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广州市科技计划项目(2010U1-E00781)

作品数：12 被引量：32H指数：5
相关作者：傅亮陈思谦易九龙彭英陈宇哲更多>>
相关机构：暨南大学广州市如丰果子调味食品有限公司更多>>
发文基金：广州市科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 9个轻工技术与工...
  • 2个化学工程
  • 1个经济管理
  • 1个环境科学与工...
  • 1个医药卫生
  • 1个农业科学
  • 1个文化科学
  • 1个理学

主题

  • 8个发酵
  • 5个米醋
  • 5个木醋杆菌
  • 5个补料
  • 4个蛋白
  • 4个酸钠
  • 4个总酸
  • 4个广式
  • 4个发酵法
  • 4个发酵法制备
  • 4个补料发酵
  • 4个产酸
  • 3个蛋白酶
  • 3个毒效
  • 3个发酵周期
  • 2个蛋白质
  • 2个低聚糖
  • 2个多糖
  • 2个亚硝酸
  • 2个亚硝酸盐

机构

  • 9个暨南大学
  • 1个佛山职业技术...

资助

  • 9个广州市科技计...
  • 1个广东省科技攻...
  • 1个国家自然科学...
  • 1个广州市科技攻...
  • 1个广东省粤港关...
  • 1个广东省教育部...
  • 1个广东省科技计...

传媒

  • 6个中国调味品
  • 5个食品与机械
  • 3个工业微生物
  • 3个中国乳品工业
  • 3个食品与发酵工...
  • 3个食品工业科技
  • 2个广东农业科学
  • 1个中国食品工业
  • 1个食品科学
  • 1个食品科技
  • 1个家庭医学（上...
  • 1个西北农业学报
  • 1个中国油脂
  • 1个色谱
  • 1个饮料工业
  • 1个广东化工
  • 1个广州食品工业...
  • 1个食品研究与开...
  • 1个中国粮油学报
  • 1个高等理科教育

地区

  • 9个广东省
共 9 条 记 录，以下是 1-9
傅亮
供职机构：暨南大学
研究主题：发酵 木醋杆菌 大米饮料 稳定性 乳化体系
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈宇哲
供职机构：暨南大学
研究主题：木醋杆菌 填料塔 发酵装置 苹果醋 阀门
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈思谦
供职机构：暨南大学
研究主题：广式 米醋 木醋杆菌 总酸 溢流板
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
易九龙
供职机构：暨南大学
研究主题：广式 米醋 木醋杆菌 总酸 醋酸菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
彭英
供职机构：暨南大学理工学院食品科学与工程系
研究主题：木醋杆菌 苹果醋 发酵装置 细菌纤维素 填料塔
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周美玉
供职机构：暨南大学理工学院食品科学与工程系
研究主题：脂肪酶 蛋白酶 发酵 酶解法 乳酸菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
侯宗霞
供职机构：暨南大学
研究主题：酱油渣 纤维素酶 中性蛋白酶 蛋白质利用率 残渣
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵燕楠
供职机构：暨南大学理工学院食品科学与工程系
研究主题：蛋白酶 发酵 酶解法 乳酸菌 脂肪酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
鲍玲玲
供职机构：佛山职业技术学院
研究主题：酱菜 菠萝蜜 果皮 亚硝酸盐 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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