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科研院所技术开发研究专项资金(2012EG134236)

作品数：6 被引量：45H指数：4
相关作者：高远刘金凯张德权王振宇艾启俊更多>>
相关机构：中国农业科学院农产品加工研究所北京农学院更多>>
发文基金：科研院所技术开发研究专项资金国家肉羊产业技术体系建设项目引进国际先进农业科技计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学化学工程更多>>

领域

  • 13个轻工技术与工...
  • 13个理学
  • 11个农业科学
  • 9个化学工程
  • 7个医药卫生
  • 6个金属学及工艺
  • 6个自动化与计算...
  • 5个文化科学
  • 4个经济管理
  • 4个生物学
  • 3个动力工程及工...
  • 3个建筑科学
  • 3个交通运输工程
  • 3个环境科学与工...
  • 2个航空宇航科学...
  • 1个电子电信
  • 1个一般工业技术

主题

  • 12个蛋白
  • 12个羊肉
  • 12个羊肉品质
  • 11个动物
  • 11个畜禽
  • 10个冻肉
  • 9个蛋白质
  • 9个电子鼻
  • 9个调味
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  • 7个低温高湿
  • 6个低场核磁
  • 6个低场核磁共振
  • 6个低热量
  • 6个低脂
  • 5个蛋白变性
  • 5个蛋白含量
  • 5个蛋白凝胶
  • 5个蛋白氧化
  • 5个蛋白质磷酸化

机构

  • 12个中国农业科学...
  • 6个中国农业科学
  • 3个北京农学院
  • 3个西北农业大学
  • 3个中国农业大学
  • 3个中国农业科学...
  • 2个重庆工商大学
  • 1个内蒙古民族大...
  • 1个甘肃农业大学
  • 1个山东省农业科...
  • 1个河南工业大学
  • 1个河南农业大学
  • 1个天津农学院
  • 1个重庆大学
  • 1个中日友好医院
  • 1个陕西师范大学
  • 1个云南农业大学
  • 1个中国农业科学...
  • 1个中华人民共和...
  • 1个河南省漯河市...

资助

  • 13个科研院所技术...
  • 13个国家肉羊产业...
  • 12个公益性行业(...
  • 11个国家科技支撑...
  • 11个中央级公益性...
  • 10个国家自然科学...
  • 9个引进国际先进...
  • 5个公益性行业科...
  • 5个国家现代农业...
  • 4个内蒙古自治区...
  • 4个国家公益性行...
  • 2个北京市自然科...
  • 2个国家高技术研...
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  • 2个云南省科技计...
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传媒

  • 12个中国食品学报
  • 12个现代食品科技
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  • 9个食品科学
  • 9个食品科技
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  • 5个第五届全国低...

地区

  • 11个北京市
  • 1个内蒙古
  • 1个甘肃省
共 13 条 记 录，以下是 1-10
张春晖
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：骨素 肉制品 卤制 酶解 联产
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张德权
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：羊肉 原料肉 肉制品 烤制 胴体
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
董宪兵
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：骨素 生姜 美拉德反应 高汤 乳化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高远
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：羊肉 原料肉 风干 冷冻肉 牛羊肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘金凯
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：羊骨 羊肉 种羊 挥发性风味物质 调味基料
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
艾启俊
供职机构：北京农学院
研究主题：中草药 鹿蹄草 抑菌 采后 草莓保鲜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贾伟
供职机构：甘肃农业大学
研究主题：骨素 联产 酶解 卤制 吊笼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李银
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：骨素 肌原纤维蛋白 美拉德反应 反应罐 乳化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王振宇
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：羊肉 烤制 原料肉 杂环胺 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李侠
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：骨素 卤制 肉制品 联产 牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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