 5个中国食品添加...
  • 5个粮食加工
  • 4个肉类研究
  • 3个齐鲁渔业
  • 3个水产科技情报
  • 2个中国食品工业
  • 2个中国水产
  • 2个食品与发酵工...
  • 2个食品科学
  • 2个肉类工业
  • 1个中国食物与营...
  • 1个中国调味品
  • 1个酿酒
  • 1个食品工业科技
  • 1个食品科技
  • 1个时珍国医国药
  • 1个食品与机械
  • 1个食品工业
  • 1个饲料与畜牧（...
  • 1个中外葡萄与葡...

地区

  • 2个辽宁省
  • 1个山东省
共 5 条 记 录，以下是 1-5
步营
供职机构：渤海大学
研究主题：鱼糜 碱蓬 鱼丸 鱿鱼 海鲜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱文慧
供职机构：渤海大学
研究主题：鱼糜 鱿鱼 鱼糜凝胶 碱蓬 鲜味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
于玲
供职机构：泰祥集团
研究主题：发酵 有机酸 果酒酵母 辐照技术 水产品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
冯佳
供职机构：泰祥集团
研究主题：面包屑 酥脆 附着性 吸油 小麦胚芽粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邵仁东
供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院
研究主题：海带 海鲜 胶原蛋白肽 酶解液 脱腥工艺
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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